Poulet frit coréen - Kkanpunggi - Le Riz Jaune
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- Salut les amis !!
Je sais que comme les coréens vous adorez le poulet frit. On vous en propose une des variantes appelée kkanpunggi. Tellement simple à réaliser et subtilement savoureuse. Et si le côté pimenté vous inquiète, n'ayez crainte on peut tout à fait le faire sans.
● Liste des ingrédients pour 4 personnes :
- 12 Pilons de poulet
- 80 g de fécule de pomme de terre
Pour la marinade du poulet :
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja claire
- Sel, poivre
Pour la sauce de cuisson :
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja claire - amzn.to/3heJBGU
- 2 cuillères à soupe de sauce huître amzn.to/3wksqbb
- 3 cuillères à soupe de mirin amzn.to/3hhudtq
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou blanc) amzn.to/3he04v0
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Une cuillère à soupe de gochugaru (piment en poudre coréen) amzn.to/3qO28wT
- Poivre
- 1/2 cuillère à café de fécule pour épaissir
- 4 gousses d'ail
- Une branche de cébette
- 1/2 oignon
- Un gros piments rouges et un gros piment vert (ou du poivron)
● Déroulement de la recette :
1- Mettre les 80 g de fécule de pomme de terre dans un saladier, couvrir d'eau et réserver.
2- Faire 2 entailles de chaque côté des pilons, les mettre dans un saladier, assaisonner de sel, de poivre et de sauce soja. Bien mélanger et laisser mariner 20 minutes minimum.
3- Hacher l'ail, couper l'oignon en brunoise, couper les piments en rondelles (si vous utilisez des poivrons les découper en petits cubes) et couper la cébette en fines rondelles.
4- Préparer la sauce de cuisson : dans un bol, mettre la sauce soja, la sauce huître, le mirin, le sucre, le vinaigre de riz, le poivre et la fécule, bien mélanger et réserver.
5- Porter un bain d'huile à 160°C environ. Vider l'eau qui se trouve dans le saladier de fécule et transférer cette fécule sur le poulet, bien incorporer l'ensemble. Déposer les pilons dans l'huile par petite quantité (afin de ne pas faire trop chuter la température), les cuire 6 à 8 minutes en les retournant de temps en temps. Les retirer, les laisser reposer 3 à 4 minutes puis leurs donner un deuxième bain à 180°C pendant 2 minutes pour plus de croustillant.
6- Dans une sauteuse à feu moyen, mettre 2 cuillères à soupe d'huile, verser le gochugaru, torréfier rapidement, ajouter l'ail et l'oignon, faire suer 20 secondes, ajouter la sauce de cuisson et porter à ébullition.Ajouter ensuite les piments frais et la cébette, mélanger 20 secondes et terminer par le poulet en enrobant bien les morceaux.
Et il n'y a plus qu'à dresser et à déguster !!
░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░
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Пікірлер: 209
j'en avait gouté un jour car une amie coréenne m'en a préparé et je n'ai jamais su comment en préparer et là je tombe enfin sur cette vidéo
J'aime bien vous voir goûter les recettes.
Je n'avais pas spécialement faim.. ça m'a donné envie. Recette pour demain 😋😋😋
Je te suis de La Réunion, ça se voit que tu aime vraiment ce que tu fait ça fait plaisir !!!
Elles sont vraiment trop bien vos vidéos et je trouve que vous avez la classe . La gastronomie asiatique est merveilleusement bonne , vous me le confirmez à chaque vidéo. Merci !
Une tuerie... Merci encore beau gosse de la cuisine... Votre voix... Maman a tomber à la renverse
Non mais il est trop fort ! Je suis hyper impressionnée par le "désossement".
Hello Mr au plaisir de vous voir vous recettes me passionne❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Toujours de bonnes recettes à nous faire découvrir. Merci
Merci beaucoup pour toutes vos vidéos reposantes et délicieuses!
Je suis pas très pilon de poulet mais je dois avouer que là ils font tellement envie !
Bonjour. J'ai testé cette recette aujourd'hui. Et comment dire.... Nous nous sommes régalés. Tout le monde a adoré. Le poulet est croustillant et cette sauce est tellement bonne. Un combo parfait. J'ai testé beaucoup de vos recettes et elle fait partie de mes favorites. Merci.
@lerizjaune
2 жыл бұрын
Avec plaisir 😊
J’ai hâte de cuisiner j’aime beaucoup vos recettes , ça donne faim ! Tu est le meilleur , t’a video n’a toujours aucun dislike 👍🏻
Bonsoir vous êtes un vrai chef merci pour toutes vos recettes 👍👍👍👍👍
Je viens de faire cette recette et effectivement c'est une " tuerie ", c'est croustillant et très parfumé !! Merci pour toutes ces recettes qui nous font découvrir la cuisine asiatique. Bravo à vous pour ces vidéos bien réalisées !!!
