Portery to jest styl, którym można powalczyć z dominacją RIS-ów. Na porterach bałtyckich i piwach grodziskich można budować Polską tożsamość piwną :)

Bardzo się cieszę, że wróciłeś do tej serii (piwne style). Wiele miesięcy wchodziłem na Twojego bloga licząc, że coś się zapodziało, że czegoś jeszcze nie obejrzałem. Tłumaczysz to w bardzo przystępny sposób.

@BrowarKopyra

7 жыл бұрын

Ostatnio było całkiem sporo odcinków nowych. Zerknij na playlistę. kzread.info/head/PLJVfE77NnRt7qls1Qgz6cdX2nTu-2nHdO

@112Feniks211

7 жыл бұрын

No wiem, właśnie, oglądam i chwalę powrót.

Mądrego to aż miło posłuchać. Nie żałuję ani trochę żadnej spędzonej na tym kanale. Oglądam od początku każda serię

Dzięki za dokładnie historii o Porter Bałtyckie i lekjca o grammatyce Polskiego języku :) Jeszcze uczę Polskiego. Pozdrawiam i Na zdrowie!

akurat wczoraj piłem. rok czekał. bardzo dobry, intensywne piwo :)

Pamiętam jak uczyłem się na cukiernika i wszystko było słodkie i miałem dość tego smaku to zobaczyłem w przydomowym sklepiku porter bałtycki myślę pisze że gorzkie nareszcie jakaś odmiana to kupiłem i pije schłodzonego, i jak mi to pasowało ta gorycz odejście od słodyczy jak w pączkach z praktyk a takie espresso co robiło się na czarnym paleniu kawy. Smak mi narobiłeś.

Pamiętam ten okres o którym mówisz w 12:10, właśnie wtedy zacząłem się interesować piwem (rejestracja na Browar.biz ;)). Okolice roku 2007. Na rynku zostały już chyba tylko dwa portery bałtyckie - Łódzki i Żywiecki. Wycięto praktycznie wszystkie ciemne, popularne piwa (jak np Okocim Palone). Amber i Ciechan raczkował (i wtedy byli uważani za świętego graala piwowarstwa w PL ;)), ale oferowały też praktycznie tylko lagery. Od tej pory było już systematycznie lepiej, miarka się po prostu przebrała. Fajnie jest obserwować te zmiany, bo niewielu ludzi wtedy w tym siedziało, więc niewielu może się pochwalić dogłębną obserwacją piwnej rewolucji w PL od całkowitego dołka do kosmosu, który mamy teraz.

Mój ulubiony styl. Dziękuję za film.

@kordiangodek620

5 жыл бұрын

moj tez piona :D

A u mnie dzisiaj mała konfrontacja: Żywiec Porter rozlewany w grudniu 2016 vs. Żywiec Porter rozlewany w maju 2014. Zwycięzca mógł być tylko jeden :) Ale wniosek z tej konfrontacji jest jeden: WARTO leżakować piwa :)

Dzięki Tomek za film.

Ciekawy film, z resztą jak większość:), dlatego bardzo mnie dziwi że poświęciłeś tak tragicznie mało miejsca bałtykowi w swojej skądinąd bardzo fajnej książce. Panie Kopyr wyskrobać pół stroniczki na polski skarb to się nie godzi:) Pozdrawiam.

Nie ma to jak napić się dobrego piwu!! Lageru, pilsu czy porteru!! Polecam :P

@BrowarKopyra

6 жыл бұрын

Idź się napij kefira.

@krzysiekp.9302

6 жыл бұрын

Tomasz Kopyra wolę maślanku hehe pozdrowionka

portery zostały bo trzepią

@MakrelaPL

3 жыл бұрын

Haha, świetnie podsumowane.

