♥️[엄마가 딸에게] 들려주는 요리 이야기♥️from Mom to Daughter
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This video is about Korean beef bone soup#사골국 #koreanfood #frommomtodaughter #엄마가딸에게
00:00 인트로 Intro
00:15 메뉴 재료 소개 Menu ingredients
00:37 핏물빼기 Removing impurities
02:35 누린내 제거용 야채 Vegetables for removing odor
03:10 1차 끓이기 First boiling
03:50 불세기 팁 Tips for adjusting heat
04:22 1차 사골국물 완성 Completion of first round of boiling
05:37 물렁뼈 살 발라내기 Removing meat from beef shank
06:04 2차 끓이기 Second round of boiling
06:57 3차 끓이기 Third round of boiling
7:15 주의사항 Precautions
08:12 국물 간 맞추기 Adjusting seasoning of broth
08:54 아웃트로 Outro
👩🏻‍🍳재료[Ingredients]: 📌1 Cup=200ml
사골 4Kg beef leg bones
👩🏻‍🍳만들기[Instructions]:
사골을 찬물에 씻은 후 물에 담아 두어 핏물을 뺍니다
핏물이 우러나면 버리고 새물 붓기를 4-5번 반복합니다
핏물이 빠진 사골은 들솥에 넣어 물을 충분히 붓고 양파통후추파 등등 망에 함께 넣어
가장 센불에서 끓이며
뽀얀 국물이 나올 때까지 대략 4-5시간 정도 끓여 줍니다
1차 끓여진 사골국물은 다른 들통에 따라 붓고
이때 뼈에 붙은 물렁뼈와 고기를 따로 발라내어 보관
남은 뼈 다시 사골들통에 넣고 물 부어 2차 3차 반복 고아 줍니다
불은 처음부터 끝까지 강불에서, 4-5시간씩 3번 까지 총 18시간을 넘기지 않아야 합니다
고아준 사골국물 모두 섞어 기름 제거하고
소금 간 살짝 합니다
먹기 전 따로 발라 놓았던 물렁뼈나 고기 넣어
파 다대기 김치와 함께 맛있게 먹어 줍니다.
Rinse the beef bones with cold water and put them in a pot of water to remove any impurities. Discard the water once impurities rise to the surface and repeat this step 4-5 times.
Place the cleaned beef bones in a clean pot and add enough water to cover them. Add ingredients such as onion, garlic, and black peppercorns to the pot and bring to a boil over high heat. Boil for approximately 4-5 hours until a clear broth is obtained.
After the first round of boiling, strain the broth into a separate pot and set aside any beef shank and separate meat from the bones. Store the reserved meat separately in a refrigerator.
Put the remaining bones back into the original pot and add water for the second and third rounds of boiling. The broth should be boiled over high heat, in 4-5 hour intervals for 3 rounds, not to exceed a total of 18 hours, without reducing the heat.
Mix all the broth together and remove any excess oil. Add a pinch of salt to taste. Before serving, add the beef meat that was set aside earlier. Serve hot with chopped green onions, kimchi, and other side dishes.
👫저희 식구들의 입맛을 바탕으로 한 기본 레시피입니다. 각자 기호에 따라 응용하세요👫
This is a basic recipe based on the taste preferences of our family members. Please feel free to modify it according to your own preferences.
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Motion Picture - • [브금대통령] (흑백영화/단순/Piano... by BGM President
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