Receita de Amêijoas à Bulhão Pato do Chef Hélio Loureiro | Marisco
Este mês, na rubrica Receitas com História da Continente Magazine, descubra a receita do Chef Hélio Loureiro de Amêijoas à Bulhão Pato. Um prato muito conhecido da gastronomia tradicional Portuguesa e consequentemente a forma mais comum de consumir amêijoas no nosso país.
Vamos lá?
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🧑🤝🧑 6 Pessoas
INGREDIENTES:
10 c. sopa de azeite
6 dentes de alho
2 kg de amêijoas
3 c. sopa de coentros picados
2 c. sopa de manteiga
PREPARAÇÃO:
Leve ao lume um tacho com o azeite e os alhos esmagados e deixe estalar os alhos.
Adicione as amêijoas, diminua o lume para brando e tape o tacho. Quando as amêijoas estiverem abertas, envolva com muito cuidado os coentros e a manteiga, cubra de novo o tacho e deixe cozinhar por três minutos. Sirva com limão em gomos e fatias de pão torrado.
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Пікірлер: 17
Prato exótico ❤
Obrigado
adorei
@continenteoficial
Жыл бұрын
😁😋
Parece delicioso 😋
@continenteoficial
2 жыл бұрын
Não parece só, é mesmo Anabela 🤩
@nazaretomas5671
Жыл бұрын
Que bom aspecto Chefe.Vou fazer agora.Feliz 2023 com muito sucesso 👏👏👏🥂
Era bom falar na depuração dos Bivalves, antes da confeção.
Chef Loureiro, Obrigado pela receita. Se possível, por favor, qual a marca da manteiga? Manteiga de barrar no pão?
@continenteoficial
6 ай бұрын
Sim, @lauracouto3967 😊 Depois diga-nos como correu! 🤗❤️
Limpeza das ameijoas, sal, vinho, manteiga? Questões que seria bom abordar...
Nunca vi esse prato...
@continenteoficial
2 жыл бұрын
Então experimente, Marlene! Vai adorar 😁
O Chef está enganado quanto à história. O escritor e ensaísta Raimundo Bulhão Pato viveu no Monte da Caparica, a pouco mais de 1 km do Porto Brandão onde apanhava o barco para LIsboa 1x por semana. Amante da caça e gastronomia, na volta da capital deliciava-se com umas amêijoas nas tascas locais. Transcreveu a receita das aldeãs para o livro "O Cozinheiro dos Cozinheiros", um compêndio de receitas com a participação dos melhores escritores da época. P.S. a receita original não contempla manteiga... nem precisa.
Ameijoas á bolhão pato com manteiga , só um chefe da tanga , estraga um bom prata , mais um trafulha !
O Sr deve ter aproveitado antes da filmagem para usufruir do vinho branco disponível para a confecção do prato. Ou isso ou ele fala mesmo assim arrastadinho. Quanto à receita. Falta falar da limpeza das amêijoas.