La placinta è il piatto per eccellenza della tradizione moldava, ne esistono di diversi tipi, dalla tradizionale sfogliata cotta al forno a questa più golosa cotta in padella 🤤 stessa cosa vale per la farcia, dalle patate, alle verze, alla carne, alla versione dolce con mele o visciole, fino alla ricotta che è il ripieno più famoso!
La ricotta moldava è diversa da quella che si trova qui, ho provato quindi a renderla il più simile possibile facendo un mix di ricotta, quartirolo e feta greca, il risultato è stato fenomenale😋)
INGREDIENTI:
per l’impasto
250ml latte tiepido
100ml acqua tiepida
3 cucchiai olio di semi
1cucchiaino zucchero
1cucchiaino sale
7gr lievito birra secco
530 gr farina (+20 per spianatoia se serve)
per il ripieno:
300gr ricotta
300gr quartirolo
200gr feta greca
2uova