Fantastico Sergio! 👏🏻💯🔝😍

@Lapizzafattaincasa

11 ай бұрын

Grazie Daniela! Sei sempre gentilissima. 🙂

Grazie Sergio e complimenti per le tue pizze!

@Lapizzafattaincasa

11 ай бұрын

Grazie! Il forno Emozione è veramente bello!

Grande Sergio sempre il numero Uno!

@Lapizzafattaincasa

11 ай бұрын

Ciao Umberto! Grazie.

Che pizze favolose. Bravissimo e bel forno complimenti

@Lapizzafattaincasa

11 ай бұрын

Grazie per i graditi complimenti!

Spettacolo Sergio bellissime pizze forno spettacolare,un abbraccio forte

@Lapizzafattaincasa

11 ай бұрын

Grazie Domenico! Ricambio l'abbraccio!

Bravissimo e grazie

@Lapizzafattaincasa

11 ай бұрын

🤗

Bella la maculatura sul matrimoniale. Hai fatto benissimo a far vedere la cottura singola cosi da capire che si tratta di un vero ibrido e che si riesce a gestire sia il singolo che la coppia a condizione di posizionare correttamente ed a gestire con cautela il bruciatore che si capisce esuberante

@Lapizzafattaincasa

11 ай бұрын

Grazie Amedeo!

Ad averci il giardino XD! Come sempre video onesto ed esaustivo!

@Lapizzafattaincasa

11 ай бұрын

La campagna è certamente una scelta interessante. Io ci vivo da una vita. Ci sono vantaggi e anche svantaggi.

Sempre interessante 😉😋

@Lapizzafattaincasa

11 ай бұрын

Grazie, sempre gentile!

Bellissimo Sergio. Le tue pizze sempre uno spettacolo. Volevo chiederti meglio la refrattaria o il biscotto? La mezza luna va acquistata a parte? Grazie sempre

@Lapizzafattaincasa

11 ай бұрын

La mezzaluna è un optional di Pizza Party. La refrattaria di Pizza party è molto efficiente perché è spessa 3 cm, dunque la superiorità del biscotto si avverte meno.

❤God bless You❤️

@Lapizzafattaincasa

11 ай бұрын

Grazie davvero!

Ciao Sergio, video molto utile per capire le grandi potenzialità di questo forno. Mi sembra però che la parte bassa del cornicione resta più bianca rispetto alla cottura con un koda 16, che posseggo: può dipendere dal bruciatore dell’Emozione posizionato più in alto rispetto alla pietra?

@Lapizzafattaincasa

9 ай бұрын

No, prevalentemente dipende dalla gestione della fiamma e dalla stesura.

Complimenti Sergio! Sempre preciso e professionale. Io ho comprato il forno a fine giugno e devo dire é sicuramente il.miglior acquisto fatto finora. Ho un bel giardino per sfruttarlo con amici e la parte bella é secondo me proprio questa. Ti permette di sfornare 2 pizze alla volta e sfamare facilmente 10 persone con triangoli di pizza mentre cuoci le prossime 2. I ragazzi di pizza party sono molto competenti e hanno risposto a tutti i miei dubbi prima dell'acquisto. Vivendo in Portogallo la spedizione è stata celere..ho solo dovuto cambiare l'adattatore per la bombola. Grazie per i consigli sulla mezzaluna davanti... non ero ancora pratico sull'uso... Ora una domanda: varrebbe la pena secondo te farsi fare una porta in alluminio da usare rigorosamente a forno spento per cuocere il pane? Ho fatto un tentativo una volta.. lasciato raffreddare la pietra a 250, infornato una pagnotta, lasciato il bruciatore al minimo per 15 min, poi spento e messo una teglia davanti alla bocca del forno. Ovviamente non chiudeva perfettamente ma il suo l'ha fatto.. pane ottimo e forno che tiene la temperatura per un'altra mezz'ora minimo.... Un saluto dal Portogallo

@Lapizzafattaincasa

11 ай бұрын

Vale senz'altro la pena. Uno sportello è capace di accompagnare la cottura del pane in maniera efficace. Certo, il forno è grande, ma è anche ben coibentato. Buone pizze in Portogallo!

