descobrir sem querer o seu cana e cara ele transmite uma paz gigantesca, muito obrigado!

Excelente explicação. Bem esclarecedor.. parabéns

Perfeito, tirou minhas dúvidas sobre essa questão de proporções!

Finalmente uma ótima explicação sobre o assunto, obrigado.

Muito didático, vc ensina super bem

Gostei muito da explicação, obrigado!

Perfeito, Lucas. Falou tudo, de forma objetiva e clara.

Excelente Lucas como sempre, parabéns pelos vídeos e obrigado por compartilhar seus conhecimentos de forma bem didática!

Esse vídeo é uma aula! Show demais, Lucas

Descobri o seu canal há pouco tempo e estou simplesmente amando! Você traz as informações de maneira clara e descontraída! Obrigada pelos ensinamentos! ❤

Excelente explicação!

Maravilha, Lucas!! valeeeu

Uso a prensa francesa, usei as dicas do seu canal, pesei o café e coloquei dentro de saquinhos de sacolé, tenho sempre a mesma medida pra fazer o meu café!

Dos cafés mais acessíveis de fato, o 3 corações é a melhor opção. A sua linha gourmet também é muito boa e barata.

Top mano...bem explicado 👏👏👏

Fala Lucas! Pra variar vídeo muito bom e cheio de boas informações!!!! Agora, é sempre bom mostrar a passagem do café até o final... tipo até o gotejar... e como informação pesar a quantidade final de café extraído já que alguns gramas ficaram "presos" no pó/filtro, não é?! Abs!!!!

Obrigado pelas dicas maravilhosa

Dicas maravilhosa, Me salvou rs

ótima explicação

Excelentes dicas, amigo Lucas, valeu!!

@lucasbarista

2 жыл бұрын

Valeu, mestre!!

Acabei de fazer o teste com as suas orientações, deu errado porque minha cafeteira italiana esta com a borracha ruim então não subiu todo. Mesmo assim o café ficou muito gostoso, foi a primeira vez que tomei um café moído em casa, sem açúcar e não senti amargor. Mesmo com os erros de iniciante, gostei do resultado.

Ganhou inscrito valeu, não sabia q pra fazer café moído era tão difícil assim 😂😂😂

Uma boa orientação para um bom café

Topissimo!! Informação mega utill!!!

@lucasbarista

2 жыл бұрын

Valeu, mestre!

Obrigada pela dica. O que vc acha de filtro inox?

Blz Lucas, vídeo fundamental para pessoal que faz café de qualquer jeito, aquela galera que faz café "petroleo" desde a idade da pedra. Parabéns pela tua idéia! Show.

@lucasbarista

2 жыл бұрын

Conhecimento básico mas que ajuda demais, né! Valeu!

@daniloluizgrunge

Жыл бұрын

Gostei do termo café petróleo kkkkkkk.

@antoninocristaoeciclista736

Жыл бұрын

eu 😂

Ainda bem q estudei engenharia. Se não, tava ferrado pra fazer café rsrsrsrsrsrs

@lucasbarista

2 жыл бұрын

HAHAHAHAHA

@raymersantos3315

Жыл бұрын

Kkkkkkk

@luizalberto5931

Жыл бұрын

Luix Alberto Pinheiro das Neves

@leonelgaldiano326

Жыл бұрын

Eu estudo física quântica, mas mesmo assim tá difícil. Bom humor é tudo.😂😂😂

@lkjsdnfvokjdwnvkdnwvkndv666

Жыл бұрын

Ainda bem que sou PhD em física, física quântica, química e uma extensão de 5 anos na NASA para poder fazer esse cafezinho ☕

Muito bo a explicação 👏🏻👏🏻 E bom saber que para cafés de torra escura é bom diminuir a proporção! Vou colocar a dica em prática amanhã de manhã 😅

@lucasbarista

2 жыл бұрын

Que bom que gostou, Raquel. Depois me conta o que achou!

Estou começando a estudar a fazer café, a forma que eu fazia era totalmente no olho hehe. O fato é que além de fazer no olho sempre usei esses cafés extra forte. Comprei um moedor de entrada e ainda vai chegar, enquanto isso hoje fiz meu primeiro café com a balança. Coloquei 15g de café em 200ml de água achei muito mais forte do que eu fazia sem medir, o fato de não ser um café de qualidade interfere ou eu que acostumei a tomar o café mais fraco mesmo?

