▫️Інгредієнти (1 великий краффін, роз’ємна форма, діаметр 16 см, висота 13 см):
✔️ молоко тепле - 120 мл
✔️ дріжджі сухі - 8 гр або пресовані - 21 гр
✔️ яйця - 2 шт. (якщо яйця не домашні, жовтий колір може дати 1/3 ч.л. куркуми)
✔️ цукор - 110 гр
✔️ ванільний цукор - 10 гр
✔️ сіль - 1/3 ч.л.
✔️ вершкове масло - 50 гр
✔️ борошно - 450 гр
▫️Начинка:
✔️вершкове масло - 75-80 гр
✔️ родзинки (цукати) - 110 гр
✅ Приготування:
1️⃣ Всі продукти кімнатної температури. В миску додати яйця, сіль, цукор, ванільний цукор та все змішати. Далі додати вершкове масло розтоплене, сухі дріжджі або пресовані і перемішати до розчинення. Додати молоко тепле і змішати, потім додаємо просіяне борошно і вимішуємо спочатку ложкою, потім руками на поверхності.
2️⃣ Еластичне тісто, яке не липне до рук, перекладаємо в миску змащену олією, накриваємо харчовою плівкою, рушником і відставляємо в тепле місце на 1-1,5 години.
3️⃣ Тісто перекладаємо на поверхність присипаною борошном, розтягнути руками, потім качалкою, щоб товщина тіста було 3-4 мм. Зверху змастити м‘яким вершковим маслом і посипати родзинками із цукатами.
4️⃣ Як на відео завернути в рулет, защипнути краєчка, гострим ножем розрізати на 2 частини, але не до кінця. Як на відео 2 частини підвернути вверх і завернути дві сторони та скласти одну на одну.
5️⃣ Перекласти на пергамент, зверху поставити роз‘ємну форму, накрити харчовою плівкою і залишити на 30-40 хвилин.
6️⃣ Перекласти в розігріту форму до 170-180 градусів на 45-50 хвилин. Якщо верх підпікається дуже, тоді накрити фольгою.