Conversamos en exclusiva con Mario Nuñez, Gerente General de RedBakery; Emanuel Espiño, Subgerente de Negocios HORECA de Marsol e Iván Becerra, Key Accounts Sales Manager Soprole Food Profesional, para conocer de cerca los principales retos que enfrenta este sector, desde los nuevos hábitos de compra de los consumidores, hasta la optimización de stocks y elección de proveedores, nuevas tecnologías, multicanales de compra y precio de productos.