Рецепт приготовления:
Основа
1. Печенье - 280 г
2. Сливочное масло 82% - 120 г
3. Грецкие орехи (по желанию) - 100 г
Измельчите печенье любым удобным способом, я использую толкушку. Добавьте растопленное масло и орехи, перемешайте до получения липкой массы.
Застелите форму диаметром 20 см пергаментной бумагой. С помощью стакана или ложки распределите 1/2
массы по дну формы, оставшуюся часть распределите по стенкам. Поставьте форму в морозилку на 20-30 минут.
Масса для чизкейка
4. Сыр типа Филадельфия - 400 г
5. Сахарная пудра - 150 г
6. Сметана - 200 г
7. Сливки 33-36% - 150 мл
8. Яйца С0 - 2 шт.
9. Кукурузный крахмал - 2 ст. л. (без горки)
10. Ванильный экстракт - 1 ч. л. (или 1 пакетик ванильного сахара)
11. Лимонный сок - 1 ст. л.
Смешайте сыр с сахарной пудрой до растворения сахара. Добавьте сметану и сливки, перемешайте до однородности. Затем добавьте яйца по одному, крахмал и ваниль. В конце добавьте лимонный сок и цедру. Получится нежная и вкусная масса.
Сборка и выпекание
Достаньте форму из морозилки и переложите в нее приготовленную массу.
#### Для газовой духовки:
Поставьте противень с кипятком на дно духовки, а чизкейк на решетку чуть выше, чтобы он оказался в середине духовки.
#### Для электрической духовки:
Поставьте в духовку дополнительную емкость с водой, уровня ниже, чем сам чизкейк. Если возможно, используйте глубокий противень с водой, установив его посреди духовки. Дно формы с чизкейком плотно оберните фольгой, чтобы предотвратить попадание воды.
Выпекайте при 180°C в течение 30 минут, затем, не открывая духовки, уменьшите температуру до 150°C и выпекайте еще 30 минут. Затем выключите духовку и оставьте чизкейк остывать внутри в течение 2-3 часов. Переместите в холодильник на 6-12 часов (не в морозилку).
#рецепты #чизкейкньюйорк #чизкейк #чизкейкрецепт #рецепт #рецептчизкейка #классическийчизкейк #cooking #cookingchannel #cookingvideo #готовка #готовимвкусно #готовимвместе #готовим #печемдома #выпекать