Пломбир на кухонной машине Kenwood Cooking Chef
Приготовить настоящий пломбир с помощью кухонной машины с функцией индукционного нагрева очень легко.
Нам потребовалось:
250 г молока
600 г сливок
60 г сухого молока
2 стручка ванили (можно заменить ванильной пастой)
50 г сахарной пудры
4 г гуаровая камедь
4 г камедь рожкового дерева
70 г сиропа глюкозы
00:25 Ингредиенты
00:46 Кожух на КМ
01:00 Начало работы. Сливки
02:10 Сухое молоко
03:00 Загустители
03:30 Сироп глюкозы
03:50 Повышаем температуру
04:05 Выключаем температуру
05:00 Остывание
05:40 Насадка для мороженного
06:40 Сервировка
Пікірлер: 4
А где купить камедь? И какую роль она играет в рецепте?
@kirpi_bb
22 күн бұрын
типо загуститель
@delonghi8723
21 күн бұрын
Стабилизатор, загуститель.
@kirpi_bb
21 күн бұрын
@@delonghi8723 а можно заменить другим ингридиентом? Не таким пафосным? Если загуститель сливок или подобное? А если не класть вообще испортится или жидкое будет?