Jak ja lubię jak nagle mówisz "gówno prawda" pozdrawiam hah

Cholera... Jakiś czas temu warzyłem w domu pierwszy swój Porter Bałtycki. Szkoda, że nie znałem specyfikacji, bo mi wyszedł cholernie palony :D. Natomiast wyszedł mi podwójny, bo zostawiłem 25 blg. Ogólnie, smakuje jak taki domowy RIS, tyle, że na dolnych drożdżach.

Jak książka o historii i ciekawostkach i o piwie, to Radek Kotarski :)

Witam zaczynam przygodę z piwem od brewkit ale moje pytanie brzmi zakupiłem dwa portery dwóch koncernów i zmierzyłem mu brix w gotowym piwku wyszło w jednym i drugim po 11 jak to możliwe jak drożdże by to zjadły chyba że są dosładzanie cukrem niefermentowalnym. Trochę mnie to zbiło bo jak ext. 21 i alko na 9.5 to by musiało to wyfermentować.

Tomku, ale film o stylu porter bałtycki był już na blogu :) Czemu drugi raz to samo?

Na swary jak odmieniać PORTERU czy PORTERZE, usłyszałem niegdyś morał w Maku Gajwerze: Niechaj narodowie wżdy postronni znają, iż do warzonej zupy nie kopru a Kopyra dodają.

Ale oczko odpadło temu misiu!

@Tomasz Kopyra , porter bałtycki (porter Polski)? Czy wokół bałyku (chodzi mi o kraje bałtyckie), czy nie produkują też PORTERA BAŁTYCKIEGO ? jestem laikiem ale przez Pana film ,chciałbym się nauczyć i zgłebić świadomości o piwie. Jak jest to w "naszym" obrębie? Może wyjdę na laika ale pewnie w porównaniu na innych jestem . Pozdrawiam.

Kopyr, a jest szansa na "Piwne style" o stylu "europejski jasny lager"? (może na 1. kwietnia?)

@Tubus244

7 жыл бұрын

temperatura serwowania 0-4 stopnie dla ułatwienia na kontr etykiecie jest znak wodny co zmienia kolor. Smak: czipsy, kebab zależy z czym się je. Kolor moczu. Coś jeszcze?

@n0sferatu1982

7 жыл бұрын

Ale tak na poważnie wiesz Panie Januszu twierdzę, że jeden lubi placki a drugi jak mu stopy śmierdzą. Jak ktoś lubi to pisior nam do tego i nie szykanujmy. Jest to styl który lubią miliony. Więc coś ma w sobie. Ja pijam żadko i zawsze dostaje to samo, co w crawcie jest to nie osiągalne.

@MajkelR

7 жыл бұрын

Specjalnie robisz błędy czy już tak masz? Razi po oczach, że nie da się czytać.

@voytechWoT

7 жыл бұрын

+Jakub Cybulski Polecam również jeść guano. Miliardy much nie mogą się mylić.

