Quelle est la différence entre le poivre blanc et poivre noir? Lequel choisir? Arnaud chercheur de poivres rares vous explique tout. Découvrez nos poivres en grains👉lecomptoirdetoamasina.fr/fr/7...
Dans le monde du poivre, il y a quatre couleurs qui vont représenter quatre stades de maturité, quatre saveurs différentes qui vont faire saliver vos papilles.
Le poivre on le connaît souvent sous deux couleurs, le poivre blanc et le poivre noir.
Mais quelle que soit la couleur, tout part d'une liane le piper nigrum. Un poivrier qui à une liane grimpantes et qui donne des baies rondes.
En fonction de la récolte, de la transformation et de sa maturité vous allez découvrir un poivre différents.
Acheter du poivre Noir👉lecomptoirdetoamasina.fr/fr/4...
Découvrez les plus belles plantations de poivre blanc👉lecomptoirdetoamasina.fr/fr/4...
Le poivre noir est le roi de tous les poivres il va offrir des notes végétales, fraiches et chaudes.
C'est le poivre et l'épice la plus vendu dans le monde. Si l'on attend un peu, les baies du poivrier adoptent une couleur verte qui tire vers le jaune. Ici, la graine de poivre est cueilli et elle va être rincée et séchée au soleil.
C'est ici que vous allez avoir les grains de poivre noir.
L'étape du séchage est importante. Si elle est mal réalisé le poivre va moisir.
Il faut savoir que le séchage peut-être fait à la machine et le poivre va perdre sa péricarpe soit au soleil sous serre.
Une vidéo sera faite pour vous présenter la différence.
Le poivre blanc, c'est le poivre avec une note animale, il est récolté à pleine maturité c'est à dire rouge vif et la baie est plongée dans l'eau pour retirer sa péricarpe.
le poivre va avoir des notes magiques de mucs.
Le Comptoir de Toamasina en quelques mots
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► Trépied: AmazonBasics Trépied à poignée gâchette avec sac 177cm
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Notre chaîne est présentée par Arnaud, le créateur du Comptoir de Toamasina et co-créateur d’Abaçai et Wayapi-Brasil.
Il partage ses avis, astuces, conseils, vous explique le monde des épices et vous fait voyager au Brésil.
Le Comptoir de Toamasina est un Comptoir chercheur d'épices, de poivres et de gousses de vanille.
Au cours de ses voyages annuels dans les plantations d'épices et à l'aide de partenariats, nous souhaitons vous faire découvrir les plus belles épices et gousses de vanille.
Le Comptoir de Toamasina est la première épicerie fine de France à disposer de son propre pick-up afin d'aller directement dans les plantations qui se trouvent hors des sentiers battus afin d'y découvrir la richesse du monde des épices.
Alors faut-il acheter du poivre blanc ou un poivre noir. Il est très difficile de faire la différence entre les deux poivres. Alors nous allons vous expliquer.
Choisir un poivre est bien plus qu'une question de goût personnelle. Chaque grain de poivre à son terroir et ses arômes qui lui son propre.
Comme la gousse de vanille, le cacao et les épices son mode de culture, sa maturité, sa récolte et son séchage vont apporter à votre poivre des notes différentes.
On peut dire que choisir un poivre c'est comme choisir un vin.