Sensacional!

muito show!

Pra além da proporção eu estou montando uma planilha com o a proporção de ml de água e gramas de café em relação ao resultado líquido. É bem interessante perceber a diferença de absorção do café entre a prensa francesa e a Clever, por exemplo. Claro, a Clever tem o filtro de papel que apesar de escaldado retém água. Mas também entre "marcas" de café diferentes e o mesmo método de preparo há diferenças. A dificuldade é manter a moagem sempre no mesmo padrão pro 'estudo' ser mais confiável. Eu me divirto com as descobertas, rs. Vaeu, Lucas.

@deboraemeriquedelima3152

Жыл бұрын

Eu tenho essa curiosidade, vou começar a pesar e anotar também. A retenção atrapalha meu cálculo de rendimento final, principalmente quando é pra várias xícaras...

Tem algum vídeo falando sobre temperatura da água???

Vídeo top. E no caso pode pesar o café antes de moer tb certo?

Eu quero aprender sobre o preparo do café

Fala aí Lucas blz . velho muito bom suas dicas mas não troco minha bialleti por nada como é prático e perfeito já tá tudo na medida kkk um abraço ☕

obg senhor

Uma dúvida: café claro não era pra "concentrar" mais e o de torra mais intensa diluir? Achei que fosse assim mas você disse o contrário no video. Obrigado

Tenho uma dívida, qual a proporção ideal para pressa Francesa e para espresso ?

Amigo, as embalagens de café da Baggio recomendam 150ml de água e uma colher de sopa de café…em gramas, qto seria essa colher de sopa? Grato

Pode passar no coador tradicional

Essa proporção é a mesma para café expresso ?

Mas se deixar fixo a proporção e mexer na moagem, funciona?

Considerado que um café bom hj custa em média uns 80 reais o kg pelo menos, usando a proporção dele do início do vídeo 30g 390 ml , se uma pessoa faz 1 litro de café todos os dias, isso faria um gasto mensal aproximadamente de 184 reais, triste gostar de café bom..

Filtro da Hario é feito com fios de ouro, Lucas?

Pra meio litro de água, quantas colheres de café eu coloco?

carai fiz aqui fico bom demais

Qtas colheres pra cada 100 mL ?

Eu aqui p aprender

E eu que vim aqui nesse vídeo tentar surpreender a crush fazendo um cafezinho amanhã de manhã quando acordarmos, mas pelo visto vou comprar um achocolatado mesmo, até linguagem de programação é mais simples que esse vídeo aí.

@omegah0

9 күн бұрын

Bom meme. E o café é o passa tempo de uma galera boa aqui.

tomei o café Orfeu na proporção de 1:10 e achei bem concentrado. achei melhor em 1:12

30g de café é equivalente a quantas colheres??? Uma e meia?

Como eu faço um café comum ,que não seja especial usando estas regras?Sem amargor?

Lucas as torras mais usadas no café especial aqui no Brasil. São torras media em primeiro lugar é depois media clara. Parece quê à torra mais Clara já não é tão usada assim. Éu estou certo ou errado? Segunda pergunta essa torra quê está na sua mão é média. Ou média clara .?

@lucasbarista

2 жыл бұрын

Essa é uma torra média quase escura, Lenilson, muito comum nos cafés gourmet. Nos especiais são mais comuns as torras média e clara!

Como demorei tanto pra conhecer meu café sempre foi bom sou mineiro não desmerecendo ninguém,mas vlw cara

500 ml de agua, qts de café?

Engraçado q no Brasil se faz coado com proporções baixíssimas, na Europa o padrão é 1:16.6 e confesso que é a que eu mais gosto.

Não sabia que fazer café fosse tão difícil kkk volto depois de estudar melhor a matemática 😅❤

@zecarlos_

3 күн бұрын

tem que voltar pra primeira série pq o que foi falado é ensinado pra criança

Mas, amigo. 1 pra 10, mas e o tempo de passagem? 1 pra 10 em 5 minutos é diferente de 1 pra 10 em 2 minutos? Como funciona essa parte. Por favor. Muito obrigado.

