Meine Güte! Ich liebe auch den Holzkohle Schickling…. Aber das würde ich ihm nicht antun! Es ist glaube ich auch von der Verteilung der Hitze, wie sie in einem Pizzaofen gedacht ist und die Pizza ja auch irgendwie ausmacht (Konduktion: Wärmeübertragung durch direkten Kontakt. Konvektion: Wärmeaustausch über ein Medium (Luft, Wasser) Radiation: Strahlung) etwas suboptimal… da wäre wahrscheinlich ein günstiger kleiner Pizzaofen. Eine bessere Alternative! Aber ich bin auch immer für Versuche und der Schickling hält das bestimmt aus!
@GerritsGrillgenuss
11 күн бұрын
@@hinze55555 Die Ergebnisse sprechen auf jeden Fall für den schickling!
@planaxis9135Ай бұрын
Super
@GerritsGrillgenuss
Ай бұрын
Danke, bald kommt mehr
@bendoherty242311 ай бұрын
Ganz große Klasse! Wird direkt nachgemacht!
@TimmiTou0911 ай бұрын
Großes Kino 🤩 Beste Grüße von Formentera ☀️
@PSWerkstatt10 ай бұрын
Sehr geil, so eindrucksvoll habe ich das noch nie gesehen. Und vor allem, Du machst ja richtig Feuer im Schickling. Krass. Dann muss ich das in meinem jetzt auch mal probieren. Danke fürs Zeigen. Gruß Peter
@GerritsGrillgenuss
7 ай бұрын
Und hat es geklappt?
@PSWerkstatt
7 ай бұрын
@@GerritsGrillgenuss Ich muss zugeben, ich hab’s noch nicht mit Feuerholz gemacht sondern nur mit Briketts. Das Ergebnis war dennoch sehr überzeugend. Viele Grüße Peter
@fleetadmiralfalco297710 ай бұрын
Capputo sehr gute Wahl. Wenn du sofort Pizza machen möchtest dann nehme die blaue Verpackung 😊
@fleetadmiralfalco297710 ай бұрын
Mega ❤können sich einige Pizzerien ne Scheibe abschneiden.
@vincentjaufmann553710 ай бұрын
Sieht super aus, vielen Dank! Hast du einen Tip beim Teig? Bei mir „schwimmen“ die Teiglinge oft ineinander, sodass sie schon an Form verlieren, bevor ich richtig loslege…
@GerritsGrillgenuss
10 ай бұрын
Welche hydration hast du? Also wie viel Wasser auf ein Kilo mehr. Ansonsten guck das die Ballen eine ordentliche Spannung haben. Oft verlaufen die weil sie nicht richtig geschliffen wurden.
@vincentjaufmann5537
10 ай бұрын
@@GerritsGrillgenuss „Geschliffen“…? Was meinst du damit? Aber letztlich ist es auch nur ein kleines Problem, denn letztendlich kriege ich den Boden irgendwie auch immer hin. Aber was gerade heute Nachmittag echt super geklappt hat war das offene Feuer im Schickling. Das hätte ich mich erstmal nicht so getraut. Aber wie du es vorgestellt hast, mit Buchenholz habe ich auch 300 Grad locker erreicht. Das ging mit Kohle bisher nicht. Also nochmal danke!
@GerritsGrillgenuss
10 ай бұрын
Geschliffen ist so ein Begriff aus dem Bäckerwesen um Brötchen auf Spannung zu bringen. Freue mich sehr über dein Feedback ! Danke
@bruculesbrucuson86453 ай бұрын
Danke für dein Video. Ne Frage, wenn du den Deckel absenkst bildet sich dann im Innenraum Ruß der sich auf den Pizzastein absetzt?
@GerritsGrillgenuss
3 ай бұрын
Hi, du darfst den Deckel erst schließen wenn das Feuer schon gut brennt und das Holz sollte natürlich gut trocken sein. DANN hat man mit Ruß keine Probleme. Der Deckel ist zum Glück auch hoch genug.
@Spartiat817 ай бұрын
Hallo, Wo bekommt man den Pizzaschieber?