@rozaprzytua6952

5 жыл бұрын

@@voytechWoT Wkurwiają mnie już tacy piwosze-neofici, co to kurwa całe życie walili harnasie za 1,99 i inne tatry, a teraz nagle koneserzy piw kraftowych. Pół biedy, jak ustawiasz się na piwo w plenerze. Teraz każdy monopolowy musi mieć w lodówkach jakieś ciachany palone, kormorany niskosłodzone i inne żywe bezglutenowe, nabierze sobie taki 6 różnych do siatki i zadowolony nie truje dupy. Ale nie daj boże kup sobie piwo jakiegoś większego browaru. Nie mówię to o obiektywnie hujowych harnasiach, żubrach czy innych tyskich, ale normalnych piwkach typu perła czy Łomża, co to przyjemnie obalić latem bez kontemplacji bukietu smakowego. Zaraz się zaczyna: - hurrr durrr co ty pijesz, koncernowe siki, jebie tekturo, za tyle samo mogłeś mieć ekokraftowy CIEMNY PRZENICZNY LAGER PILS PALONY JASNY PEŁNY z BROWARU KOCZKODAN, mmm, pacz jakie to dobre, wyliżem jeszcze butelke po wypicu!!!!!!! Nieważne, że 5 lat temu sami spuszczali się nad „perło export”, bo okazało się, że istnieje poniżej 4 zł coś nie jebie żółcią jak harnaś i nie chce się rzygać wypiciu 7. Prawdziwa jazda zaczyna się przy próbie ustawienia w jakiejś knajpie. Lokale z wyborem mniejszym niż 15 gatunków piw kratowych albo belgijskich czy niemieckich odpadają. Rzut oka na kartę wystarczy, i już trzoda: - o, nie ma południowosakosńskiego stouta 16894 IPA uberchmielone 69 IBU z browaru Himmler, wychodzimy, co mie tu jakimś guwnem pizner urkłel chco otruć! Koniec końców po sprawdzeniu wszystkich lokali z jedzeniem lądujesz w jakimś speluno pubie z gównomuzyką i wyborem 10 0000 piw o zjebanych nazwach typu „atomowy morświn”, „natarcie pszenicy” albo o nazwach na zasadzie „w chuj długa nazwa procesu technologicznego+nazwa wioski, z której jest browar” -pacz, to je zajebisty lokal, to je wybór, mmm, ukraińskie piwo pszeniczne środkowej fermentacji wysokohmielone palone otwartej ekstaktacji w niedomknietej kadzi browaru Jabolon, w schłodzonym kuflu, tak jak mówił Kopyr na blogu, boże, jakie to dobre, mmm… I żłopie tą zupę o konsystencji gunwa, co to do niczego nie podobna. To tyle żali na dziś, gorzej jak spotka się dwóch takich januszy koneserów piwa i pierdolo całe spotkanie, ale to już temat na inną opowieć, jak chcecie, to napisze…

Część audycji o poprawnym wymawianiu Porter jest SUPER, snobizm ale też i polonizm wg mnie oczywiście. Pozdro

@Adel-ge5ed

7 жыл бұрын

Czyli napiłbyś się parteru, a nie portera ( "porter" to nie nazwa własna więc nie piszemy z dużej litery, tak minie w podstawówce sporo czasu temu uczyli - to tak na marginesie) tak samo jak napiłbyś się MLEKU a nie MLEKA! Może lepiej zapytać się prof. Miodka o zdanie, to chyba bardziej kompetentna osoba, no chyba,że Kopyr ma dyplom z językoznawstwa ... Kopyr masz takowy dyplom? A ja w oczekiwaniu na odpowiedź napije piwa, a nie "piwu"!

Paaanie. Dyjże gwoździa.

Panie Tomku lub ktokolwiek kto się zna: Czemu w piwach rzemieślniczych tak wielką przewagę ma górna fermentacja? Dlaczego na rynku jest tak dużo India Pale Ale a tak mało (widziałem jeden) India Pale Lagerów?

Jeśli chodzi o odmianę. Co pijesz? Piję lager i palę papieros. Tomku nie trafiłem na film w którym odnosisz się do tych przykładów. ;)

Bardzo fajny filmik. Czyli poprawnie pisząc: Kormoran zepsuł wszystkim święto PORTERU.

Chyba zaraz pójdę po jakąś buteleczkę do mojej leżakowni. ;)

@ChemoTherapy87

7 жыл бұрын

To, że zaniosłeś piwo do piwnicy, albo wsadziłeś do szafy nie znaczy, że masz leżakownię.

dlaczego tak naprawde nasz porter baltycki jest wyjatkowy? Co robi robote? polskie slody?

@arturskocz8029

7 жыл бұрын

roman k. jo

Tomku od czego zależy rozpuszczalność alfa-kwasów oprócz temperatury brzeczki ?

@BrowarKopyra

7 жыл бұрын

Od ekstraktu, im niższy, tym lepsza.

DRUGIIII :D

A czy w krajach nie nadbałtyckich produkuje się porter bałtycki?

