ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไลวันนี้มีเมนู ปลาทอดสามรส มาฝาก รส เผ็ด เปรี้ยว หวาน ราดบนปลาทอดกรอบๆ ยิ่งอร่อย ตามมาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
.
✅ ส่วนผสม
- ปลาทับทิม 1 ตัว
- น้ำมันพืช 1 ลิตร (สำหรับทอด)
- พริกแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)
- ผักชี โรยหน้า
✅ วิธีทำ
เริ่มจากการตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชให้เยอะพอท่วมปลา ก่อนทอดปลาให้ซับปลาให้แห้งก่อน น้ำมันจะได้ไม่กระเด็นค่ะ พอร้อนได้ที่เอาปลาลงมาทอดให้สุกเหลืองกรอบ ตักพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
.
การทำน้ำราดปลาสามรส ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับ ผัดพอหอม ใส่พริกสับลงไป ผัดไปมาแล้วเติมน้ำเปล่าลงไป ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก คนให้ละลายและเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา แล้วเคี่ยวจนข้น ชิมรสปรุงให้ได้ตามชอบ ใส่ใบมะกรูดฉีก แล้วปิดไฟ
.
เตรียมปลาทอดจัดใส่จาน เอาน้ำราดสามรส ราดบนตัวปลาเลยค่ะ ปลาทับทิมโรยใบผักชีนิดหน่อย รสชาติ เผ็ด เปรี้ยว หวาน กินกับปลาทอดอร่อยมาก ใครที่ชอบเมนูปลา ลองทำดูนะคะ อร่อยได้สุขภาพด้วย ถ้าชอบก็ฝาก กดไลค์ กดแชร์ กดติดตามด้วยนะคะ ^^
✅ คลิปแนะนำ
หอยทอด
• หอยทอด ทำเองง่ายๆ น้ำจ...
.
ขนมจีบ
• ขนมจีบ หมูสับไข่เค็ม ส...
.
ซี่โครงหมูอบวุ้นเส้น
• ซี่โครงหมูอบวุ้นเส้น ห...
.
ข้าวหน้าเป็ด
• ข้าวหน้าเป็ด สูตรน้ำรา...
.
ผัดไทยกุ้งสด
• สอนทำอาหารไทย สูตรซอสผ...
😚 FB ครัวพิศพิไล
/ kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
bit.ly/kruapitpilai