Рецепт Весняного 🌼 пляцка, який точно знайде своє місце у Вашій кулінарній книзі. / Spring Cake.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
ІНГРЕДІЄНТИ
Коржі:
560 г борошна
12 г розпушувачу
320 г вершкового масла
220 г сметани
150 г цукрової пудри
45 г какао
Макова начинка:
150 г мелений мак
2 яєчні білки
1 ст.л манки
100 г цукрова пудра
12 г ванільного цукру
Сирна начинка:
350 г перемеленого сиру
60 г сметани
2 жовтки
100 г цукру
1 ст.л кукурудзяного крохмалю
0,5 ч.л куркуми
Крем:
500 мл молока
120 г цукру
50 г ванільного пудингу
250 г масла
20 г какао
ПРИГОТУВАННЯ
Сирна начинка:
1. Сир перемолоти на однорідну масу.
2. Яєчні жовтки злегка збити з цукром, ванільним цукром та сметаною; додати крохмаль, сир та куркуму, вимішати до однорідності.
Макова начинка:
1. Білки збити з цукровою пудрою та ванільним цукром на густу піну.
2. Додати манку та мак, вимішати до однорідності.
Коржі:
1. Змішати борошно та розпушувач, додати цукрову пудру, розтоплене масло, сметану та замісити тісто. Тісто розділити на 2 рівні частини.
2. До однієї частини тіста додати какао та замісити його. Тісто розділити на дві нерівні частини (1/3 та 2/3). Більшу частину розкачати та помістити у форму 25×35 см, сформувавши боки коржа висотою до 1 см. Викласти сирну начинку та притерти меншою частиною тіста, яку попередньо охолодити в морозилці. Випікати 30 хв при 175 °С.
3. Світле тісто розділити на дві нерівні частини (1/3 та 2/3). Більшу частину розкачати та помістити на деко 25×35 см, сформувавши боки коржа висотою до 1 см. Викласти макову начинку та притерти меншою частиною тіста, яку попередньо охолодити в морозилці. Випікати 30 хв при 175 °С.
Крем:
1. У 200 мл холодного молока розчинити пудинг і поволі, при постійному помішуванні, влити у 200 мл киплячого молока з цукром. Довести до кипіння, проварити 3-4 хв й охолодити.
2. Масло збити 6-7 хв. Порціями додавати заварний крем, постійно збиваючи ще протягом 10-15 хв.
3. Відібрати 1/3 частини крему, до решти додати какао і добре перемішати.
Складання:
1. Коржі розрізати поперек на 2 частини (пляцок складатиметься з 4 шарів). Розмір фінального пляцка буде 17,5х25 см!
2. Складання: темний корж (притерта частина доверху) - 1/3 частини крему з какао - білий корж (притерта частина донизу) - 1/3 частини крему без какао - білий корж (притерта частина доверху) - 1/3 частини крему з какао - темний корж (притерта частина донизу).
3. У холодильник на 12-24 год.
INGREDIENTS
Cake layers:
560 g flour
12 g baking powder
320 g butter
220 g cream
150 g powdered sugar
45 g cocoa powder
Poppy seed filling:
150 g ground poppy seeds
2 egg whites
1 tbsp semolina
100 g powdered sugar
12 g vanilla sugar
Cheese filling:
350 g ground cheese
60 g cream
2 egg yolks
100 g sugar
1 tbsp corn starch
0,5 tsp turmeric
Cream:
500 ml milk
120 g sugar
50 g vanilla pudding
250 g butter
20 g cocoa powder
DIRECTIONS
Cheese filling:
1. Grind the cottage cheese.
2. Beat egg yolks lightly with sugar, vanilla sugar and sour cream; add corn starch, cheese and turmeric, mix until smooth.
Poppy seed filling:
1. Beat the egg whites with powdered sugar and vanilla sugar until thick.
2. Add semolina and poppy seeds, mix well.
Cake layers:
1. Mix flour and baking powder, add powdered sugar, melted butter, sour cream and knead the dough. Divide the dough into 2 equal parts.
2. Add cocoa powder to one part of the dough and knead it. Divide the dough into two unequal parts (1/3 and 2/3). Roll out the bigger part of the dough and place it on a baking sheet 25×35 cm. Spread the cheese filling and grind a smaller part of the dough, which is pre-cooled in the freezer. Bake for 30 min at 175 °C.
3. Divide the light dough into two unequal parts (1/3 and 2/3). Roll out the bigger part of the dough and place it on a baking sheet 25×35 cm. Spread the poppy seed filling and grind a smaller part of the dough, which is pre-cooled in the freezer. Bake for 30 min at 175 °C.
