En plena Campiña Sur, en el sureste de Extremadura, se encuentra la plantación de pistachos de la familia Álvarez Carrizosa. El origen de todo ello fue una plantación de dos hectáreas que cultivaron en 2011. En la actualidad, cuentan con 800 árboles repartidos en cuatro hectáreas y en los cuales ya están terminando la recolección. A partir del injerto del pistachero en la cornicabra, un arbusto típico de la zona, machos y hembras del pistacho crecen y maduran pacientemente tras muchos años de cuidados. Ahora es tiempo de empezar a tostar este producto que ya es considerado como el oro verde de nuestra región.
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