Obrigado Lucas!!! Uma duvida: a água que vai pra molhar o filtro antes de colocar o pó precisaria ser a parte desta quantidade de água certo?

@alineferreira23

5 ай бұрын

Não. A água que você escalda no filtro vc joga fora. Senão não faria sentido eslcadar pra tirar o gosto de papel e usar a água que escaldou.

Bom dia, uma duvida, mais não temos que contar com a perda de água na evaporação ? Quando ferve ?

@lucasbarista

11 ай бұрын

Boa dúvida! Se você usar uma balança vai saber a quantidade de água exata que coloca no café (e a quantidade de água fervida vai ser irrelevante). Aqui tem mais sobre isso: kzread.info/dash/bejne/eK5mttmrisjYhs4.htmlsi=EUg072HW38X76avl

eu sempre faço 1:12. Essa é a minha medida ideal. Mas confesso que às vezes não fica do jeito q eu gosto... Acho que a diferença tá na moagem e/ou nos ataques de água....

@lucasbarista

2 жыл бұрын

A moagem e o jeito de jogar a água influenciam bastante, Gloria. O segredo é mudar uma variável de cada vez pra entender como fica a bebida!

@GR_gloriaregina

2 жыл бұрын

@@lucasbarista sim... Eu saquei isso lá atrás, no seu vídeo sobre acidez, dulçor e amargor. O problema é que eu nunca decoro como fiz da última vez. Aí já era.... To sempre em teste... Hehhhehe

@lucianypagan4207

5 күн бұрын

Lucas, comprei uma chaleira com o bico de ganso. Devo ir jogando a água lentamente das bordas para o centro? Qual o tempo ideal para extrair um bom café.?

Lucas, vc n inverteu a concentração das torras? A escura não seria a menos concentrada?

@lucasbarista

2 жыл бұрын

Fala, Rodrigo. A água tem mais facilidade de extrair um café de torra escura, então se fizemos ele mais diluído ele tende a ficar mais amargo do que queremos. Com um café de torra mais clara podemos passar mais água antes de começar a extrair apenas amargor.

vou colocar 1 colher de café e 10 colheres de agua kkkk vai ficar ótimo rs

3:36 começa a explicação de fato. Aconselho ainda pôr na velocidade em 1.5

Esses cafés de mercado tem que ser 1:20 kkkk

qual o problema de se misturar o café já no bule e depois já passar ele no coador tudo junto?

@jusbilo

Жыл бұрын

Aí é um outro método

Vou ter que me formar em Harvard. Depois eu faço.

Geralmente eu faço 1:10, e vou passando a água até atingir 200ml de café. Se eu coloco 20g e tenho 200ml de café, provavelmente essa proporção aumentou, né? Não sei se deu para entender rs

@lucasbarista

Жыл бұрын

Sim, Júlio! Provavelmente você usou cerca de 220ml de água pra ter 200ml de bebida, nesse caso foi uma proporção de 1:11

Amigo, aquela água que vc molhou o filtro, vc a despreza- joga fora? . . 1 : 10 kkkk não esquecer.!!!

@lucasbarista

Жыл бұрын

Sim, Augusto, pode jogar fora 😉

Gostei dessa proporção de 30 gramas por 300 ml... E quanto ao açúcar? Parece uma pergunta boba mais gostaria de uma dica! 😊

@lucasbarista

Жыл бұрын

Recomendo fazer o café sem açúcar e depois adoçar na xícara, Pedro!

4 colheres de sopa pra 1litro de água

e o açúcar qual é a proporção?

@lucasbarista

Жыл бұрын

Açúcar a gosto, direto na xícara!

Me tire uma dúvida. Comprei um café Gourmet 100% Arábica na características diz Aroma : adocicado , sabor : chocolate amargo,o que significa isso kkkkk não colocaram açúcar e chocolate no café não né 🤭. Você pode esclarecer?

@luanblitz

Жыл бұрын

Nao nao, na verdade as notas do café vão remeter a esse sabor, conforme o café vai perdendo a temperatura normalmente voce sente mais notas

Ótimo conteúdo. O café de torra mais escura devo utilizar uma maior quantidade em gramas (~1:10) que o de torra média (~1:15) é isso?