@GerritsGrillgenuss
7 ай бұрын
Den gibt unter anderem auch bei pizza1.de oder ggf bei gozney selbst auf der Seite.
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Meine Güte! Ich liebe auch den Holzkohle Schickling…. Aber das würde ich ihm nicht antun! Es ist glaube ich auch von der Verteilung der Hitze, wie sie in einem Pizzaofen gedacht ist und die Pizza ja auch irgendwie ausmacht (Konduktion: Wärmeübertragung durch direkten Kontakt. Konvektion: Wärmeaustausch über ein Medium (Luft, Wasser) Radiation: Strahlung) etwas suboptimal… da wäre wahrscheinlich ein günstiger kleiner Pizzaofen. Eine bessere Alternative! Aber ich bin auch immer für Versuche und der Schickling hält das bestimmt aus!
@GerritsGrillgenuss
11 күн бұрын
@@hinze55555 Die Ergebnisse sprechen auf jeden Fall für den schickling!
Super
@GerritsGrillgenuss
Ай бұрын
Danke, bald kommt mehr
Ganz große Klasse! Wird direkt nachgemacht!
Großes Kino 🤩 Beste Grüße von Formentera ☀️
Sehr geil, so eindrucksvoll habe ich das noch nie gesehen. Und vor allem, Du machst ja richtig Feuer im Schickling. Krass. Dann muss ich das in meinem jetzt auch mal probieren. Danke fürs Zeigen. Gruß Peter
@GerritsGrillgenuss
7 ай бұрын
Und hat es geklappt?
@PSWerkstatt
7 ай бұрын
@@GerritsGrillgenuss Ich muss zugeben, ich hab’s noch nicht mit Feuerholz gemacht sondern nur mit Briketts. Das Ergebnis war dennoch sehr überzeugend. Viele Grüße Peter
Capputo sehr gute Wahl. Wenn du sofort Pizza machen möchtest dann nehme die blaue Verpackung 😊
Mega ❤können sich einige Pizzerien ne Scheibe abschneiden.
Sieht super aus, vielen Dank! Hast du einen Tip beim Teig? Bei mir „schwimmen“ die Teiglinge oft ineinander, sodass sie schon an Form verlieren, bevor ich richtig loslege…
@GerritsGrillgenuss
10 ай бұрын
Welche hydration hast du? Also wie viel Wasser auf ein Kilo mehr. Ansonsten guck das die Ballen eine ordentliche Spannung haben. Oft verlaufen die weil sie nicht richtig geschliffen wurden.
@vincentjaufmann5537
10 ай бұрын
@@GerritsGrillgenuss „Geschliffen“…? Was meinst du damit? Aber letztlich ist es auch nur ein kleines Problem, denn letztendlich kriege ich den Boden irgendwie auch immer hin. Aber was gerade heute Nachmittag echt super geklappt hat war das offene Feuer im Schickling. Das hätte ich mich erstmal nicht so getraut. Aber wie du es vorgestellt hast, mit Buchenholz habe ich auch 300 Grad locker erreicht. Das ging mit Kohle bisher nicht. Also nochmal danke!
@GerritsGrillgenuss
10 ай бұрын
Geschliffen ist so ein Begriff aus dem Bäckerwesen um Brötchen auf Spannung zu bringen. Freue mich sehr über dein Feedback ! Danke
Danke für dein Video. Ne Frage, wenn du den Deckel absenkst bildet sich dann im Innenraum Ruß der sich auf den Pizzastein absetzt?
@GerritsGrillgenuss
3 ай бұрын
Hi, du darfst den Deckel erst schließen wenn das Feuer schon gut brennt und das Holz sollte natürlich gut trocken sein. DANN hat man mit Ruß keine Probleme. Der Deckel ist zum Glück auch hoch genug.
Hallo, Wo bekommt man den Pizzaschieber?
@GerritsGrillgenuss
7 ай бұрын
Den gibt unter anderem auch bei pizza1.de oder ggf bei gozney selbst auf der Seite.