A właśnie. Tych aromatów sosu sojowego strasznie nie lubię w piwie i w zbyt dużej ilości porterów go wyczuwam w nadmiarze. Pewnie jako sensoryk byłbym dobry w wykrywaniu tej cechy.

Żywiec przemianował swojego na bałtycki :)

8:35, cytat który nie zestarzał się dobrze :D

Tomku, wg informacji ktorych podales to wychodzi tym bardziej na to ze w odmianie rzeczownika dot piwa koniecznie trzeba uzywac 'u' na koncu, bo koncowka 'a' dotyczy czlowieka i jego zawodu. no... chyba ze jak ktos mowi 'wypilem portera' daje do zrozumienia z kim sie niedawno zabawial :v 'polska jezyk, trudna jezyk' ale jesli faktycznie nazwa piwa pochodzi od zawodu to nie wiem co jezykoznawcy, o ktrych wspomniales, maja za wiedze ze twierdza ze 'a' na koncu tez jest poprawne w stosunku do piwa

Panie Tomku jakie Piwa mógłby Pan polecić do leżakowania na kilka lat w miarę rozsądnej cenie i ogólnodostępnych?

O ile Ris jest królem wśród piw to porter jest krolowa. Nie raz krolowa rządziła.

23 :30min no nie mogę hahaha :D

Łapka za morską świnię.

@felikskulpa9336

7 жыл бұрын

Bo wieloryb jest z dupy totalnie.

22:53 haha cos sie nie wycielo

Czy gdy napiję się butelkę winu to potem mogę się napić porteru? :)

@BrowarKopyra

4 жыл бұрын

Napij się kefiru, bo alkohol szkodzi.

@pepepepo8689

2 жыл бұрын

@@BrowarKopyra kefir zawiera alkohol

ok, więc czym różni się porter od mocnego stouta? Bo z filmiku wynika, że poza miejscem produkcji niczym.

@MajkelR

7 жыл бұрын

Stout jest górnej fermentacji, porter bałtycki dolnej.

W tematach językowych czyli takich które nie sa twoją domeną, to fajnie by zrobić jakieś kooperacje np z Arleną Witt albo Mówiąc Inaczej. Nie trzeba siedzieć razem, wystarczy wysłać materiał przez neta

Nie na wszystkich porterach ɓałtyckich pisze, że to bałtycki. Czy zatem jeżeli mamy do czynienia z ciemnym piwem wytwarzanym metodą dolnej fermentacji to można powiedzieć że jest to porter bałtycki? Bo spotkałem się też z określeniem ciemny lager.😊

@BrowarKopyra

8 күн бұрын

Porter Bałtycki powinien mieć ekstrakt 18-22 % wag. Jak ma mniej to raczej jest ciemny lager. Czasami, rzadko zdarza się, że piwo ma >18% ekstraktu, a jednak nie jest porterem bałtyckim. Np. Primator Double.

@dbahn4386

8 күн бұрын

@@BrowarKopyra Dziękuję 👍

Głupie pytanie. Fortuna czarna to również porter?

@BrowarKopyra

3 жыл бұрын

Absolutnie nie. To ciemny aromatyzowany lager.

Biernik: kogo(ż) co(nż)

A właśnie! Tak sobie myślę, że jakbyś w przypadku takich "suchych" filmów popijał piwo w tle, to poprawiałoby to przekaz, atrakcyjność. Ale, żeby to piwo pełniło taką funkcję jak u JaBeerWocky, jest, ale jakby go nie było. Chyba, że i tak za dużo pijesz, to może po degustacji strzelisz taki materiał, to już będziesz miał zdegustowane przed kamerą piwo, a podczas [Piwne Style] dopijesz. Uważam, że uatrakcyjniłoby to przekaz.

@BrowarKopyra

7 жыл бұрын

Uważam, że nie uatrakcyjniłoby, a jedynie wprowadziło rozproszenie. To już było, i tak jest lepiej. A w tym akurat wypadku - piwa nie piłem, bo zwalczam wirusa.

