САМОДЕЛЬНАЯ РАССТОЙКА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА СВОИМИ РУКАМИ!
Жүктеу.....
Пікірлер: 22
@user-hx7gu5xm5w2 ай бұрын
Автору, благодарность! )
@Vera_di_Formiga2 жыл бұрын
Чётко 👌 все пояснил
@user-wu6oo6qk7t2 жыл бұрын
Интересное решение.Главное испытано временем.
@user-sg5ur5zz3s
2 жыл бұрын
БЛАГОДАРЮ!
@IlyaProrok822 жыл бұрын
два года назад разобрал 2 шкафа предварительной расстойки "Климат - Агро " в полностью рабочем состоянии. вот знать бы , кому отдать - продать .... . но время прошло .....
@user-sg5ur5zz3s
2 жыл бұрын
Интересно бы посмотреть,как работает паровоздушная смесь? Наверно хорошие расстойки?
@riko21862 жыл бұрын
А можно увидеть его работу в деле ?
@IlyaProrok822 жыл бұрын
с прошедшим 23 февраля !
@user-sg5ur5zz3s
2 жыл бұрын
Спасибо,Илья! Тебя тоже с прошедшим!
@user-se8bf1lm7h Жыл бұрын
Здравствуйте Дмитрий. Скажите пожалуйста, а пароувлажнение нужно для теста из цельнозерновой муки на закваске?
@user-sg5ur5zz3s
Жыл бұрын
Здравствуйте,могу сказать,что используем мы на протяжение многих лет,а именно мы используем закваску,как для белого,так и для черного хлеба,то есть мы используем три вида муки,ржаная,1 сорт и высший сорт. Всегда добовляем закваску и дрожжи.Пароувлажнение в растойке происходит за счет кипения воды в баках,то есть у нас отсутствует парогениратор. КОНКРЕТНО в вашем случае,не могу сказать,так, как опыта нет. На цельнозерновой на закваске,делал для себя дома,хлеб растаивался естественым путем,только очень долго,но все же это боле полезный хлеб и ускорять процесс не вижу смысла,хотя все познается в сравнении,надо пробовать и смотреть разницу! Цельнозерновой хлеб на закваске,настоящий хлеб.
@user-se8bf1lm7h
Жыл бұрын
@@user-sg5ur5zz3s Благодарю! Дай Бог Вам доброго здоровья и всех благ !
Такие датчики давно сняты с производства,уже больше 10 лет прошло. Сейчас выбор огромный и датчиков и контролеров. Причем недорого!
@stallone9821 Жыл бұрын
Здравствуйте Дмитрий.Можно 2 вопроса: 1)Эти контейнеры с водой и тэнами ставятся на полу на какой то подставке,а под каждым из них ещё и сухой тэн...я правильно понял? 2)Вы сказали что подводится 380 Вольт;куда подводится на контроллер? Тэны однофазные на 220 Вольт Объясните пожалуйста
@user-sg5ur5zz3s
Жыл бұрын
Бачки с водой ставятся на любой подставке,а воздушный тэн под ним,все правильно! Сам контроллер может быть на любое напряжение,12в,24в,220в,какой купите,он принимает сигнал с датчиков температуры и влажности,в нашем случае один контроллер запитывает датчик температуры,а второй контроллер датчик влажности. Вся силовая нагрузка идет через контакторы《 магнитные пускатели) на катушку которого подается питание с реле контроллера,и далее замыкаются силовые контакты пускателя,и ток поступает на эл.тэны. Что косается напряжения,у нас 380 вольт,если у вас 220 то можно и 220вольт без разницы,если у вас хватает мощностей. Все же расстойка потребляет большой ток болше 15квт,но это только при запуске. Поэтому уместно использовать 380 волт.Просто снимаете фазное напряжение 220вольт и разделяете на группу тэнов,на один контроллер с датчиком влажности подключаете водяные тэны,а на другой контроллер с датчиком температуры запитываете воздушные тэны.При запуске расстойки сначала включаются водяные тэны и далее воздушные. После того,как расстойка вышла на режим,подребление снизится и контроллеры будут поддерживать данную температуру и влажность.