Me confundo quando uso proporções, parece mais simples quando falamos de porcentagem, embora matematicamente é a msm coisa rs. Exemplo 1:12 (uma parte de café para 12 de água) ou 8% de café em relação à água.

@lucasbarista

2 жыл бұрын

Esse é um sinal de que o seu cérebro é mais evoluído do que a média em relação à matemática hahaha

@eduardoinacio5376

2 жыл бұрын

embora 1:12 não seja exatamente 8% kkkkk mas segue aí

@neigroove

2 жыл бұрын

@@eduardoinacio5376 sim é uma aproximação

ixi, se a gente passar um litro de café pra turma da firma, vão umas 10 colheres de sopa? (10g cada)? hehehe acho q é por isso que sempre fica "fraco" aqui.

Ufa... não preciso dessa matemática toda... coloco a capsula... aperto o botão e jaz... tá pronto o cafezinho.

@lucasbarista

2 жыл бұрын

HAHAHAHA boa!

Não sou bom em aritmética....meu café já era

Uso coador de pano ☕

Lucas, o que pesa mais: 1kg de água ou 1kg de café?

@SuaveGanimedes

2 жыл бұрын

Mas qual café? Arábica ou Conilon?

@lucasbarista

2 жыл бұрын

Moído ou em grãos?

@h4rp1a

2 жыл бұрын

😂😂😂

@gustavoalmeida100

2 жыл бұрын

🤣🤣🤣

Eis uma dúvida ... Aí eu faço 500 ml de café mas no final tem só 400 ml no copo medidor 🤔 Pq isso acontece e como fazer ???

2 жыл бұрын

Ele explicou isso, a barro absorve uma parte da água

1 pra 10 é muito concentrado, vejo as pessoas utilizando 1 pra 14

cara eu entendi tudo e ao mesmo tempo entendi nada hahahahahaha brincadeira, vou testar essas proporções, eu estava usando 15g para200ml. mas vou testar outras tbm

Eu só entendi que precisamos comprar a balancinha 😢

Lá vou eu começar a pesar o café... 🤔

@lucasbarista

2 жыл бұрын

Hahahaha recomendo!

Então é caro vendeu a moto pra comprar a V60 e eu que não tenho moto pra vender .. Nunca vou tomar um cafezao 😅😅

Caramba! Se fosse fazer 1:10 seria tipo 100g de café para 1L (consumo diário aqui de casa). Ou seja, um pacote de 250g de café não dá pra fazer nem 3 L 🤯🤯🤯 Infelizmente essa proporção está fora da minha realidade total.

@lucasbarista

2 жыл бұрын

Pode fazer mais diluído, eu costumo usar 1:14 ou 1:15 no Melitta

8 minutos pra falar da proporção é triste, adiantei 3x e o vídeo ainda não chegava no assunto principal, desisti

@lucasbarista

Жыл бұрын

Lá no Instagram tenho vídeos com dicas mais rápidas, acho que você vai curtir mais. De qualquer forma obrigado pela dica 🙏🏻

@alm0589

4 ай бұрын

Fui fazer um chá 😂

@amadeuslutherking4723

4 ай бұрын

Pensei que esse tipo de impaciência era característica somente da nova geração. Ao decorrer de todo vídeo ele vai explicando e dando dicas interessantes.

@rohuldson

3 ай бұрын

@@amadeuslutherking4723 se você acha, ta no seu direito, como conteúdo publico exerci o mesmo direito que você o de livre opinião, tenha em mente que o seu tempo não é igual o meu

@SthefanyBattlerite

Ай бұрын

Shorts está derretendo seu cérebro, não consegue focar por 8 minutos mais. Brutal.

Com o café comum de mercado (Em pó - Extra Forte), foram raras às vezes que consegui extrair o aroma e sabor de chocolate. Foi uma proeza e tanto! As proporções não sei dizer porque tenho o hábito mexer. Então, as condições para tal evento são precisamente raras.

@n9554x

Жыл бұрын

@David Sim consegui, pelo menos umas 2 vezes. Agora, se me perguntar como fiz tal façanha não saberei lhe responder. Apenas aconteceu.