@hochwre

11 ай бұрын

​@@Lapizzafattaincasagrazie! Provvederò all'acquisto... e a breve proverò farinata e focaccia al formaggio grazie a teglia di rame stagnato che comprerò in settimana in Italia, poi ti dirò! Continua così!

Buonasera Sergio, che differenza abbiamo con il refrattario o con il biscotto? Quale consiglia? Io ho un ooni koda, al quale seguendo il suo consiglio ho messo il biscotto e mi trovo benissimo. Grazie.

@Lapizzafattaincasa

11 ай бұрын

Nel caso di Ooni koda non c'è davvero confronto perché la refrattaria non è adatta alla cottura ad altissime temperature. Nel caso di Pizza Party, invece, bisogna dire che la loro refrattaria, spessa ben 3 cm, lavora benissimo.

@hochwre per quanto riguarda la costruzione della porta devi procurarti una lamina di metallo - ferro zincato - meglio un vecchia teglia - crea un rettangolo 48 larghezza x 25 altezza cm. Dei 25 di altezza crea un piede ad elle da 5 cm - che poggia in basso sulla estensione - Del rettangolo /porta puoi sagomare la parte superiore come puoi lasciare cosi smussando solo gli angoli . il manico fallo con due sbarrette di 15 x 3 e pieghi gli estremi in modo da avvitare alla porta e a del legno le parti opposte. Con le misure che ti ho dato non occorre fare fessure poiché alle estremità resta spazio sufficiente per ossigenare la fiamma. munisciti di seghetto e tanta pazienza - se lo lasci rettangolare devi fare solo un taglio e poi il resto e facile. se trovi difficolta a piegare il metallo puoi rivettare dei piedini a elle evitando di piegare la lamiera.

@Lapizzafattaincasa

11 ай бұрын

L'importante è che la fiamma respiri bene.

@marrap5897

11 ай бұрын

@@Lapizzafattaincasa garantisco, respira ottimamente

@hochwre

11 ай бұрын

Perfetto appena torno a Lisbona mi.metto al lavoro! Grazie mille

@marrap5897

11 ай бұрын

Nuovo accorgimento: ho notato che la maniglia riscalda un po - è opportuno inserire tra la porta e gli attacchi di maniglia una piastra da 25x15 in modo che sia da dissipatore del calore.@@hochwre

Bellissima e bravissimo signor Sergio, il prezzo del forno e dove si può acquistare ? La ringrazio per la risposta che mi vorrà dare

@Lapizzafattaincasa

11 ай бұрын

Aggiungo adesso il link in descrizione. Comunque c'è un'offerta del produttore: www.pizzapartyshop.com/it/forni-a-gas-per-pizza-salvaspazio-ardore/forni-pizza-party-emozione-per-pizza-napoletana-da-esterno-per-giardino.html

@antonellacorrias

11 ай бұрын

@@Lapizzafattaincasa gentilissimo grazie!!!

Bravo Sergio seguo tutti I tuoi video mi potrebbe dire per favore perche' le mie pizze si attaccano sul piano di cottara. GRAZIE IN ANTICIPO.

@Lapizzafattaincasa

11 ай бұрын

Con quale forno accade? In generale potrebbe essere colpa della pietra troppo calda. Intendo dire rispetto alla sua capacità di reggere il calore senza bruciare le pizze.

@pinopisano4331

11 ай бұрын

Grazie Sergio io vivo in Australia,il forno e' a gas manufatturato in Australia

Buonasera. Secondo lei è adatto per cuocere anche il pane? Grazie.

@Lapizzafattaincasa

9 ай бұрын

Un tempo il pane si cuoceva solo nei forni a legna, quindi direi che si può fare. Occorre solo fare prove per trovare la condizione ottimale. Direi, ad esempio, che proverei sistemando la pagnotta a destra e tenendo la fiamma al minimo.

Ciao Sergio, oltre gli ovvi complimenti, ti chiedo: perché dici che la mezzaluna è importantissima? In che momenti va usata e Ome? Un saluto

@Lapizzafattaincasa

11 ай бұрын

La mezzaluna consente di ruotare la pizza quasi all'esterno durante la delicata fase della rifinitura, per evitare che mentre completi la cottura di un quadrante della pizza, si bruci un altro quadrante ormai cotto. Invece, con la mezzaluna, puoi poggiare parte della pizza all'esterno, al riparo della fiamma.

