Rączka gotuje: śledzie w sosie tatarskim i karkówka w dwóch wersjach

Odc. 592 - Koniec karnawału przed nami, więc i w kuchni Remigiusza Rączki czas na Ostatki! Śledzie w sosie tatarskim oraz karkówka w dwóch wersjach - po myśliwsku lub duszona z grzybami. Do tego pomysłowe ziemniaczki księżnej. Składniki poniżej:
Śledź w sosie tatarskim
400 g filetów śledziowych a'la matias
1 cebula
1 łyżeczka cukru
3 kiszone ogórki
10 marynowanych podgrzybków
2 łyżki gęstej śmietany lub jogurtu
2 łyżki majonezu
1 łyżeczka musztardy dijon
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka octu
sól, pieprz - do smaku
Karkówka po myśliwsku
karczek wieprzowy - 1 kg
marynata:
sól, pieprz - szczypta
kminek - 0,5 łyżeczki
papryka słodka - 1 łyżeczka
tymianek - 1 łyżeczka
papryka ostra - szczypta
kolendra w ziarnach - 0,5 łyżeczki
mąka pszenna - 100 g
smalec - 100 g
zalewa:
woda - 3 szklanki
liść laurowy - 2 szt.
ziele angielskie - 6 szt.
koncentrat pomidorowy - 4 łyżki
ketchup - 2 łyżki
musztarda - 1 łyżka
miód - 1 łyżka
sok z jednej cytryny
tymianek - szczypta
sól, pieprz - do smaku
dodatki:
czosnek - 8 ząbków
cebula - 3 szt.
grzyby suszone - 60 g
ogórki kiszone - 300 g
Piec 2 godziny w temp. 180°C
Karkówka duszona z grzybami
karkówka - 1 kg
czosnek - 8 ząbków
cebula - 4 szt.
podgrzybek mrożony - 450 g
bulion warzywny - 2 l
woda spod grzybów suszonych - 1 szklanka
liść laurowy - 2 szt.
ziarna kolendry - kilka sztuk
śmietana kremówka - 200 ml
sól, pieprz - do smaku
natka pietruszki
sos sojowy - 50 ml
Ziemniaki Księżnej
ugotowane ziemniaki - 1 kg
jaja - 2 szt.
masło - 2 łyżki
sól, pieprz - do smaku
gałka muszkatołowa - szczypta
Do posmarowania - 1 jajko
Piec 15-20 min. w temp. 200°C

Пікірлер: 40

  • @ewatomaszewska3724
    @ewatomaszewska37244 ай бұрын

    Panie Remigiuszu, uwielbiam pana przepisy i pana slaski, super

  • @waldemarszypowski7054
    @waldemarszypowski7054Ай бұрын

    Panie Remigiuszu jest pan the best

  • @ulamrozek3840
    @ulamrozek38403 ай бұрын

    Dziekuje Tomaszku za sledzia

  • @annabronowska8022
    @annabronowska80225 ай бұрын

    Panie Remigiuszu śledzie zrobione wyszły mega😂 Pozdrawiam!

  • @PatrykGe
    @PatrykGe5 ай бұрын

    Elegancko:)

  • @marylakowalczyk5940
    @marylakowalczyk59405 ай бұрын

    👍😋

  • @ryszardasot4216
    @ryszardasot42165 ай бұрын

    😂mistrz kuchni p. Rączka wykonał sałatkę ze śledziem. Oraz dwa rodzaje tuszonki że schabem karkowym. Na ostatki chyba zrobię sałatkę i schab w sosie grzybowym. Pycha 😋 jak się najeść to do syta. Po ostatkach jest post. Pozdrawiam 🔶 🔷

  • @grzegorzfigura77
    @grzegorzfigura775 ай бұрын

    Nooo superowe Panie Remigiuszu 👌i nic tylko robić pyszotki😊,pozdrawiam

  • @romakorneluk2850
    @romakorneluk28505 ай бұрын

    Jestem Pana .. ...fanką 😆Robota Panu w rękach się pali.Wszystko w efekcie wygląda estetycznie , apetycznie aż ślinka kapie 😋😋😋😋Dziękuję Mistrzu 👍🤔

  • @marcincieslar5299
    @marcincieslar52995 ай бұрын

    Witam bardzo lubie robic z karkowka wszystko schabowe pieczen rolady z bardziej hudszego ale sa o niebo lepsze niz ze szynki wiep te dwie potrawy napewno wyprobuje wygladaja super a mysle ze smakuja wysmienicie a te ziemniaczki extra pomysl na talerzu prezentuja sie wybornie Pozdrawiam

  • @joan7711
    @joan77115 ай бұрын

    Takie różyczki ziemniaczane już robiłam🙂 znikają z talerza w jednej chwili..😂

  • @KatarzynaSiarkiewicz
    @KatarzynaSiarkiewicz5 ай бұрын

    Ziemniaczki księżnej to potrawa idealna, piękna z nazwy , prosta w wykonaniu i jaka ładna na talerzu. Zaraz zrobię na obiad do schabowego. Dla pana kuchmistrza głębokie ukłony. Będę zadawać szyku, mówiąc, że pomysł był mój i może dodam do nazwy swoje imię po . Chociaż pewnie nie uwierzą w mój talent

