En este bloque, la Téc. Latifi Chelala explica cómo se realiza la producción de huevo líquido pasteurizado y comenta sobre su utilización.
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Пікірлер: 54
@carlos97553 жыл бұрын
Me encantó la señorita gerente de producción
@grettelsanchez55053 жыл бұрын
Super interesante, muy lindo en acento Paraguayo
@luchar783 жыл бұрын
Que interesante y bueno para compartir
@estre40673 жыл бұрын
Gracias por el video 😊
@AntonioHernandez-xg4lz2 жыл бұрын
¿El PET no altera las propiedades del producto o su inocuidad?. No sería mejor usar tetra pack?
@rociodelgado24243 жыл бұрын
Nos gusta su video
@AntonioHernandez-xg4lz2 жыл бұрын
Se pasteurizada a 63.5 grados durante 3.5 minutos, ¿Cómo evitan que se cocine el huevo?. Saludos!
@amilcarmico4852
2 жыл бұрын
Hola Antonio, la coagulación del huevo empieza a partir de los 64 grados y requiere de más tiempo para su coagulación, unos 8-10 minutos mas o menos.
@amilcarmico4852
2 жыл бұрын
Para ser más precisos su coagulación se divide en 2 temperaturas, la clara del huevo empieza a los 64 grados y la de la yema a partir de los 68-70 grados. Espero que te sirva esta información, saludos.
@AntonioHernandez-xg4lz
2 жыл бұрын
@@amilcarmico4852 sí, muchas gracias por su amable respuesta. Saludos!
@gapads_4 жыл бұрын
Hola! tengo una consulta... dijeron que tenia que llegar a 63,5 de temperatura pero no se dijo por cuanto tiempo lo pasteurizaban... por 20/30 minutos?
@javimart33
4 жыл бұрын
Dijo la señora 3.5 minutos
@ronaldojosezabaletadiaz5654 жыл бұрын
Mi duda es cuales pueden ser esos tipos alteraciones?
@davidramon3294
3 ай бұрын
organolecticas puede ser
@santobrazoban3293 Жыл бұрын
Donde se puede conseguir uan máquina de esa
@rodrigocuellar65196 жыл бұрын
Cuanto tiempo lleva el proceso de homegeneización?
@selvinmelendez8122
Жыл бұрын
Ahí lo dice, 3.5 minutos
@Mr150167 Жыл бұрын
interesante
@juanmanuelcastrocardenas78092 жыл бұрын
aditivos que se añadan en el proceso de pasteurización de los huevos para evitar su cambio de color?
@checoacosta3777 Жыл бұрын
si sale un huevo podrido daña todo el tanque de huevos, por que un huevo podrido es lo mas asqueroso del mundo.
@HenrryBracho-k9s
15 күн бұрын
Los huevos son seleccionado para proceso productivo por parte del proveedor o la granja como tal, claro ya si compras medio cartón o un cartón y te sale uno malo ya es cosa distinta,cosa que común nos pasa
@luissalcedo62355 жыл бұрын
Por la salmonela, se comercializa para restaurante y en muchos países están obligados por ley.
@elthonsalinas7306 Жыл бұрын
tramboliko
@adrianaerciliagodoyolivare19533 жыл бұрын
Cómo detectan los huevos malos los huevos hueros
@meyportilla10194 жыл бұрын
Mi duda es, ¿Porqué durante el proceso al calentar el huevo batido a 65°C no se cuaja/cocina y sigue en su estado liquido?
@hadaazulita_Magui
4 жыл бұрын
a esa temperatura no se cocina el huevo dentro de el pasteurizador, aparte esa es la temperatura para disminuir la carga de microorganismos y patógenos
@G182_
4 жыл бұрын
Y creo que tmb entra en juego la presión en la que se encuentra el producto
@javimart33
4 жыл бұрын
Date cuenta que para que un huevo quede duro se debe cocinar por 8 minutos a 118 grados (más o menos) así que 3.5 minutos a 65 grados no se va a coagular y se reduce la carga de agentes patógenos. Me imagino que después ese producto se lo venden a las fábricas de mayonesas por ejemplo.
