多謝師傅經常教一些容易做又有外面才食到的美食 希望你繼續做下去 教我們多一些美食

其實包錫紙徺不必用鹽

祖哥，我很喜欢你的性格和无私的传授经验，想请教你椒盐分的酒楼做法，比如椒盐排骨，椒盐鱿鱼，谢谢你祖哥

thanks for sharing

Yummy 😋 ❤👍🇨🇦🍁🇨🇦

Hi great Chef Joe you make the video & cooking technique so funny & enjoyable. Thank you for another great recipe. I’m going to try it. From 🇨🇦 😊

Omg!!Look delicious 😋!!thank you Jo 👍!!xxx

一定要試做 多謝

Very easy recipe! Thank you for sharing. Looks delicious 😋

@billshun3963

Ай бұрын

This is junk stuff, amazing he presents a video like this.

請問包牛油纸包鹽最後先包錫纸會否入味D，否則鹽好似作用不大，入唔到雞度。抑或只是一種代替泥的儀式？謝謝！

@wingcheungchan3115

Ай бұрын

絕對同意，同時用冰鲜雞代替急凍春雞效果會好D

@jtmouse

Ай бұрын

鹽本身唔係調味㗎，然之後佢係 包住雞令佢啲熱力平均去煮熟隻雞。

@billshun3963

Ай бұрын

认同！得个玩字🤣

@superChefjoe

Ай бұрын

鹽焗雞是廣東一種非常之舊的做法,乞衣雞又是另一種做法,我將兩款做法結合起來,煮餸有很多種方法,包括煎炸炆燉焗,每種方法出來的效果都不同,現在煮餸除了色香味,更加要求有趣味性及儀式感,懂的便是兩樣,不懂的就全部一樣,同一種食物可以用100種方法去煮,至於個人喜好想怎煮便怎煮

@superChefjoe

Ай бұрын

煮餸仲要考慮食物成本,方便度,煮餸時間,工序繁複等等,等等

如用一般超市買的三黃雞,芝麻雞,走地雞之類,如何判斷該焗多久?看你做好輕鬆和享受整個過程,的確比想像中容易和有趣👍👍

@superChefjoe

Ай бұрын

看你用的雞重量

👍👍👍👏

Thank you Chef Joe

不使用錫紙，雞嘅味道和效果會更好

👍👍👍👍

👍👍👍

Merci

👍😍😋🙏🏻

請問若是约1kg的鷄，大约要煱多長？

我第一次睇呢個頻道，我睇咗幾個短片，最初仲以為係九十年代、身處外國中餐館、用舊式 CCD 數碼相機拍攝 ?! 雖然見到 Joe 哥襟上有收音咪，但唔知點解收音唔清晰，好似用拍攝工具直接收音一樣 !? 同埋拍攝時白平衡泛紅，可能係室內光線量不足，建議加 LED 補光燈，請問是否用手機拍攝? 或建議加三軸防震穩定器，再換個更好無線收音咪 ! 🤔

@superChefjoe

Ай бұрын

你好,我是沒有團隊的,我手機是高清,但不知道發了上KZread 便有時不清

@smartlam

Ай бұрын

@@superChefjoe Joe 哥您好，我留言建議，就係因為想您頻道繼續進步，因我對烹飪有興趣，從您身上學到嘢 ! 我個人經驗，係尤其室內光線不足，因肉眼同拍攝器材、曝光度係不同，肉眼睇好清好夠光，器材拍拍攝未必夠光，建議平平地加 LED 補光燈。同埋無線咁近身，收音都好似器材本身收音 ... 或更差嘅話，真心建議買好少少 ! 😊

請問外國買1.5kg雞，要焗多少時問？？

@superChefjoe

Ай бұрын

加多30分鐘

no comment

但D雞皮唔脆阿？可以再用明火焗脆D皮嗎？

@superChefjoe

Ай бұрын

这不是燒鸡,不会脆皮的

會唔會搞到個爐好難清理

@superChefjoe

Ай бұрын

唔會

👍👍👍👍