  • @Lucia-vr8lb
    @Lucia-vr8lb5 ай бұрын

    Dziś mam na obiad karkóweczkę w grzybkach, świeżej papryce, ogóreczkach! Pychota! Mniam!😜😃😋

  • @adakroll6591
    @adakroll65915 ай бұрын

    Księżnej Anny

  • @magorzatafaber8673
    @magorzatafaber86735 ай бұрын

    Same pyszne rzeczy👍napewno sprubuja tego sledzia zrobic. Pozdrawiam🤗

  • @xawexii8159

    @xawexii8159

    5 ай бұрын

    Zrobiłem, całkiem całkiem ;) Jedyny wniosek, to można mniej posłodzić.

  • @Tomjoz80
    @Tomjoz805 ай бұрын

    jak to jest ze kiedyś czekałem na niedziele z racji wolnego a teraz czekam na Rączkę ;).moze kiedys zrobi Pan odcinek tylko w gwarze śląskiej .Pozdrawiam

  • @gabigabi2055
    @gabigabi20555 ай бұрын

    Wszystko mi sie bardzo podobo , ale za dużo łostawiocie w tych miseczkach.To jest niy po naszymu .Pozdorwio Hanyska 😉😉❤❤

  • @monikaepietro
    @monikaepietro5 ай бұрын

    Karkowka wstowiom😂🎉

  • @magorzatagebka5514
    @magorzatagebka55145 ай бұрын

    Witam serdecznie super pszepis na sałatkę śledziowa i karkuwke życzę smacznego i dziękuję za przepis życzę miłego dnia ❤❤❤

  • @zbigniewgurak8261

    @zbigniewgurak8261

    5 ай бұрын

    Wleź z powrotem pod swój kamień! Ortografia trudna rzecz???

  • @agnieszkabecela

    @agnieszkabecela

    5 ай бұрын

    ​@@zbigniewgurak8261ojoj ale dałeś radę przeczytać panie gurka przez u zwykłe😂

  • @agnieszkabecela

    @agnieszkabecela

    3 ай бұрын

    Cooo?

  • @zbigniewgurak8261

    @zbigniewgurak8261

    3 ай бұрын

    @@agnieszkabecela Zapraszam do podstawówki. Tam uczą, że nazwiska nie podlegają regułom ortografii. A po drugie część mojej rodziny jest przez "ó" właśnie przez takich pisarzy, którzy nie uważali na lekcji.

  • @agnieszkabecela

    @agnieszkabecela

    3 ай бұрын

    @@zbigniewgurak8261 tiaaa , jak to ładnie jednemu przysrać a potem się tłumaczyć.Co mnie obchodzi twoją rodzina oraz ty .Jesteś kopnięty czy co?

  • @user-pm3el8nw2f
    @user-pm3el8nw2f5 ай бұрын

  • @marcinzywy9444
    @marcinzywy94445 ай бұрын

    11:19 (jak to bulknie, ale po wyłączeniu...) Z tego co się orientuję, to miód można (żeby nie utracił swoich wartości) do góra 80°C podgrzewać/dodawać, a niektóre źródła nawet 45°C podają.

  • @qbencjusz
    @qbencjusz5 ай бұрын

    będę robił karkówe💗🤺

  • @ledaknapik2370
    @ledaknapik23705 ай бұрын

    🇧🇷🇧🇷🇧🇷

  • @alinamodzelewska9033
    @alinamodzelewska9033Ай бұрын

    To danie to pychota

  • @milik66
    @milik665 ай бұрын

    Ten kamerzysta co robił zbliżenia tak że nie było widać co filmuje to chyba wczorajszy był :D Bardzo trzęsła mu się ręka :D Chyba że macie jakiegoś smarka który pierwszy raz był na profesjonalnej produkcji to ok, można wybaczyć.

  • @Marakazzo
    @Marakazzo5 ай бұрын

  • @karinar1901
    @karinar19015 ай бұрын

    Śledź na koniec karnawału blee

  • @jol1265
    @jol12655 ай бұрын

    Miód powyżej 40 stopni traci właściwości .Pan specjalnie godo takie rewelacje ,żeby komentować ,wtedy więcej płacą.

  • @hugrid2132
    @hugrid21325 ай бұрын

    Ej ! Śledzia to w poście jemy aż nam zbrzydnie. Zapodaj coś wystrzałowego .

  • @gabigabi2055

    @gabigabi2055

    5 ай бұрын

    Ostatki to 'śledzik"

  • @ania3652
    @ania36523 ай бұрын

    Nie lubię śledzi.

  • @Marek.D1982
    @Marek.D19825 ай бұрын

    👌👌👌👌🤝

  • @jolantaolbert1131
    @jolantaolbert11315 ай бұрын

    Ale korzeń to pieprz? Dobrze usłyszałam? No to jak to tak?!? No jak to? Czegoś nie zrozumiałam?

  • @gabigabi2055

    @gabigabi2055

    5 ай бұрын

    -ja ( ja=tak) korzyń to pieprz , po naszymu...

Келесі