@israelmera7435
4 жыл бұрын
@@javimart33 el punto de ebullición del agua es de 100°C. Ni estando en la playa llegas a los 118. La presión atmosférica no lo permite
@carlos9755
3 жыл бұрын
El huevo cuaja a 64 grados. Mejor dicho, la clara cuaja a 64 grados. La yema a 70. Por eso lo llevan a 63,5 grados, si no dejaría de ser líquido. De nada.
@jorgevargas97822 жыл бұрын
3:30
@nayelireyes1754 жыл бұрын
Alguien me puede dar su conclusión sobre el video de los agradecería mucho 🥺❤️
@juancarlosdavilamoreira2812
4 жыл бұрын
para exportar, si tenés un mercado pequeño como el de Uruguay o Paraguay, y 1millon de gallinas, esto sirve de mucho , mandas a china el producto embotellado
@AntonioHernandez-xg4lz
2 жыл бұрын
El PET no altera las propiedades del producto o su inocuidad?. No sería mejor usar tetra pack?
@pelukkismiami5 жыл бұрын
Yo creo que así estábamos muy bien con los huevos en su cascarón no sé por qué inventaron esto Pero lo que más me sorprende es como los restaurantes y la gente en las casas Lo compran
@hufeskere2901
5 жыл бұрын
Es para la gente que se va al gym deja de hinchar.
@elgordokody370
2 жыл бұрын
Esto es para darle mayor vida útil al huevo , y poderlo transportar a mayores distancias.
@Cristianoquecantarap2 жыл бұрын
Quiero esa gerenta en casa, y que diga mi amourr
@_th4natophobia_
2 жыл бұрын
xD
@orgullonativo3412
2 жыл бұрын
Lo que usted diga señour
@Chafowsky6 жыл бұрын
De cuanto es la inversion inicial? gracias
@danielbossa1409
6 жыл бұрын
100-200MIL USD y talvez me quede corto
@jmtr75864 ай бұрын
Like si lo estás viendo en la escuela agropecuaria
@ivanjakimaszko5630
4 ай бұрын
Si papu
@juandegoycoechea1966
4 ай бұрын
Tru
@alejandroorozco3361
4 ай бұрын
Acá el parcerito 🗿
@fomentodistribuidora9604 жыл бұрын
Favor passar constato Whatsapp
@stiwarsalazar3 жыл бұрын
A mi me gusta la yema a la inglesa .. aquí se pierde!
@PanConPan
3 жыл бұрын
Como a tu hermana
@PanConPan3 жыл бұрын
Paraguay existe?😳
@pelukkismiami5 жыл бұрын
Yo vivo en Miami y ayer tenía deseos de comer huevos y pedí un sándwich de huevo y cuando vi de dónde lo estaban sacando me dio asco así me lo comí pero con mucho asco
@HansTurpie
Жыл бұрын
sip, del cuIo de la gallina. 🤪
@juaneduardocg23825 жыл бұрын
Te venden huevos mezclados, yo esperaba clara pasteurizada 😂
Пікірлер: 54
Me encantó la señorita gerente de producción
Super interesante, muy lindo en acento Paraguayo
Que interesante y bueno para compartir
Gracias por el video 😊
¿El PET no altera las propiedades del producto o su inocuidad?. No sería mejor usar tetra pack?
Nos gusta su video
Se pasteurizada a 63.5 grados durante 3.5 minutos, ¿Cómo evitan que se cocine el huevo?. Saludos!
@amilcarmico4852
2 жыл бұрын
Hola Antonio, la coagulación del huevo empieza a partir de los 64 grados y requiere de más tiempo para su coagulación, unos 8-10 minutos mas o menos.
@amilcarmico4852
2 жыл бұрын
Para ser más precisos su coagulación se divide en 2 temperaturas, la clara del huevo empieza a los 64 grados y la de la yema a partir de los 68-70 grados. Espero que te sirva esta información, saludos.
@AntonioHernandez-xg4lz
2 жыл бұрын
@@amilcarmico4852 sí, muchas gracias por su amable respuesta. Saludos!
Hola! tengo una consulta... dijeron que tenia que llegar a 63,5 de temperatura pero no se dijo por cuanto tiempo lo pasteurizaban... por 20/30 minutos?
@javimart33
4 жыл бұрын
Dijo la señora 3.5 minutos
Mi duda es cuales pueden ser esos tipos alteraciones?
