POSTRE BALCARCE
Ойын-сауық
Una de las mejores combinaciones del mundo? Dulce de leche, merengue y crema sin dudas 😍, con este POSTRE BALCARCE espectacular Xime y Lucho nos endulzan la cuarentena ✨.
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Ingredientes:
- Pionono 1 unid de 30 x 40 cm.
- Discos de merengue de 18 cm 2 unid.
- Dulce de leche repostero 400 g.
- Crema de leche 500 cc (podés hacer mitad de ricotta o queso crema).
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- Azúcar impalpable 50 g.
- Nueces 100 g.
- Coco rallado 100 g (podés usar merenguitos triturados).
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- Azúcar impalpable 100 g.
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Para los discos de merengue:
- Claras 3 unid.
- Azúcar común 90 g.
- Azúcar impalpable 90 g.
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Procedimiento:
1. Para los discos de merengue: batir las claras. Cuando hayan espumado incorporar de a poco la mitad del azúcar común batiendo siempre.
2. Una vez que llegan a punto nieve, dejar de batir e incorporar el azúcar impalpable con movimientos envolventes.
3. Armar dos discos sobre una silicona o papel manteca enmantecado.
4. Cocinar a horno muy bajo (entre 90° y 120° C) por 2 horas aproximadamente.
5. Para armar el postre, batir la crema con el azúcar impalpable. Reservar en la heladera.
6. Cortar dos discos de pionono.
7. Comenzar la torta con un disco de pionono. Untar con dulce de leche y la mitad de las nueces rotas. Colocar un disco de merengue encima y la mitad de la crema batida sobre el mismo. Colocar otro disco de merengue, crema batida y nueces. Untar el otro disco de pionono con dulce de leche y terminar.
8. Llevar la torta al freezer hasta que esté firme y los bordes de crema estén congelados.
9. Una vez que la torta se puede maniobrar con facilidad, sacar del freezer y decorar con dulce de leche repostero en los costados hasta que quede bien lisa.
10. Pegar el coco rallado en los costados sobre el dulce de leche y espolvorear la parte de arriba con azúcar impalpable. Marcar con algún trinche caliente para que caramelice la parte de arriba. Y está listo! ✨.
Пікірлер: 111
Xime. Dónde pusiste las nueces lleva Praline de almendras, y sobre la capa1 de crema lleva merengue roto. Otro pionono, y una capa de castañas en almíbar que moja el merengue. Luego crema y el último pionono. Yo lo hago siempre, soy de Balcarce tenía negocio pegadito a Cerezuela, y no te mortifiques más, porque el secreto, hace 12/15 años era que al viejo Cerezuela todas las mañanas le traian la crema fresquita del tambo.... Un cariño enorme, sos "lo más".
Gracias por compartir está receta maravillosa. ❤Uruguay
Hay que hacerlo❤
Se ve delicioso, gracias por compartir la receta.
Xime y Lucho hacen un dúo fantástico !! Ella una reina y él un maestro coincido con Marcelo y además y muy importante; Lucho no la atosiga haciéndole chistes y comentarios permanentemente.
Excelente recetas 👍
Yo probé el original y además de todo lo que le pusiste tenía castañas de cajú y batatitas en almíbar, ¡ DELICIOSO!
@glorianoemibenavidez5315
Жыл бұрын
Exquisito!!!
Me encanto,q lo voy hacer.👏👏👏
MUY BUENA LA EXPLICACION ,GRACIAS
Excelente Xime 👏💓👏Genia de los dulces ☺y de Cocineros Argentinos !👏
Genios, los veo siempre,lucho sos un MAESTRO ella una divina, los felicito lo voy hacer. Marcelo Miró . Córdoba
Que rico que se ve!
riquisima!!!
Excelente 👌
Buenisimo
Muy rico él postre valcárcel, gracias ha cocineros Argentino, y principalmente ha Ximena!! ,cuando quiero aprender una receta, la miro ha ella que es una gran repostera!!! ,gracias ❤🌹😘
@anavonrebeur6121
3 жыл бұрын
Balcárcel
@gisenieva5229
6 ай бұрын
Balcarce @@anavonrebeur6121
Que vuelva CHIMI a Cocineros!!! la extrañamos muchísimo. Bssss a todos los cocineros.
@normaalbornoz8754
3 жыл бұрын
¡¡¡ TAL CUAL !!!
Amooo... Gracias! Tengo torta de Aniversario para el domingo!
