ปลากระบอกไข่ทอดราดน้ำปลา ร้านบ้านหลีซีฟู๊ด อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ร้านบ้านหลีซีฟู๊ด โทร. 0 3359 0170 , 08 9889 6297)
ปลากระบอกไข่ทอดราดน้ำปลา
ส่วนผสมปลากระบอกทอด
1 ปลากระบอกไข่ 5 ตัว
2 น้ำมันพืชสำหรับทอด
3 น้ำปลาดี 1 ½ ช้อนโต๊ะ
4 เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1 นำปลากระบอกผ่าท้อง ควักไส้ แยกไข่ส่าภชนะเก็บไว้ นำตัวปลาไปล้างน้ำให้สะอาด บั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ ส่วนไข่ปลา โรยเกลือ เคล้าเบา ๆ นำไปตากแดดจัด ๆ ครึ่งวัน
2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักไข่ปลาตากแดดลงทอด ให้สุกดี ช้อนขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ตักใส่ภาชนะพักไว้ ส่วนตัวปลา นำมาใส่อ่างผสม ใส่น้ำปลา เคล้าให้เข้ากัน แล้วนำลงทอด ให้สุกดี ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน
ส่วนผสมปลากระบอกไข่ทอดราดน้ำปลา
1 น้ำสต็อกปลา ½ ถ้วยตวง
2 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
3 น้ำตาลมะพร้าว 3 ½ ช้อนโต๊ะ
4 น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
5 ปลากระบอกทอด
6 ไข่ปลากระบอกทอด
วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำสต็อก ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดดี ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลมพร้าว น้ำปลา คนให้เข้ากันดี เคี่ยวสักครู่ ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ปิดไฟ จัดปลากระบอกทอด และไข่ปลาทอด ใส่ภาชนะ แล้วตักน้ำที่เคี่ยวราดลงตัวปลา พร้อมเสิร์ฟ
#ครัวคุณต๋อย #ปลากระบอก #ไข่ปลากระบอก #น้ำปลา #ปลากระบอกไข่ทอดราดน้ำปลา #ร้านบ้านหลีซีฟู๊ด #แจกสูตร #เมนูอร่อย
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
KZread : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Googleplus:plus.google.com/u/0/b/1121499...