Je surkiffe cette chaine. Bravo. Technique, ton, voix, instructions ... tout est parfait
J adore vos recettes…..🥰🥰🥰❤️🥰❤️❤️❤️et votre façon de nous les présenter…..et votre voix🥰🥰🥰🥰❤️🌹
Yesssss ! J'adooorre ! Merci pour cette idée ! Continuez.
J'adore tes vidéos . Je suis un fan de la culture asiatique ! Quel sois gastronomique , ou normal , je suis fan ! Franchement , Je sens que tu va etre très connue
Bonjour, comme toujours une superbe vidéo, la musique de fond formidable, votre parlé zen, une recette qui met l'eau à la bouche, merci à vous.
J'adore vos recettes. Elles sont accessibles pour les novices et vos vidéos sont très détaillées.
J'adore cette recette, clairement expliquée, comme toujours. Un régal ! Merci.
Super recette Thaï. Un gros merci pour ces recettes.
J adore ta cuisine bien expliqué très détaillé merci pour tout ces explications
Magnifique sa donne envie merci pour la recette 👍
Merci mes enfants vont adorer ! Enfin ce sont des gens dos! Le riz jaune ! Tu es le sauveur des mamans
@ronnienorvi8631
Жыл бұрын
Pardon des jeunes ados! Mon téléphone ecrit des bêtises!
Wow alors déjà le plat est dingue mais vous avez une voix tellement relax, j’ai manqué de m’endormir 🎉 merci pour ce bref apaisement , +1 abonné 😊
TOUJOURS AUSSI DELICIEUX, EFFICACE , ET TRES RAPIDE IDEAL POUR LES MAMANS QUI TRAVAILLENT ET QUI VEULENT REGALER LEUR FAMILLE MERCIIIIIIIIIIII
C’est tellement relaxant
J'apprécie votre calme et vos recettes bien-sûr ☺merci
J'ai fait divers poulet panés (farine, corn flakes....) et ta panure avec la fécule en pâte est la meilleure car elle ne salit pas l'huile, je l'ai adoptée définitivement. cảm ơn !
Ohhh lala !!!! C'est certainement le repas de demain !!!! Merci encore pour votre partage 🥰🥰
Ta chaîne est vraiment super, merci à toi.
😮Woow !! J'ai mis le temps à me décider pour faire cette recette !! Mais là si j'avais su !... je n'aurais pas attendu, c'est un DÉLICE !! 😋😋😋 MERCI ! J'ai bien mangé !! 😊
Merveilleux
Bonjour. Je vous souhaite de tout cœur d’aller très loin ! Votre cuisine est magnifique, comme toujours.
Wow !tres explicite dans vos explications merci
Validé. Très bon. J'ai arrangé avec ce que j'avais et ce que je n'avais pas.
Bonsoir 🤗 Du poulet croustillant et plein de saveurs 😋 Une belle recette 👍🏿 bon appétit à bientôt 👋
Toujours aussi appétissant le poulet croustillant 😍😍
Oh oh oh encore une excellente recette à tester rapidement. Merci de partager votre passion et bon week-end -)
Merci beaucoup pour vos recettes et vidéo au top bien expliqué Je viens de vous découvrir continue c'est un régal j'ai bien suivi votre recettes des nouilles magnifique bravo 👏👏👏
Mon fils c'est acheté votre livre et nous nous régalons.Bonne continuation.
@lerizjaune
Жыл бұрын
Merci pour le soutien 🙏
Franchement une pépite cette recette on a adoré 🤤 vous êtes la réf numéro uno de la cuisine asiatique authentique FR c'est la seule chaîne en français à la quelle je fais confiance sinon je regarde tout en anglais, je fais vos recettes depuis des années et jamais j'ai été déçu merci !! 👌
@lerizjaune
Жыл бұрын
Merci infiniment🙏
Une tuerie cette recette 👍👍👍👍👍👍
Merci pour ta recette ! Je vais tester ça très prochainement 👌
Ça a l'air vraiment délicieux🤤🤤🤤
Genial Merci pour la recette 👍👍👍😎
Bonjour à vous Le Riz Jaune. Je salive à regarder la recette. Merci beaucoup de ce partage bien sympathique. À bientôt. 🙂🙏
Hum excellent! Une vraie petite tuerie en piment et en poivre 😲un peu trop piquant à mon goût mais je confirme c ' est très très bon et simple. Un grand merci pour cette video toujours aussi bien. Bravo
Trop top ! Bravo à vous et encore merci pour le partage 😉
500 vues (à un instant T) pour 110 j'aime, c'est un excellent ration. Ca prouve que ceux qui vous suivent vous apprécient 👏👏👏👏👏👏👏
@slokaro5387
3 жыл бұрын
ah je crois que ça fais depuis 2013 - 2014 que je le suit ! Il merite largement plus de vues :D
@creol6752
3 жыл бұрын
@@slokaro5387 Le chef Michel aussi avait peu de vue au départ, puis 15k ou 30k vues , maintenant il pète les scores. Souhaitons au riz jaune le même destin !