@stallone9821
Жыл бұрын
@@user-sg5ur5zz3s Спасибо! Теперь точно понятно,разъяснили подробно👌
@user-sg5ur5zz3s2 жыл бұрын
ДАННАЯ РАССТОЙКА ДЛЯ ХЛЕБА ЯВЛЯЕТСЯ САМОДЕЛКОЙ,КОТОРАЯ НА ПРОТЯЖЕНИИ МНОГИХ ЛЕТ ПОКАЗАЛА СЕБЯ,КАК ПРОСТАЯ И НАДЕЖНАЯ РАССТОЙКА ДЛЯ ХЛЕБА!
@odgherghi
Жыл бұрын
Согласен что расстойка работает как часы, есть одно НО как она работает летом?)))). Собирал не один шкаф подобного типа и мне не очень нравится как она себя ведёт летом. Очень сложно поддерживать температуру в камере когда снаружи в цеху +40, а внутри ёмкости с горячей водой. Летом влажность снаружи ниже и приходится им чаще кипятить воду, греем воду растёт температура. Проект рабочий если снаружи не сильно жарко. И вторая проблема это расслоение воздуха, уверен что верхние листы подходят раньше нижних и Вы их меняете местами. Мы делаем камеры немного иначе, с принудительной циркуляцией воздуха сверху вниз, так результаты намного лучше.
@azakakhabibullin7915
Жыл бұрын
@@odgherghi да вот этот вопрос меня тоже затрагивает влажность сверху а снизу что? Или туда дополнительно вентилятор впихнуть?
@odgherghi
Жыл бұрын
@@azakakhabibullin7915 Самый простой способ это установить обычный пластиковый канальный вентилятор в трубу диаметром 100 мм (если вентилятор 100мм , можно и 125 вентилятор и трубу). Труба устанавливается вертикально, вентилятор расположен вверху и дует вниз в пол. Сверху до потолка примерно 15÷20см, и до пола примерно также. Лучше эффект будет если установить 2 вентилятора, по диагоналям камеры. Минус всего этого что вентиляторы дохнут от высокой влажности и температуры. При влажности 80÷90% живут примерно до полугода, зависит от производителя. Как то так.
Пікірлер: 22
Автору, благодарность! )
Чётко 👌 все пояснил
Интересное решение.Главное испытано временем.
@user-sg5ur5zz3s
2 жыл бұрын
БЛАГОДАРЮ!
два года назад разобрал 2 шкафа предварительной расстойки "Климат - Агро " в полностью рабочем состоянии. вот знать бы , кому отдать - продать .... . но время прошло .....
@user-sg5ur5zz3s
2 жыл бұрын
Интересно бы посмотреть,как работает паровоздушная смесь? Наверно хорошие расстойки?
А можно увидеть его работу в деле ?
с прошедшим 23 февраля !
@user-sg5ur5zz3s
2 жыл бұрын
Спасибо,Илья! Тебя тоже с прошедшим!
Здравствуйте Дмитрий. Скажите пожалуйста, а пароувлажнение нужно для теста из цельнозерновой муки на закваске?
@user-sg5ur5zz3s
Жыл бұрын
Здравствуйте,могу сказать,что используем мы на протяжение многих лет,а именно мы используем закваску,как для белого,так и для черного хлеба,то есть мы используем три вида муки,ржаная,1 сорт и высший сорт. Всегда добовляем закваску и дрожжи.Пароувлажнение в растойке происходит за счет кипения воды в баках,то есть у нас отсутствует парогениратор. КОНКРЕТНО в вашем случае,не могу сказать,так, как опыта нет. На цельнозерновой на закваске,делал для себя дома,хлеб растаивался естественым путем,только очень долго,но все же это боле полезный хлеб и ускорять процесс не вижу смысла,хотя все познается в сравнении,надо пробовать и смотреть разницу! Цельнозерновой хлеб на закваске,настоящий хлеб.
@user-se8bf1lm7h
Жыл бұрын
@@user-sg5ur5zz3s Благодарю! Дай Бог Вам доброго здоровья и всех благ !
