Рецепт калити на Андрія!
Рецепт калити на Андрія:
- 250 мл молока
- 50 гр вершкового масла
- 2 яйця
- 100 гр цукру
- 500 гр борошна
- 6 гр або 1,5 ч.л сухих дріждів
- Цукерки карамельки різнокольорові для прикраси
- 1 жовток/2 ч.л води для змащування
Калита-це пиріг, який наші предки пекли на свято Андрія. Хочеться не забувати українські традиції, тому я вирішила поділитися рецептом, який я перейняла від мами, з вами.
Отже, почали. Спочатку кип’ятимо молоко , потім 30-40 мл відливаємо в чашку ,а в те що залишилось вкидаємо вершкове масло. Молоко має охолонути, а масло розтопитись. Далі робимо маленьку опару. В миску, де будемо місити тісто всипаємо пару ст. ложок борошна, 1 ст. ложку цукру. 6 гр. сухих дріжджів та виливаємо тепле молоко з чашки. Все гарно вимішуємо і залишаємо на 20 хв., щоб опара підійшла.
Тим часом беремо 2 яйця, 100 грам цукру та збиваємо гарно міксером. Коли опара підійшла, відправляємо до неї молоко з маслом(воно має бути ледь тепле), збиті яйця з цукром, гарно все перемішуємо, додаємо ванільний цукор, а потім, постійно підмішуючи, додаємо борошно і вимішуємо тісто до еластичності. Воно зовсім має відставати від рук. Далі змащуємо круглу форму (в моєму випадку вона була 25см діаметром) олією та щедро обсипаємо панірувальними сухарями. Після чого формуємо пиріг, прикрашаємо його цукерками, різними фігурками з тіста, змащуємо 1 жовтком, розведеним 2 ч. ложками води і відправляємо в духовку на 200 градусів (верхній та нижній підігрів) на 50-60 хвилин, поки він не зарум’яниться .
Перевірити готовність калити можна дерев’яною паличкою, проткнувши його. Якщо паличка буде суха-пиріг готовий. Смакуйте на здоров’я!
Музыка: Sunny
Музыкант: @iksonmusic
Пікірлер: 23
Дякую ,дуже смачна калита по Вашому рецепту ,дякую
@u_teshchi_oli
6 ай бұрын
Дякую, смачного
Свято Андрія, яке у нас святкують 13 грудня має самобутній український характер. Напередодні випікалась калита, яка символізувала сонце, в обрядах використовувалась кочерга та сажа, яка пов'язана з вогнем, який теж шанували не менше ніж сонце. Калиту пекли дівчата в день перед св. Андрія, місили по черзі, починаючи від найстаршої до наймолодшої. Випікали її досить твердою, щоб важко було кусати. Прикрашали маком та горіхами, які символізували добробут та щедро змащували медом, який символізував сонце, а ще, щоб підсолодити хлопцям, які будуть кусати калиту, вуста. Потім підвішували калиту на червоній стрічці або червоному жіночому паску, посеред хати або на кочерзі. Калиту тримає "пан Калитинський", якщо на кочерзі, або тримає за стрічку, на якій калита прив'язана, щоб смикати за неї, й це має бути якийсь веселий і жартівливий парубок. А далі по черзі підходять парубки кусати калиту, і їх тоді називають "паном Коцюбинським". "Пан Калитинський" запрошує "пана Коцюбинського" вкусити калиту. "Пан Коцюбинський" бере коцюбу поміж ноги, ніби сідає верхи на коня, і їде кусати калиту. Завдання "пана Калитинського" - розсмішити "пана Коцюбинського", бо тоді не можна кусати калити, а навіть якщо не засміється парубок, все одно "пан Калитинський" смикає калиту так, щоб не можна було її вкусити. Смішили хлопців й дівчата. Тим кому не вдалось відкусити калиту, змащували сажею, дівчата або вибраний "писарчук", який тримав в руках сажу розведену водою. Парубків, яким вдалося скуштувати калиту, величали Андріями, на голову їм дівчата одягали вінки з барвінку, прикрашені колосками жита, пшениці, пучечками калини і цілували в уста. Іноді дівчата теж пробували кусати калиту, але вони, як правило, їздили на рогачах. На закінчення гри калиту знімали й ділили між учасниками вечорниць. Ще є дуже багато традицій Андріївських вечорниць, як пов'язаних з калитою. Попри піст, який завжди був на свято Андрія, калита традиційно пісною не була. Адже вечорниці і так не схвалювались церквою. Як можна веселитись, танцювати і наймати музик в піст. Й боронь Боже, ворожити! Але побожний український народ робив виключення для цього свята і, як правило, інші страви які готувались для вечорниць, в тому числі вареники, були пісними. Усі спроби духовенства подолати цю народну позацерковну традицію не дали бажаних наслідків, як і пізніші спроби комуністичної влади. Хоч поступово, Андріївські вечорниці втрачали магію та ритуальний характер, а все більше служили приводом зібратись усім разом та весело бавитись. На щастя, тепер всі традиції відроджуються по повній, з новою силою і з ще більшою пошаною. Як і Калита на Андрія. І це прекрасно!! Якщо ви хочете с коштувати дійсно смачну калиту, то спробуйте разом з тещею Олею👍 Це буде ‼️ЛЕГКО‼️ДОСТУПНО‼️СМАЧНО‼️ #кулінарія, #домашнякухня, #рецепти І не забудьте підписатися на канал☝️
Доброго вечора! Дуже смачна калита. Дякую за рецепт.
@u_teshchi_oli
2 жыл бұрын
Дякую! Смачного!!!
Спасибі!
@u_teshchi_oli
Жыл бұрын
Готуйте із задоволенням
Дякую за рецепт. Сьогодні калиту пекли із сином Андрійком.Калита получилася неймовірно смачна.
@u_teshchi_oli
2 жыл бұрын
Дякую! З Андрієм Вас! Смачної калити!!!
@user-zx6jl1lk8x
2 жыл бұрын
Ще раз велике дякуємо)))
@user-gg6sp3os2t
6 ай бұрын
А коли ж тепер Андрія?
Дякую вам.
@u_teshchi_oli
2 жыл бұрын
Смачного!)
Прикрашати калиту горіхами, маком, курагою, ізюмом
@u_teshchi_oli
2 жыл бұрын
Так буде ще смачніше!!!
Калита має бути пісною і з маком та родзинками
@u_teshchi_oli
Жыл бұрын
Я розумію,але так готувала моя мама,тому я передала її рецепт.Ми чекали на цю калиту цілий рік.
Де в и бачили таку калиту, для чого ви говорите і робите,якщо нічого в цьому не розумієтесь
@u_teshchi_oli
6 ай бұрын
Я виклала калиту, яку готувала моя мама, це її варіант, а я вирішила поділитись цим рецептом.Можливо,вона поєднала традиції і разом з тим хотіла зробити смаколик для нас? В будь якому випадку ця калита дорога мені❤
Так піст же?
@u_teshchi_oli
6 ай бұрын
Я знаю,що це період посту.Я виклала калиту,яку готувала моя мама,це її варіант,а я вирішила поділитись цим рецептом. Можливо, вона поєднала традиції і разом з тим хотіла зробити смаколик для нас? В будь якому випадку ця калита дорога мені❤
Андрія припадало на піст. Ніхто в калиту масла та яйця і молоко ніхто не клав. Місили тісто на воді з додаванням макі та родзинок і трошки олії . А така калита це калач на пасху
@u_teshchi_oli
6 ай бұрын
Я знаю,що це період посту.Я виклала калиту,яку готувала моя мама,це її варіант,а я вирішила поділитись цим рецептом.Можливо,вона поєднала традиції і разом з тим хотіла зробити смаколик для нас? В будь якому випадку ця калита дорога мені❤