Já experimentou essa deliciosa receita de Lombo natalino? Ele fica molhadinho e o tempero deixa um sabor inesquecível. Mais uma receita que não pode faltar na sua ceia.
Ingredientes:
1 Lombo suíno (aproximadamente 1kg e 1,5kg)
6 Dentes de alho amassados
Marinada -
Suco de 2 laranjas ou tangerinas(120 ml)
300 ml vinho branco
½ colher café rasa - pimenta branca
Um ramo bem “cheio” Tomilho
1 ramo de Salvia
50 ml Azeite
1 colher rasa sal
Para cobrir/ rechear
Bacon em fatias compridas para embalar o lombo.
300g queijo mussarela
Junte todos os ingredientes da marinada num refratário ou embale em um saco plástico junto do lombo. Importante o lombo ficar coberto pela marinada, por isso a sugestão do saco plástico.
Marine por no mínimo 6hs ou até 24hs.
Se não tiver muito tempo pra marinar é só aumentar um pouco a proporção dos temperos da marinada.
Retire da geladeira e da marinada por pelo menos por 1 hora antes de colocar no forno. Vai dar quase o tempo do forno aquecer.
Corte o lombo ao meio como se fosse um pão francês, sem ir até o final.
Adicione as fatias de queijo junto da salvia da marinada picada e o alho.
Feche o lombo e embale com as fatias de lombo.
Aqueça o forno a 200C (médio a alto)
Leve o lombo num refratário para assar por no mínimo 1 hora, com marinada por baixo e tudo mais. Se preciso, retire parte do líquido na metade do cozimento no forno.
Lembre de regar o lombo com o líquido que vai soltando e agregando a marinada a cada 15, 20 min.
Retire quando o bacon estiver bem douradinho.
Se quiser, pode fazer uma redução do molho do porco e usar como acompanhamento, pra quem preferir um pouquinho mais de sabor nele.
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