Porterzy nadal zapier... po Londynie :)

W zestawieniu ratebeer.com w pierwszej 10-ce najlepszych Baltic Porter jest aż 6 polskich piw o czymś to świadczy :)

Czyli jak powiem 'dostałem portera' to będzie to znaczyło, że mam własnego tragarza! :)

Napiłbym się lageru?

@donmichas44

7 жыл бұрын

pilzneru?

@jurekszczurek2896

7 жыл бұрын

Napiłbyś się bimbra czy bimbru? :P

@BrowarKopyra

7 жыл бұрын

Dokładnie - decyduje uzus. Nie mylić z ZUSem.

24min, moze portery sie ostały dzięki Cieszynowi

Ktos sie orientuje czy Mentor z RecRaftu nadaje sie do lezakowania?

@pryk777

7 жыл бұрын

Nadaje jak najbardziej!

Nie lubię tego stylu. Kilka razy do niego podchodzilem i zawsze to samo. Pije, pije... jest narazie nieźle... by w pewnej chwili, kończąc butelkę pojawił się tak intensywny alkohol, że mam wrażenie, iż pije wódkę. Nie wiem czy to powoduje niska jakość tych porterow, czy też ich nadmierne ogrzanie, ale zawsze pod koniec butelki biorą mnie takie męki że nie idzie tego pić.

Panie Tomku, drobna poprawka. Sherry to wino hiszpańskie, a nie portugalskie. Jest to zangielszczona nazwa miasta/regionu winiarskiego Jerez/Xeres w Andaluzji.

@twojstary2000

7 жыл бұрын

A jednak to zangielszczenie nie hiszpańskiej a jeszcze mauryjskiej nazwy: During the Moorish period, the town was called Sherish (a transliteration of the Arabicشريش), from which both Sherry and Jerez are derived

@BrowarKopyra

7 жыл бұрын

16:35. Obejrzyj jeszcze raz. Wiem, że wcześniej było różnie, ale tym razem się pospieszyłeś.

@twojstary2000

7 жыл бұрын

Tomasz Kopyra Ha, faktycznie. Bodajże wczoraj widziałem film, w którym powiedziałeś, że portugalskie i jakoś tak musiało mi się zaryć. Sory za nadgorliwość :D

"Portera" czy "porteru" ? Zamiast dywagować nie prościej zajrzeć do słownika ? Obie formy są poprawne.Ja mówię "portera". sjp.pwn.pl/szukaj/porter.html

Oj stary ale poplątałeś. Pomyliłeś dwa przypadki: dopełniacz i biernik. Otóż rzeczowniki żywotne i nie żywotne różnią się tym, że w bierniku (odpowiada na pytanie kogo? co?) żywotne mają końcówkę taką samą jak dopełniacz (kogo? czego?), a nie żywotne jak mianownik (kto? co?). To że w dopełniaczu czasami rzeczowniki rodzaju męskiego mają -a czasem -u to zupełnie inna historia. To wynika z gramatyki prasłowiańskiej. Dobrym sposobem jest zastanowienie sie jak będzie w miejscowniku, jeśli -e to często oznacza że dopełniacz będzie kończył się na -u, a jeśli miejscownik rzeczowników męskich ma końcówkę -u to dopełniacz ma -a. Np. jestem w ogrodzie (końcówka e) a dopełniacz - ide do ogrodu - końcóka u. Ale ta zasada ma tak dużo wyjątków więc jest jedynie pomocą, bo są przypadki dosłownie przypadki gdzie jedno słowo w dopełniaczu ma -a i -u i to zmiania znaczenie np: przypadka (w sensie gramatycznym) i przypadku (w sensie okoliczności). Także w bierniku porter jest zawsze porter. W mowie potocznej jednak czasem używa się zamiast biernika dopełniacza wyrażając silne chcenie np. dajcie mi porteru, choć normalnie mówi sie dajcie mi porter. Ale to już wyższa gramatyka Pozdro! Zimą porter smakuje najlepiej!