Два тена хватить на такой размера?
Какие датчики использовали, дайте пожалуйста ссылку
@user-sg5ur5zz3s
Жыл бұрын
Такие датчики давно сняты с производства,уже больше 10 лет прошло. Сейчас выбор огромный и датчиков и контролеров. Причем недорого!
Здравствуйте Дмитрий.Можно 2 вопроса: 1)Эти контейнеры с водой и тэнами ставятся на полу на какой то подставке,а под каждым из них ещё и сухой тэн...я правильно понял? 2)Вы сказали что подводится 380 Вольт;куда подводится на контроллер? Тэны однофазные на 220 Вольт Объясните пожалуйста
@user-sg5ur5zz3s
Жыл бұрын
Бачки с водой ставятся на любой подставке,а воздушный тэн под ним,все правильно! Сам контроллер может быть на любое напряжение,12в,24в,220в,какой купите,он принимает сигнал с датчиков температуры и влажности,в нашем случае один контроллер запитывает датчик температуры,а второй контроллер датчик влажности. Вся силовая нагрузка идет через контакторы《 магнитные пускатели) на катушку которого подается питание с реле контроллера,и далее замыкаются силовые контакты пускателя,и ток поступает на эл.тэны. Что косается напряжения,у нас 380 вольт,если у вас 220 то можно и 220вольт без разницы,если у вас хватает мощностей. Все же расстойка потребляет большой ток болше 15квт,но это только при запуске. Поэтому уместно использовать 380 волт.Просто снимаете фазное напряжение 220вольт и разделяете на группу тэнов,на один контроллер с датчиком влажности подключаете водяные тэны,а на другой контроллер с датчиком температуры запитываете воздушные тэны.При запуске расстойки сначала включаются водяные тэны и далее воздушные. После того,как расстойка вышла на режим,подребление снизится и контроллеры будут поддерживать данную температуру и влажность.
@stallone9821
Жыл бұрын
@@user-sg5ur5zz3s Спасибо! Теперь точно понятно,разъяснили подробно👌
ДАННАЯ РАССТОЙКА ДЛЯ ХЛЕБА ЯВЛЯЕТСЯ САМОДЕЛКОЙ,КОТОРАЯ НА ПРОТЯЖЕНИИ МНОГИХ ЛЕТ ПОКАЗАЛА СЕБЯ,КАК ПРОСТАЯ И НАДЕЖНАЯ РАССТОЙКА ДЛЯ ХЛЕБА!
@odgherghi
Жыл бұрын
Согласен что расстойка работает как часы, есть одно НО как она работает летом?)))). Собирал не один шкаф подобного типа и мне не очень нравится как она себя ведёт летом. Очень сложно поддерживать температуру в камере когда снаружи в цеху +40, а внутри ёмкости с горячей водой. Летом влажность снаружи ниже и приходится им чаще кипятить воду, греем воду растёт температура. Проект рабочий если снаружи не сильно жарко. И вторая проблема это расслоение воздуха, уверен что верхние листы подходят раньше нижних и Вы их меняете местами. Мы делаем камеры немного иначе, с принудительной циркуляцией воздуха сверху вниз, так результаты намного лучше.
@azakakhabibullin7915
Жыл бұрын
@@odgherghi да вот этот вопрос меня тоже затрагивает влажность сверху а снизу что? Или туда дополнительно вентилятор впихнуть?
@odgherghi
Жыл бұрын
@@azakakhabibullin7915 Самый простой способ это установить обычный пластиковый канальный вентилятор в трубу диаметром 100 мм (если вентилятор 100мм , можно и 125 вентилятор и трубу). Труба устанавливается вертикально, вентилятор расположен вверху и дует вниз в пол. Сверху до потолка примерно 15÷20см, и до пола примерно также. Лучше эффект будет если установить 2 вентилятора, по диагоналям камеры. Минус всего этого что вентиляторы дохнут от высокой влажности и температуры. При влажности 80÷90% живут примерно до полугода, зависит от производителя. Как то так.