Cream:
1. Dissolve the pudding in 200 ml of cold milk and slowly, with constant stirring, pour in 200 ml of boiling milk with sugar. Bring to a boil, boil for 3-4 min and cool.
2. Beat the butter for 6-7 min. Add the custard in portions, beating for another 10-15 min.
3. Take 1/3 of the cream, add cocoa powder to the rest and mix.
Assembling the cake:
1. Cut the cakes layers across into 2 parts (the cake will consist of 4 layers). The size of the final cake will be 17.5x25 cm!
2. Assembly: dark layer (grated part on top) - 1/3 part of cocoa cream - white layer (grated part on the bottom) - 1/3 part of cream without cocoa - white layer (grated part on top) - 1/3 part of cream with cocoa - dark layer (grated part down).
3. Refrigerate for 12-24 h.
#пляцок #пляцки #разомзастолом
Пікірлер: 92
Надзвичайно смачний Весняний пляцок із сиром та маком. Рекомендую спробувати...
@volodyatrut6738
3 жыл бұрын
Весняний увіт
Дякую вам, за гарний рецепт! Ви чудова господиня та гарна людина! Бажаю вам та вашій родині здоров'я та Божої благодаті!!!
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
Щиро Вам дякую! Випікайте на здоров'я! Нехай вдається! Вам здоров'я та добра! 😊🌼💜
Як завжди, неперевершено ! Вашій фантазії немає межі. Завжди все дуже охайно і гарно. Дякую талановитій господині. 🌿🌺💕🌿🌺💕🌿🌺💕
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
Щиро Вам дякую! 😊🌼🌼🌼
Супер! Супер! Супер!
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
Дякую! 👩🍳🌷
Який суперовий пляцок, просто бомбезний.Дуже дякую вам за рецепт.
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
Будь ласка! Приємного випікання! 😊🌷
Дякую усі ваші фляцки чудо.
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Щиро Вам дякуємо! 😃🌹🎂
Вже уявляю цей пляцок на смак!!! Дякую за чудовий рецепт!! Обов'язково спробую приготувати👍🏻👍🏻👍🏻🌼🌼
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
Будь ласка! Приємного випікання! 😃🌻
Дуууже легко готується і є смачним пляцком,дякую за рецепт
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
Радіємо, що Вам смакувало. 😊🍰💜
Дякую, молодчинка, смакота,
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Щиро Вам дякую! 😃🌻🍰
Супер .Очень рада что нашла Ваш канал.
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
Дякуємо! І ми раді! 😃😃😃 Випікайте, пригощайте і зустрічайтесь РАЗОМ ЗА СТОЛОМ з рідними та близькими! 🌻🍰💜
Красота ❤️☀️❤️ Смакота 👍🥰👍🥰👍🥰
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
Дякую! 😊🌼
Дякую
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Будь ласка! Гарного Вам дня! 😊🌻🍰
Гарний розріз,смакота!
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
Дякуємо! 😃🌼
Оце красивий розріз,дякую за рецепти такі шикарні 👍🌹
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
Дякуємо! Випікайте на здоров'я! 😃
Чудовий рецепт! По справжньому весняний 🌹 Дуже цікаво дивитися Ваші професійно відзняті відео!
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
Дякуємо! Гарних Вам вихідних! 😃😃😃
Дуже гарний рецепт і смачний.
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
Випікайте і смакуйте на здоров'я! 😃💐
Даже визуально выглядит просто супер! Умничка.
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
Дякую! 😃🌻
Оце краса я Ваша фанатка
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
Щиро Вам дякую! 😃🌻
Ваш рецепт схожий на веселку,дякую.
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
Попередньо цей пляцок мав бути "Веселка". В результаті вийшов "Весняний". 😃😃😃
@user-bh1rm3mg7e
3 жыл бұрын
@@user-wv9bm6sj8b Я майже вгадала.
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
😃
Шикарний тортик, я в захваті, дякую за рецепт, Вам лайк від каналу "Смачна кухня з Наталією Данилюк"
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
Дякуємо! Випікайте на здоров'я! 😃👍
який класний пляцок! ох, з'їла б зараз кусень такого❤️❤️❤️ єдине що не люблю той жахливий ядерний колір який дає куркума, не давала б її до сиру
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Відсутність куркуми на смак не вплине, можна і не давати в сир 😃. Випікайте на здоров'я! 😊🍰🌻
А самое главное , очень просто и доступно и немногословно.Хочется рецепт пасхи вашими ручками, заранее благодарны.
