اگه شما هم مثل من عاشق بادمجون هستید باید بگم از این غذا خوشمزه تر با بادمجون نداریم . به قدری این پیش غذا خوشمزه ست که دیگه نمیشه اسمش پیش غذا گذاشت چون همه باش سیر میشن…
حتما باید امتحانش کنی تا بفهمی چی میگم…
بیورینگ بادمجان ( پیش غذای مجلسی):
بادمجان ۱ کیلو
سینه مرغ ۱ عدد
گردو ۱ پیمانه
جعفری‌ ۱/۲ پیمانه
پیاز داغ ۳-۴ ق غ( قابل حذف)
سیب زمینی متوسط ۴ عدد
سیر ( به میزان دلخواه)
ماست ۴ ق غ
سس مایونز ۲ ق غ
نمک ، فلفل سیاه
روغن زیتون
۲ ق غ ماست، نمک، فلفل سیاه ، کمی زعفران( برای مرینیت مرغ)
سینه مرغ را باریک برش بزنید و طعم دار کنید و در یخچال بگزارید( حداقل ۲ ساعت).
بادمجان پوست بگیرید باریک برش بزنید و سرخ کنید.
گردو را خرد کنید و سیر را رنده کنید یا له کنید،جعفری خرد کنید.
سینه مرغ را که طعم دار کردید با کمی کره با حرارت بالا بگزارید تا بپزه.
بادمجان های سرخ شده را خرد کنید یا له کنید.
سیر، بادمجان، مرغ، گردو و جعفری و پیاز داغ را با هم مخلوط کنید.
ماست، سس، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید و کنار بگزارید تا طعم ها به خوبی با هم ترکیب شود.
سیب زمینی ها را رشته ای کنید یا با رنده درشت رنده کنید و ۱۰ دقیقه در آب سرد بریزید ، بعد کاملا خشک کنید و در روغن داغ سرخ کنید و در کنار بیورینگ بادمجان سرو کنید.
#آشپزی_ایرانی
#آشپزی_حرفه_ای
#اشپزی_اسان
#اشپزی_ایرانی
#غذای_آسان
#پیش_غذا
#بادمجون
#بادمجان