@mariaisabelguzman2360
2 жыл бұрын
Si haces el batido de las claras con azúcar común agregar el diez por ciento esto te ayuda a que salga cremoso
@mariaisabelguzman2360
2 жыл бұрын
A baño María
Delicioso ummmm
Hola hice esta receta pero no me salio bien el pionono qiedo como duro y los merebgues se desaparecieron... Quedaron desintegrados, no se sentia el crujiente, es mas no se distinguia.... Por que me pasó eso?
Siiii que vuelva cala, xime ,con los que estan no pasaaa nada
Me gustaría hacerme uno de estos para mi cumple
Buenísimo el postre Balcarce 👏👏👏💟🥰
Hay que hacer ese postre😋🤩
Y obvio que no te sale igual si haces lo que queres!
La torta balcarce es una delicia, una vez hice esta torta casera y salió riquísima, el problema es que la dejas unas horas en la heladera y te desaparece el merengue, se humedece y la crema se fusiona con el merengue jajaja
@angeldestino6863
4 жыл бұрын
Creo que entre el trabajo que te dá, y los ingredientes, es mejor comprarlo....🤔
@franstar1730
4 жыл бұрын
@@angeldestino6863 No es tanto trabajo como parece, lo que tiene la comprada es que le hacen el merengue mucho mejor y se conserva más, además de ponerle castañas y cositas que la hacen todavía más rica
@angeldestino6863
4 жыл бұрын
@@franstar1730 si, faltaron las castañas.... 💗
@mlaucard6282
3 жыл бұрын
Si la hice con otra receta y me paso tal cual, el merengue se desintegró en pocas horas... una pena porque es riquísima pero el merengue no se mantiene.
@sandragracielasosa9112
Жыл бұрын
la hice bien casera y me paso lo mismo, tendrian que decir cuanto tiempo para que nos se desaparezcan los merengues. o será armar y comer enseguida
Me anote la receta para el día 21 de Junio que arranca el invierno
El azúcar impalpable tiene fecula por eso lo seca ...o se le pone 1 cucharadita de fecula o maizena gracias
Lucho genio ojala ubieras hecho vos el postre sos un genio 👏👏
Gracias por la la receta muy buena y deliciosa excelente receta también será mejor si compartieran las cantidades para poder hacerla las recetas de Argentina saludos
@costadora5302
3 жыл бұрын
Están en la caja de comentarios.
@mariafatimaganin1297
4 ай бұрын
@@costadora5302q sería la caja,dnde está?
@AEMENE
Ай бұрын
@@mariafatimaganin1297abajo del vídeo y abajo del título "POSTRE BALCARCE" vas a ver qué dice "más". Tocas ahí y se despliega más texto. Si no lo ves completo, va a volver a decir "más". Tocás de vuelta y vas a ver la lista de ingredientes. Espero haberte guiado bien. Saludos!!
Una pregunta. Si lo pongo al Freezer cuánto tiempo máximo antes de ponerle el dulce de leche al costado??
@mateoturra4792
4 жыл бұрын
1 Min
Divina, Ximi, qué pena que o estés más 😫
Volumen!!!!!! a los videos !!!!
Pregunta para las 3 claras cuanto de azucar de cada una?
@manuelagiacoia4615
3 жыл бұрын
El peso de las azucar, es el doble del peso de las claras. Ej: si las claras pesan 50, son 100 de azucar.
Yo vi que hicieron un postre con masa de empanada, estirando bien finito y va al horno. Y le rellenas con dulce de leche respostero y queso crema . Llevá frutilla al terminar
Yo lo hago con el coco adentro y también para mí el secreto es que lleva trocitos de dulce de batata chiquitos
¡¡ÉL LOCAL MENCIONADO SÉ LLAMA...¡¡LOS GRIEGOS!! Y ESTÁ SOBRE LA AV.VELEZ SARFIEL EN MUNRO!!🐺
Por que se me humedece todo el azucar impalpable de la parte de arriba cuando lo saco de la heladera.
@lourdestorino
3 жыл бұрын
Porque es azúcar y en entrar en contacto con el frío de la heladera se humedece... obvia ese paso y cuando la vayas a comer recien agregasela
@lourdestorino
3 жыл бұрын
El frío y la humedad que hay dentro de la heladera
@kelaortiz9935
3 жыл бұрын
@@lourdestorino muchas gracias.
Me gustó la receta, lamento mucho que no digan las cantidades!!!