Bravo chef merci beaucoup
Excellente vidéo super recette 👍🏿
Très belle recette 😋
Dans les drames que je suis régulièrement, je vois beaucoup leur cuisine et je voulais connaître la recette . Avec cette recette je vais pouvoir y goûter.car j adore la culture asiatique merci
Recette géniale comme dhab et simple à réaliser. Je le ferais avec du tofu. Mon mari va adorer. Merci encore une fois
Thank you very much for all recipe 👍🙏
Encore une fois une recette à faire dans la semaine. Je sens que cela va plaire.. 🙏🙏👋👋🌺🌹
Tester et approuvé ce soir, sauf qu'on a mit des poivrons a la place des piments . Et comment dire , c'est trop trop bon. Cette petite sauce mmhhhh. A refaire et vite. Merci pour toutes vos recettes, c'est un régal a chaque fois. Je n'en rate pas une depuis des années.
J aime bien la musique c est relaxant
Trop bon je viens de faire la recette mo et mes enfants ont c est régalé Merci chef
on a envie de se rouler par terre tellement ca a l'air bon!
la gastronomie asiatique un vrai délice très variée et équilibrée hum çà donne faim
The best merci 🙏
Tester ce soir, j'ai eu plein de compliments, merci beaucoup 😀
Ca a l'air tellement bon !
Une vraie petite tuerie 👌
Merci c'était très bon ma famille a adoré je m'abonne merci et bonne chance pour la suite
Super vidéo comme d'habitude, c'est mon mari qui va être content 😍 Merci beaucoup 🥰
Huuummmmm le repas de ce soir 🥰
Merci beaucoup
Kkanpunggi est un plat qui est influencé par la cuisine chinoise. En effet, en Corée, on peut le manger au resto chinois. Je recommande faire un "YangNyeom Chicken"(Poulet frit à la sauce piquant) qui est de corée et les coréens aiment. Merci de votre recette ! :)
J'ai essayé avec des hauts de cuisse, il faut les détailler pour une cuisson homogène. La recette existe sous une forme différente dans le livre, en utilisant une pâte de piment, j'ai remplacé par de la Srirasha, pas "trop" forte (ça reste relatif en fonction des palais), c'est effectivement une tuerie.
Merci chef
C'est tellement appétissant ! ça me fait penser au poulet du général tao.Il va falloir que j'essaie vite cette recette merci
Tout le monde a adoré a la maison, je refais donc ce soir 👍
Très délicieux
Ça a l'air super bon !!
Je t aime Tes vidéos sont parfaites
Au top !
Sa a l’air trop bon 🤤
Mon Amie tu gère grave!!!🍲🥘🍜🍛🍚🍱😋😋😋👍🏾
J'adore ta voix apaisante ,-)
Le poulet frit coréen est sans doute l'un des meilleurs du monde avec celui du Texas.
ça a l'air vraiment bon...
ai fais la recette, excellent à refaire !!
Super merci beaucoup 🇧🇪🇧🇪🇧🇪👍👍👍🍽🍽🍽
Nice recipe
Je l’ai faite ce midi et comment vous dire qu’après ça je ne peux plus aller manger au restaurant. Je m’épate moi même ! Merci pour cette recette !!
Un grand merci……🥰🥰🥰❤️🥰🥰❤️❤️❤️🥰
Vous me donne fain❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Ça donne faim !
Ha oui bien !
La video détends plus quelle donne faim
Merci ta panure est très bien elle ne sali pas l'huile contrairement à celle qui inclus de la farine. Cảm ơn !
Merci sir;)
Miam miam 😍
Merci ça donne vraiment peut-on les consommer froid pour un buffet
@lerizjaune
3 жыл бұрын
Oui tout à fait
super bonne , mon mari et moi on ce régale ,j'aimerais avoir des recette de fruit de mer merci vous nous régaler bravo
@lerizjaune
2 жыл бұрын
Bonjour, vous trouverez peut-être votre bonheur ici kzread.info/head/PLo7rlR4KKajgyIQxIg7eqbkCSTsgZpu7v