Mehl für das Pizzabrett ist nicht gut, Semola, (fein gemahlener Hartweizengrieß)ist dafür perfekt, da es im Ofen bei hohen Temperaturen nicht verbrennt.

Tolles Video

Jede Wette, der Teig ist 72 Stunden gegangen! Etwas länger, etwas dunkler wäre auch noch gut gewesen, aber paßt schon! Tolle Pizza!!!

Super Vorstellung 👌 Der Teig sieht echt klasse aus. Verwendest du dafür das Rezept von Ooni oder hast du da eine eigenes? 😊

@campingberichte

Жыл бұрын

Danke ☺️ Wir haben wirklich lange und viel probiert. Du kannst das Rezept von Ooni nehmen. Es kommt so wie ich rausgefunden haben hauptsächlich auf 2 Dinge an. 1. das richtige Mehl. Normales Standard Mehl aus dem Supermarkt schmeckt schnell angebrannt. Da macht es Sinn ein richtiges Pizzamehl zu nehmen. 2. der Teig muss wirklich lange ruhen. Wir haben Teige ausprobiert mit wenigen Stunden bis hin zu mehreren Tagen. Die Besten Ergebnisse hatten wir so um die 35-45 Stunden Teig Ruhezeit. Nur so konnten wir „große“ und „dünne“ Pizzen hinbekommen. Das beste ist wirklich in seinem Ort mal mit dem Pizzabäcker sprechen die haben auch oftmals noch Tipps. Wir haben z.B. ein paar Stunden vor dem Pizzamachen den Teig nochmal in eine andere Form gemacht und vor dem verarbeiten schon aus dem Kühlschrank genommen. Unser Pizzabäcker z.B. verarbeitet sie direkt aus dem Kühlschrank. Da muss man wirklich auch rumprobieren. Das dauert bis man da selbst zufrieden ist

@holzwurm811

Жыл бұрын

@@campingberichte danke für die ausführliche Erklärung. Das werd ich mal austesten. 👌

bei mir wird das Schaufenster immer schwarz..

@campingberichte

Жыл бұрын

Hast du die Lüftungsklappen oberhalb des Fensters mal umgestellt ? Also Fenster Putzen muss ich meist nur wenn mir Käse aufs Fenster tropft

@robs5311

9 ай бұрын

Dann hast du falsches Holz😅. Zu viel Rußentwicklung. Schlecht für den Geschmack und nicht besonders gesund