🍍人氣伴手禮傳統鳳梨酥🍍 製作份量大約10個
３０ｇ酥皮
２０～２５ｇ藍絲可奶油純鳳梨餡
藍絲可發酵奶油 １００ｇ（２０～２２度）
純糖粉 ３５ｇ
鹽 　 ２ｇ
雞蛋 ２０ｇ（常溫）
低筋麵粉 １５０ｇ（蛋白質８～９％）
全脂奶粉 ２０ｇ
製作方式
請看歡樂的直播
#呂昇達老師的烘焙市集
烤焙溫度１７０度１０～１５分 翻面再烤１０～１５分
🇫🇷藍絲可奶油純鳳梨餡🇫🇷
🚀現場已經有人吃到🚀
🏆好吃到嫑嫑的🏆
研發室的秘密武器首次公布🥊🥊🥊
不鬆弛的美味小技巧
超滑順的酸甜好滋味
通通都在這裡喔
「鳳梨」的台語有「好運到」的意思，所以我們常在過年過節時互相贈送鳳梨酥。現在市售的鳳梨酥有兩種內餡：冬瓜和鳳梨，冬瓜內餡的鳳梨酥比較甜，口感較綿密；鳳梨內餡的鳳梨酥比較有鳳梨的酸味，口感也比較紮實。
In Taiwanese, the word for “pineapple” sounds similar to the phrase, “here comes prosperity” , so pineapples have come to symbolize good luck and fortune. We buy pineapple cakes for each other during Chinese New Year.
They usually come with two kinds of fillings: white gourd and pineapple. The ones with white gourd fillings are sweeter, softer, and more creamy to the taste, whereas the other kind comes in a more solid texture and contains the natural sour taste of pineapples.
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呂昇達私房洋菓子甜點課 | 零基礎輕鬆上手 18 道甜點
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呂昇達師傅的烘焙聖經｜ 14 款經典麵包不藏私
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