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
Дякуємо! Паска також буде. 😃😃😃
😍💛🧡
Маково- сирна вишиванка))) Я викладаю мак і сир на один корж.Ваш варіант теж цікавий:-):-):-)👍👍👍🌸🌻🌷
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
Може бути ще й "весняна вишиванка". 😃😃😃 Випікайте і нашу комбінацію маку з сиром. 😊🌻🌻🌻
@user-he3sq2fu2m
3 жыл бұрын
@@user-wv9bm6sj8b , дякую 😘, обов'язково спробую до Великодня .А щоб було дійсно по- весняному, добавляю ревінь у крем або до маку.:-):-):-)🌹💐💞
Чудовий пляцок! Чи можно обійтися без магазинного пудінгу? Мабуть можливо замінити крохмалем?
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
Дякуємо! Звичайно, що можна замінити на крохмаль. Тільки додайте ще чайну ложку ванільного цукру. Випікайте на здоров'я! 🌻🌻🌻
Добрий день. Дуже гарний пляцок в розрізі. Скажіть будь ласка, а мак перемелений?
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
Так, мак перемелений. Випікайте на здоров'я! 😊🌷
@user-ys9he1rv3n
3 жыл бұрын
@@user-wv9bm6sj8b Дуже дякую.🥰
Гарний, не можу знайти рецепт
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
Рецепт в описі під відео.
А я не бачу ,де пише пропорціі.Вигляд такий ммммммм.ням-ням
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
Всі інгредієнти з описом приготування знайдете під відео. Приємного випікання і ласування! 😃🍰🌼
Доброго вечора ,я не люблю присмак куркуми в випечці чи можна додати пудінг для кольору сирника
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Доброго вечора! Якщо не любите куркуму, то просто її не додавайте. Пудинг Вам відчутного кольору також не додасть. Краще тоді додайте харчовий барвник. Приємного випікання! 👩🍳🍁🍰
А де можна подивитися скільки чого треба? Я куштувала цей пляцок в дитинстві на вісілле, дужеб хотілось згадати той смак бо вже і забула) дякую)
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
Всі необхідні інгредієнти та процес приготування знайдете в описі під відео. Приємного випікання і згадування дитинства! 😊💐
Добрий день,а які розміри протвіня.
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
Добрий день! Розмір 25×35 см. Приємного випікання! 👩🍳🌻
СПАСИБО! Будьте добры, укажите размер вашей формы для выпекания .
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Розмір форми 25х35 см. Але зверніть увагу на те, що кінцевий розмір пляцка буде 17,5х25 см! Для іншого розміру пляцка потрібно перерахувати інгредієнти. Приємного випікання! 🍰☕⛄
@ThePARADIES
2 жыл бұрын
Дякую за відповідь. Бажанов Вам здоров'я та процвітання вашому каналу.
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
@@ThePARADIES Щиро дякую! Нехай Вам все вдається! 😊💜❄️
Вибачте, найшла.
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
Приємного випікання! 😃👩🍳
Спробувала цей рецепт ,получилось все і ті барвисті кольори склалась як веселка,проте смак цього пляцка дивний ( спецефічний) мой родині також несмакував ,,цей рецепи саме для ГУРМАНІВ -дивних поєднань, кукурма яка відчувається + мак + домашній сир .
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Шкода, що Вам не сподобався. Дякуємо за відвертий коментар! 🍰🍁🍂
извините, а какой сыр вы трете ?
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
Творог. В ингредиентах была ошибка. Исправили. Спасибо за замечание! 🌹
скажіть а який розмір форми на таку кількість інгредієнтів
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
Розмір форми 25×35 см. В описі під відео є детально розписаний процес приготування. Приємного випікання! 👩🍳🍰
Puedes poner ingredientes en ruso?Gracias
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Sorry, I don't understand Spanish.
А мука у Вас мені здалося не пшенична?
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
Пшенична. Тільки у відео виглядає темніша. Треба трохи більше світла при зйомці відео. 😉
Який розмір форми на фото
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
На фото чорна керамічна таріла, а не форма. Для випікання використовується форма розміром 25×35 см. Випікайте на здоров'я! 👩🍳💐
Розмір дека ?
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
25×35 см. Приємного випікання! 👩🍳🍰
Yo no entiendo en ucraniano,solo ruso
@user-wv9bm6sj8b
2 жыл бұрын
Sorry, I don't understand Spanish.
Приготувала на свято цей пляцок! Розріз вийшов такий як у вас! Але смак його не сподобався😣(це тільки моя думка)
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
Шкода, що Вам не смакувало. Веселих свят!
Не витрачайте час марно, у розрізі красивий, а на смак просто солодка паляниця... Воно того не варте.
@user-wv9bm6sj8b
3 жыл бұрын
Шкода, що Вам не сподобалось. Веселих Великодніх свят!
@nataliboyar
3 жыл бұрын
Підтверджую, розріз шикарний, а смак - не дуже