【プロが教える水餃子】餃子の包み方~茹で具合のポイントを詳しく解説!中華料理歴35年のプロが伝授!もちぷり食感!
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
創業59年2代目 中華料理歴35年
家庭でも簡単に作れる【もちぷり水餃子】
動画にて作り方を詳しく解説しています!
ご家庭でも簡単に作れるので、
一緒に作って食べて、コロナウイルスに
負けないように栄養をとりましょう!
私の店もテイクアウトのみの営業で頑張っています。
飲食店の皆様、共に踏ん張りましょう!
以下、4人前のレシピになります。
◆材料
・餃子の皮(25~30枚)
・卵(1個)
・豚ミンチ(約200g)
・キャベツ 頭側(約250g)
・白菜 頭側(約150g)
・ニラ(50g(1/2束))
◆タネの味付け(調味料)
・すりおろしにんにく(小さじ1)
・塩(少々)
・コショウ(少々)
・味の素(少々)
・ごま油(少々)
■プロフィール--------------------
日本の四国という島国で昔ながらの中華料理屋を
夫婦2人で経営しています。
父から受け継ぎ、現在は創業59年で2代目、
中華料理歴は35年になります。
日頃から来店してくれるお客様には
申し訳ないのですが、私の代(2代目)で
店を畳みます。(残り5年の予定)
残り5年という短い中で何か後世に残すことは
できないかと思い、娘婿に相談したところ、
このKZreadを薦められた次第です。
動画投稿は、機械音痴の私には到底できない
ことなので、撮影や編集はすべて娘婿にお願い
しています。
私の経験をもとに、色んな料理の作り方を
配信していきますので、少しでも多くの方に
見ていただけると嬉しい限りです。
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その他にも、簡単本格中華の作り方を
公開していますので、是非ご覧あれ!
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#水餃子#中華料理歴35年#StayHome
Пікірлер: 17
美味しいそう
水餃子ふっくらして美味しそう😍
@user-ly9hg9uo4t
4 жыл бұрын
コメントありがとうございます! 油を使わず、普通の餃子よりもヘルシーなので、 孫たちも喜んで食べてくれますねー(^^♪
覚えてる餃子の仕込みは切ったキャベツの水抜き、冬場に倉庫型冷凍庫でめっちゃ寒い中作業、終わる気しない包み… 店によって全然やり方違うけど、あれ何回も経験するとお店の餃子は感謝しながら食べる様になるw
@user-ly9hg9uo4t
4 жыл бұрын
コメントありがとうございます! 仰る通り、餃子は仕込みに時間がかかりますねー 餡子の水抜きは重要ですからね(^^)/
作ったけど最高でした!ありがとうございます!!🥳🐣🌟
こんにちは。 なるほど!確かに茹で汁無しの水餃子ですね🤔😋
@user-ly9hg9uo4t
4 жыл бұрын
コメントありがとうございます。 今回はシンプルな水餃子の作り方を紹介してみました! スープを使った水餃子も今後アップする予定です(^^)
餡を皮に広げるのか。今まで中央に置くのに必死でした。今日TRYしてみます!
皮から手作りですか? 市販の皮でもふっくらしてくれますかね? 美味しそう🥰
ご主人の代で やめられるんですね。 寂しい限りです。 跡継ぎがいないのは お店だけではなく 一般家庭でもそうですね。 こんやは この水餃子を作りたいと思います。
包丁さばきに見とれてしまいます♪ プリプリで美味しそう♡
@user-ly9hg9uo4t
4 жыл бұрын
コメントありがとうございます! プリプリ感は茹で具合で左右されるので、 身と皮の膨らみ具合をよく見て作ってみてくださいね(^^)/
手際よくて見てて気持ちよかった😆 野菜が踊ってましたね👍
@user-ly9hg9uo4t
4 жыл бұрын
コメントありがとうございます! そう言って頂けると、嬉しい限りです(^^)/
残り少ない休み時間中に見ていたので、材料を切るときは二倍速にしてたんですが、めちゃくちゃ心地よかったです。 おうちでちゃんと見ます(*^^*)
包丁の切れ味ヤバない?