Сергей спасибо за просмотр видео! За массу полезных советов, будем познавать пивоварение дальше и развиваться благодаря вам и вашему качественному сырью !

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

Работаем для вас)

Главное что бы в пиве кучерявых волос не было. Сомнительные пивовары.

@kraft_beer93

Жыл бұрын

Это пивовар местный там 😅

@user-pi4si4rn7s

Жыл бұрын

@@kraft_beer93 В газете "За рубежом" карикатура: Шерлок Холмс и доктор Ватсон, сидят в ресторане. Ватсон наклоняется к Шерлоку и говорит, это не вероятно Холмс, как вы догадались, что у шеф-повара этого ресторана, короткие черные волосы и привычка кусать ногти.

@user-gy8qz2vm6p

Жыл бұрын

@@user-pi4si4rn7s Ватсон спрашивает у Холмса: «Холмс, почему на голове волосы прямые и ровные, а в паху кучерявые?» - «Сосите-сосите, Ватсон, не отвлекайтесь!» 🤣

Вот век живи век учись, дураком помрешь)) Большое спасибо за рекомендацию кипятить с мешалкой! Раньше бегал каждые 5 мин открывал крышку , пена пыталась убежать через холодильник. Ну и соответственно пенообразования при внесении хмеля нет.

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

Работаем для вас

Топчик

Примерно благодарен дорогой друг

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

Работаем для вас

Суть видео от товарища:как правильно открывать мешок)

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

Тоже кстати не мало важно,многие не умеют

Пожалуйста дорогой Сергей можно опубликовать рецепт Старопрамена

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

Это чешский пилзнер,горечь от 25 ibu

@user-fm2kh7lv5p

Жыл бұрын

Большое спасибт

Сергей Очень важный Вапрос ,меня интересует хмеля ,можете составить таблицу ,на горич от самого высокого до минимально ,и на аромат отвысогого до малого , какие хмеля., и сколько хмеля на литр сусла. я использую 2 гр. налитр горчина чуствуеться а аромат мала. PS для меня очень важная информация ,для того чтобы творить .

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

В этом не смысла.Все хмеля делаться не по альфа кислоте,а своему использованию.Горькие,горько ароматные и ароматные. Причем у горьких хмелей бывает альфа 20% как Геркулес и бывает 9% как у Норсен Бревер. А у ароматных от 2,5 Херсбруккер до 16%Пекко. Поэтому запомните какие ароматные ,какие горькие и какие двойного назначения. Первый хмель всегда кладется на горечь,в середине кипа на горечь и аромат и в конце кипа за 2-5мин только аромат.

Сергей, добрый день! Подскажите пожалуйста, нужно ли подготавливать промывную воду. Вопрос именно по подготовке воды солями.

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

Нет,все при затирании и технически сложно сделать это в баке горячей воды,единственно можно понизить рН горячего сусла в конце кипа

@user-pw7qm8oz3j

Жыл бұрын

@@user-tn3zz6yl4v большое спасибо за ответ.

Сергей, вы говорите давление 0.8-0.9 за 1⁰Р до КСС! Не мало ли будет при такой температуре сбраживания? Может есть смысл взять больше давление при шпунте или температуру брожения понизить до минимального порога работы дрожжей?

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

Прибавление 1 и больше дрожжи испытывают дополнительный стресс и есть риск недоброда сусла

А шпунтацию при какой плотности начинать делать

@user-gy8qz2vm6p

Жыл бұрын

За 1 % до конечной плотности достаточно

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

​@@user-gy8qz2vm6p полностью согласен

Когда же дождёмся про креплёные дрожжи рассказ?

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

Скоро скоро

Руские не обжигаются😂😂😂. Как-то я машину ремонтировал протравливал ржавчину Так брал тряпочку наливал на неë ортофосфорной кислоту и голыми руками промакивал ничего только ранки за пару дней затянулись

Подскажите если пиво получилось с практически нулевой карбонизацией его можно перелить в другие полторашки что бы снять с осадка и балоном CO2 закарбонизировать?

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

Можно,но лучше с помощью глюкозы закарбонизировать

@alexanderv3359

Жыл бұрын

@@user-tn3zz6yl4v я его декстрозой карбонизировал но 😞 первая варка

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

@@alexanderv3359 тогда можно закарбонить

@alexanderv3359

Жыл бұрын

@@user-tn3zz6yl4v спасибо 👍👍👍

@alexanderv3359

Жыл бұрын

@@user-tn3zz6yl4v так и сделал, огонь получилось👍👍👍, спасибо! Пиво стало вкусным. Вот интересно сколько в таком виде хранить можно ?

Что за фильтр стоит перед теплообменником?

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

Обычно это трапфильтр,ловит остатки белка,частичек зерна и хмелевого бруха

@Olegi4ful

Жыл бұрын

@@user-tn3zz6yl4v там сетка из нержавейки?

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

@@Olegi4ful по разному.В основном перфорированная нержавеющая сталь с мелкими отверстиями

@Olegi4ful

Жыл бұрын

@@user-tn3zz6yl4v спасибо большое!!!

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

@@Olegi4ful всегда рад помочь

А как пиво будет кипеть, если мешалка будет включена ? Сломал мозг пока думал, объясните

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

Осень спокойно,читаем книгу В.Кунце

@wmzzmw2412

Жыл бұрын

@@user-tn3zz6yl4v прочитал главу 3.4 , нет упоминай о подобном. Направьте на нужную главу пожалуйста.

@wmzzmw2412

Жыл бұрын

@@user-tn3zz6yl4v я проверил, пиво кипит при работающей мешалке, имеет смысл выключать ее за 10 минут до конца, когда задаётся ирландский мох? И не слишком обильный кип ? kzread.info/dash/bejne/pHt9z8aTldXHl8Y.html

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

@@wmzzmw2412 нет,не надо ничего выключать,мешалка работает постоянно

Сергей, не раз видел немецких пивоваров на Ютубе, которые не аэрировали сусло, а брали дрожжи с прошлой варки, доливали в них сусла и уже эту суспензию продолжительное время переливали из ведра в ведро и поле этого задавали дрожжи в основное сусло. Эту их операцию можно назвать аэрацией или их действия лишены смысла?

@user-gy8qz2vm6p

Жыл бұрын

Ведро аэрированных таким способом дрожжей не облегчает спокойно им работать в сусле без кислорода. Аэрация должна быть

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

Можно,в начале своей пивоваренной карьеры сам делал из ведра ведро пока на поверхности дрожжей не появлялись большие пузыри

@stenlee556

Жыл бұрын

@@user-tn3zz6yl4v Спасибо)))

Походу где-то на юге варят. Бывал на таких заводах))

@user-gp6vo1ti5k

Жыл бұрын

Там на канистре написано Адлер

@kraft_beer93

Жыл бұрын

Да, варим в Сочи

@user-yh1wh9og9q

28 күн бұрын

@@kraft_beer93добрый день! С какой целью сварили 2т?