@giankytaddy4332

11 ай бұрын

Scusami Sergio mi dai un info: quanti kw ha l'emozione? E' uguale al pizza party ardore? Si può usare in casa come l'ardore? Scalda allo stesso modo o è più potente? Grazie@@Lapizzafattaincasa

@Lapizzafattaincasa

11 ай бұрын

@@giankytaddy4332 il forno è più potente di Ardore perché deve scaldare una superficie assai più grande.

Bravo Sergio... che invidia avere una casa in campagna e disporre di spazio per forni a Gas..!!! poi il forno che presenti e propio bello...

@Lapizzafattaincasa

11 ай бұрын

Condivido ogni parola!

Ciao Sergio non usi più impastatrice Peb Atena??

@Lapizzafattaincasa

11 ай бұрын

Come no? È sempre qui con me. Sporadicamente uso la mia prima, la 3F Alimacchine.

@andreacognati

11 ай бұрын

@@Lapizzafattaincasa ti ringrazio della risposta. Mi stavo informando per la mia prima impastatrice e sono indeciso tra Atena PEB o Sunmix..

@Lapizzafattaincasa

11 ай бұрын

@@andreacognati parli di ottime macchine. Io conosco solo Atena e mi trovo benissimo.

ho il forno da sei mesi circa e credo di averlo usato molto visto che è l'unico forno che posseggo di questo genere. Il forno potrebbe essere migliorato con La mezzaluna che è un optional di Pizza Party e con una porta di chiusura non prevista - entrambi gli accessori sono di facile realizzazione con circa 10 euro - visto il costo del forno ( non esattamente economico) la ditta farebbe gran figura ad omaggiarli - porta di chiusura ( non prevista ) di facile realizzazione basta un seghetto e una foglia di metallo spessa qualche millimetro applicare con rivetti una maniglia ed isolandola con del legno il manico. Lo sportello aiuta ad andare in temperatura 450/500 gradi in meno di 15 minuti. fare due pizze contemporaneamente richiede una buona manualità e conoscenza del forno - non è impresa difficile ma bisogna essere pratici ed avere un buon sostegno da un sous chef. Attenzione alla potenza del forno, cui va abbassata la fiamma appena si introduce la pizza pena il rischio di bruciarla in 30 secondi. Ecco perché bisogna avere uno staff che prepara le pizze da infornare - chi inforna e cucina le pizze deve distrarsi poco. Se sporcate il forno dovrete fermarvi un 15 minuti e portare a max. temperatura 500/550 cosi da incenerire tutto e pulire la pietra, in questo la presenza di una porta riduce i tempi - a forno spento si può fare il pane usando una placca per cosi ridurre e disperdere il calore della refrattaria che dura per molti minuti ad un ora dallo spegnimento 180° sempre con porta di chiusura. In conclusione consiglio un forno mono pizza per chi e neofita o provare con meno di 100 euro un forno a conchiglia che da buoni risultati. il Forno a due piazze da il fascino di essere come in pizzeria ma è un piacere che va pagato.

@Lapizzafattaincasa

11 ай бұрын

Grazie per l'ampio e articolato report. Diciamo che la porta non viene prodotta a bell'apposta per via dei rischi che vi sono con un forno alimentato a gas. Infatti, per il resto non vi sono bocchette di areazione... si potrebbe farne uno forato, ma non so se ci sia consentito. Sull'utilizzo con due pizze alla volta concordo che occorre avere un minimo di dimestichezza. Con una pizza è certamente più semplice.

@marrap5897

11 ай бұрын

@@Lapizzafattaincasa infatti la porta da me costruita è forata - sul lato sinistro ho lasciato una fessura maggiore anche per far circolare un po di aria - cmq ci sono altri forni a gas che vendono con la porta, evito di citare nomi e ditte ma se seguite di recente ne e stato presentato uno con la porta ed una finestrella in vetro. cmq io lo uso regolarmente da 6 mesi senza alcun spegnimento o inconveniente.

