Estos grandes vinos de RIOJA principalmente elaborados con Garnacha y Tempranillo son una delicatesen para acompañar ricos guisos, carnes blancas y rojas y platos de cuchara. Raúl Tamayo, enólogo de Bodegas PROELIO y NIVARIUS, nos da todos los detalles y nos habla también de un viñedo singular del que nace una de las novedades de la Bodega, apto para los paladares más exigentes. La historia brota en Bodegas Proelio, que recoge el nombre de la Batalla de Clavijo. Y es que en las tierras en las que ahora se ubican sus viñedos tuvo lugar una épica lucha entre Reyes Cristianos y Musulmanes. Fue hace más de 1.000 años, en plena Reconquista, y cuenta la leyenda que el Apóstol Santiago, a lomos de un corcel blanco, arengó a las tropas de Ramiro I, guiándolas a la victoria ante los ejércitos musulmanes.
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