Las proteínas...:
🔸 Son los nutrientes que desempeñan un mayor número de funciones en las células de todos los seres vivos.
🔸 Forman parte de la estructura de los tejidos.
🔸 Tienen función metabólica y reguladora.
🔸 Pueden ser de origen animal 🥚 o vegetal 🥦. Las proteínas de origen animal se encuentran en carnes, pescados, aves, huevos y productos lácteos. Las proteínas de origen vegetal se encuentran en frutos secos, soja, legumbres, champiñones y cereales. Las proteínas de origen animal son moléculas mucho más complejas y grandes, su valor biológico es mucho mayor que las de origen vegetal aunque son más difíciles de digerir.
🔸 Se recomiendan unos 40-60 gr. de proteínas al día para un adulto. La cantidad de proteínas que se necesita en la dieta diaria depende de muchos factores, de la edad (durante el crecimiento las necesidades se duplican o triplican), el estado de nuestro intestino y riñón, de los que dependerá la capacidad de absorción y también del valor biológico de las proteínas que consumamos. Durante el embarazo, la lactancia y el crecimiento las necesidades aumentan.
🔸 Consumidas en exceso dejan residuos metabólicos tóxicos para el organismo.
* En general, se recomienda que una tercera parte de las proteínas que comamos sean de origen animal, pero es perfectamente posible estar bien nutrido sólo con proteínas vegetales.
** El problema de las dietas vegetarianas en occidente suele estar más bien en el déficit de algunas vitaminas, como la B12, o de minerales, como el hierro.
Y tú, ¿Conocías estos datos de las proteínas? 😉
www.farmaciaevaduro.com
farmaciaevaduro?hl=es