Sastojci:
Pileći file 500 g
Šampinjoni 150 g
Bukovače 200 g
Mascarpone sir 200 g (kao zamjenu možete koristiti mileram ili vrhnje za kuhanje)
Bijeli luk 3 čehna
Crveni luk 1 glavica
Svježi peršun
Sol, biber
Priprema:
Isjeckati crveni luk i propržiti na puteru, zatim staviti sitno sjeckani bijeli luk, bukovače i šampinjone. Sve zajedno pržiti dok gljive puste svoj sok. Piletinu zasjeći po gornjoj strani da se brže ispeče, te da začini bolje prodru unutra. U drugoj tavi zagrijati maslinovo ulje i staviti jedno čehno bijelog luka da se proprži, zatim staviti piletinu koju ste prethodno posolili i pobiberili. Kada se zapeče sa obje strane podliti je sa malo vode, te bazu tog sosa od piletine dodati u sos od gljiva. Nakon toga u sos od gljiva dodati i mascarpone, svježi peršun, te po potrebi još začiniti.