@jurekszczurek2896

7 жыл бұрын

„To wynika z gramatyki prasłowiańskiej. Dobrym sposobem jest zastanowienie sie jak będzie w miejscowniku, jeśli -e to często oznacza że dopełniacz będzie kończył się na -u, a jeśli miejscownik rzeczowników męskich ma końcówkę -u to dopełniacz ma -a. Np. jestem w ogrodzie (końcówka e) a dopełniacz - ide do ogrodu - końcóka u.” By-zy-dura. Prasłowiański miał dwie klasy rzeczowników: a-tematy i u-tematy. A-tematy miały końcówkę „-a” w dop. i „-e” w msc. („chleb : chleba : o chlebie”, „byk : byka : o byce”). U-tematy miały końcówkę „-u” w dop. i „-u” w msc. („ił : iła : o iłu”, „syn : syna : o synu”). Polski połączył te dwie grupy, dopasowując końcówki w inny sposób. Końcówka dopełniacza została przyporządkowana w ogólności losowo, w szczególności „-u” trafiły głównie do rzeczowników nieżywotnych abstrakcyjnych, niepoliczalnych i oznaczających miejsca („smaku”, „słodu”, „budynku”, „kodu”), a „-a” do wszystkich innych („języka”, „kubka”, „gada”, „sąsiada”). W przypadku miejscownika, polski zaś dopasował je na podstawie końcowej spółgłoski. Po spółgłoskach wargowych i zębowych mamy „-e” z palatalizacją („o słodzie”, „o kodzie”, „o gadzie”, „o sąsiedzie”). Po pozostałych mamy „-u” („o smaku”, „o budynku”, „o języku”, „o kubku”).

@jurekszczurek2896

7 жыл бұрын

Tl;dr: polski ma inne reguły niż prasłowiański, a tak w ogóle to się Pan nie znasz…

@BrowarKopyra

7 жыл бұрын

Szanuję. :D

2:00 Tomek przewidział wirusa

A ja napiłbym się mleka, a nie mleku...

To jest spowodowane głośnią 🤦‍♀🤦‍♀🤷‍♀🤷‍♀

bo to Gówno prawda :P

napisałbym pierwszy ale kogo to obchodzi

@AmbientPlanet

7 жыл бұрын

masz racje

Teraz to Pan chlapną - w Rosji w tamtym czasie cecha alkoholu pt. "czochra beret" wcale nie była tak ceniona.

@BrowarKopyra

7 жыл бұрын

+Miodowy Ta cecha w Rosji zawsze była priorytetem.

@Miodowy

7 жыл бұрын

Spotkałem się już parę razy z opinią, (artykuły plus filmy dokumentalne na różne tematy powiązane z Rosją) że przed rewolucją spożycie alkoholu w Rosji było bardzo niskie. To jak to? Chyba nie ekonomicznie jak studenci na zasadzie "bierz mocne to taniej siepnie".

Idąc tym tokiem rozumowania powinno się mówić "lageru"..., a to już brzmi słabo...

@BrowarKopyra

5 жыл бұрын

Nie ma takiego uzusu, żeby mówić lageru, a użycie porteru jest w polszczyźnie bardzo dobrze udokumentowane od XIX wieku.

@Plushadlo

5 жыл бұрын

Tomasz Kopyra Oczywiście, ale to jednak nie kwestia jakiejś gramatycznej zasady przy końcówce "er", a właśnie zwyczaj... (bo zasada byłaby taka sama w lagerze). Gorąco pozdrawiam, bardzo lubię portery bałtyckie i Pański kanał ;)

@BrowarKopyra

5 жыл бұрын

Uzus is king!

Korona ewolucja? Kopyr cos mi tu śmierdzi...