@davidramon3294
3 ай бұрын
organolecticas puede ser
Donde se puede conseguir uan máquina de esa
Cuanto tiempo lleva el proceso de homegeneización?
@selvinmelendez8122
Жыл бұрын
Ahí lo dice, 3.5 minutos
interesante
aditivos que se añadan en el proceso de pasteurización de los huevos para evitar su cambio de color?
si sale un huevo podrido daña todo el tanque de huevos, por que un huevo podrido es lo mas asqueroso del mundo.
@HenrryBracho-k9s
15 күн бұрын
Los huevos son seleccionado para proceso productivo por parte del proveedor o la granja como tal, claro ya si compras medio cartón o un cartón y te sale uno malo ya es cosa distinta,cosa que común nos pasa
Por la salmonela, se comercializa para restaurante y en muchos países están obligados por ley.
tramboliko
Cómo detectan los huevos malos los huevos hueros
Mi duda es, ¿Porqué durante el proceso al calentar el huevo batido a 65°C no se cuaja/cocina y sigue en su estado liquido?
@hadaazulita_Magui
4 жыл бұрын
a esa temperatura no se cocina el huevo dentro de el pasteurizador, aparte esa es la temperatura para disminuir la carga de microorganismos y patógenos
@G182_
4 жыл бұрын
Y creo que tmb entra en juego la presión en la que se encuentra el producto
@javimart33
4 жыл бұрын
Date cuenta que para que un huevo quede duro se debe cocinar por 8 minutos a 118 grados (más o menos) así que 3.5 minutos a 65 grados no se va a coagular y se reduce la carga de agentes patógenos. Me imagino que después ese producto se lo venden a las fábricas de mayonesas por ejemplo.
@israelmera7435
4 жыл бұрын
@@javimart33 el punto de ebullición del agua es de 100°C. Ni estando en la playa llegas a los 118. La presión atmosférica no lo permite
@carlos9755
3 жыл бұрын
El huevo cuaja a 64 grados. Mejor dicho, la clara cuaja a 64 grados. La yema a 70. Por eso lo llevan a 63,5 grados, si no dejaría de ser líquido. De nada.
3:30
Alguien me puede dar su conclusión sobre el video de los agradecería mucho 🥺❤️
@juancarlosdavilamoreira2812
4 жыл бұрын
para exportar, si tenés un mercado pequeño como el de Uruguay o Paraguay, y 1millon de gallinas, esto sirve de mucho , mandas a china el producto embotellado
@AntonioHernandez-xg4lz
2 жыл бұрын
El PET no altera las propiedades del producto o su inocuidad?. No sería mejor usar tetra pack?
Yo creo que así estábamos muy bien con los huevos en su cascarón no sé por qué inventaron esto Pero lo que más me sorprende es como los restaurantes y la gente en las casas Lo compran
@hufeskere2901
5 жыл бұрын
Es para la gente que se va al gym deja de hinchar.
@elgordokody370
2 жыл бұрын
Esto es para darle mayor vida útil al huevo , y poderlo transportar a mayores distancias.
Quiero esa gerenta en casa, y que diga mi amourr
@_th4natophobia_
2 жыл бұрын
xD
@orgullonativo3412
2 жыл бұрын
Lo que usted diga señour
De cuanto es la inversion inicial? gracias
@danielbossa1409
6 жыл бұрын
100-200MIL USD y talvez me quede corto
Like si lo estás viendo en la escuela agropecuaria
@ivanjakimaszko5630
4 ай бұрын
Si papu
@juandegoycoechea1966
4 ай бұрын
Tru
@alejandroorozco3361
4 ай бұрын
Acá el parcerito 🗿
Favor passar constato Whatsapp
A mi me gusta la yema a la inglesa .. aquí se pierde!
@PanConPan
3 жыл бұрын
Como a tu hermana
Paraguay existe?😳
Yo vivo en Miami y ayer tenía deseos de comer huevos y pedí un sándwich de huevo y cuando vi de dónde lo estaban sacando me dio asco así me lo comí pero con mucho asco
@HansTurpie
Жыл бұрын
sip, del cuIo de la gallina. 🤪
Te venden huevos mezclados, yo esperaba clara pasteurizada 😂