@hochwre

11 ай бұрын

​@@marrap5897caro marrap vorrei farmi la porta e seguire i tuoi consigli... c'è modo di scambiarci un email? Grazie

@marrap5897

11 ай бұрын

@@hochwre appena posso ti do tutte le indicazioni qui.

@hochwre

11 ай бұрын

Grazie mille!!inoltre Qualsiasi consiglio su cottura pane è ben accetto

Maculatura number one👏

@Lapizzafattaincasa

11 ай бұрын

Troppo buono, Michele!

@micheledoccini8806

11 ай бұрын

Troppo buona, la pizza.😋

Ciao , volevo chiederti se secondo te posso usare la pala tonda da 34 di pizza party su un forno effeuno a camera alta ultimo modello . Ti ringrazio anticipatamente

@Lapizzafattaincasa

11 ай бұрын

Certamente! Io stesso utilizzo la Essenza stondata nel mio Effeuno.

Ciao, Sergio ma come sei dimagrito...tutto bene? Like sulla fiducia😊

@Lapizzafattaincasa

11 ай бұрын

Grazie Luigi per la fiducia. 🙂 Quando hai tempo guarda il video per vedere le pizze... 😃 Luigi, sono ritornato come ero prima.

@LuigiCimmino21

11 ай бұрын

Appena finito di guardare...una gran bel forno! Ottimo x la manovrabilità interna soprattutto se si vuole scegliere di cuocere una pizza alla volta! Cmq sergio le tue pizze dovresti brevettarle! Ti escono sempre uguali e riconoscerei la tua maculatura tra mille!

@Lapizzafattaincasa

11 ай бұрын

@@LuigiCimmino21 troppo buono!

Ciao, come stai? Siamo una famiglia appassionata di pizza qui in Brasile, e recentemente abbiamo acquistato un forno a gas con pietra refrattaria, ma non siamo ancora riusciti a ottenere una pizza senza bruciare i bordi o strappare la parte centrale all'interno del forno. La pietra si è sporcata ed è stata una frustrazione! Se potessi realizzare un video che insegni come cuocere correttamente, sarebbe di grande aiuto.

@Lapizzafattaincasa

10 ай бұрын

Qui da me trovi alcuni video utili. In particolare, cerca quello sulla stesura e poi quello sulla tecnica di infornata.

62% le dosi?

@Lapizzafattaincasa

11 ай бұрын

Idratazione del 62% su 24 ore e del 65% su 48 ore. Sale 50 g per litro. Lievito 1%. A temperatura ambiente bastano 4 ore, il resto tutto in frigo.

@nicolomele3291

11 ай бұрын

@@Lapizzafattaincasa 1 grammo di lievito? per 1 kilo di farina ?

Accidenti quanto costa pero!

@Lapizzafattaincasa

11 ай бұрын

Credimi... è un forno di alta qualità. Siamo circondati di forni di acciaio di dubbia qualità costruttiva e di prezzo basso. Questo è di alta qualità costruttiva e il prezzo è ovviamente più alto. Se conosci qualcuno che possiede un forno Pizza Party, vai a vederlo. Capirai cosa intendo dire.

@massimomarchi67

11 ай бұрын

@@Lapizzafattaincasa Certamente è di buona qualità però non è alla portata di tutti

@danieleoroccini38

10 ай бұрын

Io ho difficoltà con la teglia, non cuoce sotto e sopra brucia

Cosa ne pensi tra emozione e zio ciro 60??

@Lapizzafattaincasa

Ай бұрын

Penso che il primo abbia dalla sua la genialità dell’ampia apertura per infilare due pizze una accanto all’altra. L’altro ha la forma più classica ed è tutto di pietra.

@stefanoplebani1548

Ай бұрын

@@Lapizzafattaincasa se invece volendo fare solo una pizza alla volta subito cotto 60 o 45? Il 45 mi sembra giusto giusto forse troppo

@Lapizzafattaincasa

Ай бұрын

@@stefanoplebani1548 il 45 è una valida misura. Considera che la bocca del forno è comunque più piccola dell'interno.

@stefanoplebani1548

Ай бұрын

@@Lapizzafattaincasa rispetto al pizza party ardore (che posseggo) come spazio il subito cotto 45 è un po' più comodo? Cambio l'ardore perché lo trovo un po' troppo piccolino come superficie utile