Trabalho na NASA lá a moça que faz o café é phd em matemática e física

Graças a Deus eu tenho formação em física, engenharia mecatrônica e mestrado em direito, se não já era pra fazer um cafezin

@lkjsdnfvokjdwnvkdnwvkndv666

Жыл бұрын

Ainda bem que sou PhD em física, física quântica, química e uma extensão de 5 anos na NASA para poder fazer esse cafezinho ☕

@zecarlos_

3 күн бұрын

as pessoas estão ficando burras realmente . Ele fala de coisas básicas como regra de 3 ensinada pra criança e falam como se fosse física quântica

Ok. Mesmo que 1g de água não fosse igual a 1ml, nada impediria de usarmos estas escalas pra fazer a proporção dos ingredientes

@lucasbarista

2 жыл бұрын

Exato, Luis, mas nesse caso teríamos que usar sempre gramas ou sempre ml pra ter consistência.

Complicação da gota.

Nada ave

A teoria é boa, mas faltou levar em consideração o gosto pessoal de cada um, minha mãe gosta mais fraco eu já gosyo mais forye, depende de cada tipo de café, pois até sendo da mesma marca ocorrem alterações.

Eu entrei pra saber a pro porcão de água pra café, mas aqui foi uma aula catedrática do significado de proporção e não de la relação de proporção entre água e café, tipo pelo menos agora sei q tenho que procurar "receita de café" vou ver se acho com a marca que uso, pelo menos ele falou a relação que ele usa. Mas 8 minutos pra: "a relação é de 1 pra 10 ou 15, procure outras recetas no KZread " ué aí até vale um👍🏻 por economizar nosso tempo. Será q só fui eu q xingo ele quando escutava a enrolação?😅

@lucasbarista

Жыл бұрын

Tenho alguns vídeos de receita aqui no canal que você vai gostar, Javier. Mas em vídeos como este é necessário explicar todos os significados pois algumas pessoas têm mais facilidade e outras mais dificuldade em entender. Obrigado pela dica 🙏🏻

@jusbilo

Жыл бұрын

Mas aí foi erro seu que procurou algo pesquisando com outras palavras, rs

Desculpe mas achei muito complicado. Entendi as proporções que usou, mas digo complicado no sentido de aplicar no dia a dia. Imagina pegar balancinha e ficar pesando água e café toda vez que quiser passar um cafezinho?? 😩 E o resultado depende muito do pó, do tipo de moagem, dos grãos, se é café já moído (cheio de impurezas) ou se é grão moído na hora…. Muda muuuito o sabor e a intensidade, mesmo fazendo com todas medidas certinho. No geral eu faço 1 colher de sopa rasa para cada xícara de chá (240ml) para pó já moídos (aqueles de supermercado) ou 1 colher de sopa cheia (caprichada) para cada xícara de chá (240ml) de café em grão moído na hora. Ou seja, só mudo a quantidade de café se for comprado já moído ou se grãos que faço a moagem na hora. Apesar que só uso café em pó de mercado em último dos últimos casos 🤢. Porque o café já moído, comprado pronto é cheio de impurezas, de grãos verdes, folhas, e tudo mais que puder acrescentar para render, então é mais poluído, mais forte. Já os grãos a gente tem certeza que está tomando café mesmo, somente dos grãos, e por ser natural, sem outros componentes misteriosos moídos no meio, ele é mais suave, então vai mais pó (para quem gosta de um café mais forte). Agora fujam dos tais “extra forte”, que não tem nada de café mais forte, são apenas mais torrados (queimados) para disfarçar o gosto das impurezas em um grau mais elevado que tem no meio. É o café mais poluído que tem 🤮

Essa proporção não entendi nada! 😅 Uso a colher medida que tenho na minha lata de café moído. 1 colher medida pra cada 200ml de água. Gosto da consistência que fica meu café: encorpado. Não fica "chafé" nem forte demais. Complicado demais ter que fazer tanta conta pra fazer café. Gosto muito do seu canal. Mas desse vídeo, não gostei, não. Fiquei até zonza.

@lucasbarista

10 ай бұрын

Então, pronto! O importante é fazer um café gostoso para o seu paladar da forma mais simples possível 🙌🏻

@erika.emrich

10 ай бұрын

​@@lucasbarista😘☕

Afff ficou horrível 😅