Aunque en los últimos años muchos obradores han cerrado sus puertas, el sector continúa demandando trabajadores. El Centro Tecnológico CETECE de Palencia es uno de los puntos donde se imparte la formación necesario.
Es una profesión de las de “toda la vida”, de las que siempre hemos sentido cerca y de las que, pese a lo que muchos pudieran pensar, siguen teniendo mucho futuro. La demanda de panaderos no ha caído actualmente y aunque no son pocos los obradores que han tenido que cerrar en los últimos años, gran parte de ellos lo han hecho por falta de una persona que quisiera continuar el negocio.
En el Centro Tecnológico de Cereales de Palencia conocen muy bien la realidad de este sector. Entre los estudios que se imparten en sus instalaciones se encuentra el Ciclo Medio que forma a los alumnos como panaderos. Aquí aprenden todo lo necesario para dedicarse de manera profesional al mundo del pan y parte de ellos terminan sus estudios con un puesto de trabajo casi asegurado