@costadora5302
3 жыл бұрын
Si están las cantidades toca el ganchito.
@mariafatimaganin1297
4 ай бұрын
Cuál?
Soy su admirador y practicante desde hace muchos años. Quiero saber porque la ausencia del profe. Gracias.
Azúcar común en licuadora..y queda impalpable
X q no está más Ximena en el programa???
Quien es el maldito que pone los stills de estos videos? Siempre la agarran a la pobre Xime con la peor mueca, jaja! Una locura, la receta!
@anavonrebeur6121
3 жыл бұрын
Stills? En Argentina se dice poncheos
@nicojk79
3 жыл бұрын
@@anavonrebeur6121 y en el oeste de Portugal como se dice?
Nom gusta tanto merengue
Me encanto la receta, solo una duda, Lucho no dijo las cantidades de azucar para el merengue, salvo eso todo impecable como siempre.
@rosanaroman6208
4 жыл бұрын
H
@manuelagiacoia4615
3 жыл бұрын
El peso del azucar tiene wue ser el doble del peso de las claras. Ej: si las claras pesan 50g, se necesitan 100g de azucar.
Ximena está cada vez más linda o soy yo que cada vez la quiero más?
Che 100 gramos de castaña tampoco es tanto, inviertan y hagan un buen postre!
Siiii, tienen buenas recetas pero me hartan de tanto hablar
Muy fuerte la musica entre el batido y la musica no se puede escuchar bien tranquilo lo que esplica
@lilizaneti9761
3 жыл бұрын
Es verdad ni ganas de mirar, solo se escucha la musica, y la verdad musica muy feaaaa
Maso.... Viva el gurmetttt
hay cada personaje que opinan y seguro son inutiles mil porciento, apuesto cualquier cosa que no saben hacer un huevo hervido, excelente receta
@angeldestino6863
4 жыл бұрын
Pará Francis Mallman!!!! Quien sos???
@aguss2718
4 жыл бұрын
@@angeldestino6863 un envidioso que tiene muy alto el ego
Si lucho fuera hetero nos quedamos sin minas. #ListoLoDije
son divinos los cocineros argentinos pero hablan tanto mientras cocinan y se olvidan de decir las cantidades que usan en cada paso. Después aparecen en la receta escrita pero no coincide con todo lo que hablaron. Una lástima.
@sandraisabelyanez2211
4 жыл бұрын
Exactamente
@veronica2522
4 жыл бұрын
Tal cual.
@andreaacha8022
2 жыл бұрын
Sí, una pena...
Yo no no lo
Mentirosa!!! Que te decían si no tenías la cucharacha en la oreja🤣🤣🤣🤣 le tenes ganas a Lucho???🤤
Es verdad a veces no veo sus recetas porque hablan demasiado..que te perdes😮😮😮
Nos interesa aprender a cocinar noooo escuchar musica Muy malo no se escucha bien por la estupidez de poner musica y alta
Mucho ruido y no se escucha bien todos hablan a la vez..muy feo
Muy bueno pero no distraigan a la gente con tanto blabla
Querés saborear el verdadero Balcarce? Andá al único lugar de la Argentina dónde se hace el original, Como Antes, Balcarce, Buenos Aires, Argentina. Lugar no apto para golosos
No termina nunca de explicar . Es mu charlatana
Hablen menossssssss pleaseeee
Bajen la música LRCDDLL!!! no hay nadie que les diga, o son son todos sordos.
La receta es una maravilla pero seria mas maravillosa si hablaran menos asi uno aprende mejor
Hablan tanto al p!!! La musica a todo volúmen!!! Nadie les avisa????? Insoportables! Las recetas son inexactas siempreeee
Como rompen las bolas con poner un tema con cada palabra que dicen loco! que insoportables.
Si comen de esa torta vomito
@hugocozzani1862
4 жыл бұрын
y luciano tambien es un cargoso!! denso para decir las cosas como el solo!!
Si hablarán menos seria mejor, porque son artantes, hablan más de lo que cocinan, chauu
La mina por hablar tanto le quedo todo feo. No me gustó su trabajo. Se toca la cara, sin guantes y después agarra la torta, que guacala
@sill5357
4 жыл бұрын
Si es un desastre y las recetas dejan mucho que desear se la cree encima
@cynthiavega6758
2 жыл бұрын
Que mala onda tenés...
@tinanapolitano5276
2 жыл бұрын
Se dice que si no tenes nada bueno de decir mejor no digas nada !!