米ぬかとは玄米を白米に精米するときにできる玄米の表面の部分の粉です。

もし沢庵が食べきれなかったら、細かく切ってクリームチーズと混ぜて、クラッカーの上にのせて、お酒のアテにしても美味しいですよ✨

20年くらい前、初めて出張でミュンヘンを訪れたときを思い出しました。ホテルの人から、日本のお店ということで、「Mitsukoshi」を紹介されたんですが、お店の名前から最初てっきり日本のデパートような"三越”を想像して市内を歩き回ったあげく、見つけたのがこの動画で紹介あったようなMikadoのようなかわいいお店でびっくりしました。 なお、米糠（ぬか）とは、お米を精米するときに出てくる皮や胚芽のことで、英語ではブランのことですね。そのまま食べることはあまりないですが、大根やナスなどの野菜の漬物を作るとき、乳酸菌などの微生物が醗酵するのを助けます。

沢庵は干した大根と米糠を一緒に塩漬けして熟成発酵させますよ。

ママいつ見ても若くてきれいだね!

お母さん沢庵食べれて良かったです

山崎12年がスーパーにあるなんて、信じられない！

ママさんに好評で良かった。

ザワークラウト、私も大好きです。もちろん日本の漬物も大好きです。今度は柴漬けや千枚漬けを食べてみて下さいね。

20年程前にミュンヘンに住んでたので懐かしい風景でした。ありがとうございました。

ミュンヘンは昔オリンピックを行った場所だけあって綺麗な町ですね。

４年前ミュンヘンに行きました。庭には記念に買ったガーデニング道具があります。バイエルンチケットで、南ドイツを楽しんで、一番高い山にも行きましたよ。素晴らしい景色でした。

素敵な親子。　 日本語が流暢でいっぱい勉強したんでしょうね。スゴいよ。 いつも楽しませて頂いてます。 ありがとう。

日本の食材が高すぎてビックリ‼️

たくあん好きなら、べったら漬食べて欲しいな。美味しいよ。

日本食材店のオーナーさんにはお疲れ様 と、ありがとう。の感謝しかないね。 日本人の自分は所狭しに並ぶ商品が見覚えがあるのが当たり前だけど、ドイツでは珍しい物。海外配信するLTブログは素晴らしいすぎる❗️

こんなお店がドイツにあるんだね～、獺祭に代表される日本酒が今ヨーロッパでブームに成っているんだってね。

ミュンヘンの美門（みかど）スーパーはすごいですね。なんでもあるが少々高い。 沢庵漬け（大根漬け）、ドイツの母が食べてくれた。本当に美味しかったのかな？

ミュンヘンの日本食品沢山あって 驚きました😮

ママは、のりが若くて素敵なひとですね、

ポリポリ食感がクセになるんだよね、歯茎が楽しい食べ物

ミュンヘンは他にも日本のもの扱うお店あって旅行の時に心強かった

嬉しいですね😃たくあんが好きななんて。レナのお母さんに親近感を覚えます‼️

ママさん、沢庵にハマりまりましたね‼️😉日本のスーパーにも、ドイツから輸入したザワークラウトやピクルス(太くて短いきゅうりの美味しい奴‼️😋)売ってます😊ザワークラウトもピクルスもソーセージもドイツビール🍺も大好きです🍀😌🍀♥️

奈良公園の鹿に与えている鹿せんべいも原料が米ぬかで出来ているそうですね。 以前に動画で見たのですが、 公園の商店の方が、バケツに入った米ぬかを店の前に柄杓で撒いて鹿に与えているシーンを見た事があります。

沢庵　日本酒　緑茶　白米　合いますね～。本当の糠に漬けた漬け物は、（手をかけた糠床）家それぞれで違っていて美味しいですけどね。糠床を作ると、長期の旅行出来なくなりますけどね～。

母のきょうだいは５人妹がいますが、昔から田舎に集まるとみんなが自分で作った漬物や果物を持ってきて、それを食べながら夜中まで話しています。

ドイツ（やヨーロッパ）で売られてるキリンの一番搾りは(KIRIN ICHIBAN) フライジングにある世界最古のビール醸造所、ヴァイエンシュテファンで作られてます。 個人的にはドイツ産の物の方が好みでした。

沢庵のシーンで映っていた男梅のパリパリ海苔、おつまみ海苔としてはかなりおいしいのでおすすめです！！

米ぬか(糠)を云うなら､ぬか漬けを…胡瓜とかいろんな野菜を漬け込む~手入れは大変です❗ 　そもそも糠(米ぬか)は、玄米を食べやすい様に精米する時に削り出されるお米の一部~玄米の外周部分で栄養価も高いので、漬物の素材料として使われる!

ママさんが、お漬物お気に召して良かったですね。 ザワークラウトの匂いに似てるのか今度、試してみます。 たくわんとかはドイツの方に合うのかもしれませんね。

日本の製品でも良い物を置いてますね。

小豆は自分で作ると美味しいですよ。圧力鍋があれば簡単。 私は粒あん派で硬めが好きなので、作って冷凍しています。😚

気に入ってもらえたようで良かった😄もっと色んな日本の漬物食べてほしくなっちゃいます😊

独人も漬物が好きだということが判って、新しい知見です。ビジネスチャンスあるかも。レナ社長、輸出したら儲かるかもしれませんね。

たくあんか～ 毎年付き合いのある社長から貰ってたけど今年は作る人がコロナで死んじゃって作れないんだよって言われて すっごい美味しかったんだよなあ

マルちゃん正麺売ってるなら下手なラーメン屋で食べるより安くて美味しいかもね。

獺祭、八海山、久保田、完璧！！間違いなく旨い酒です。

世界のゲーマーに知れ渡ってるゲーセンのミカドは東京にあります。最近はタイでも日本の食材専門店じゃなくてもマーケットに日本の食材が置いてあるようになりました。

お母さんが漬物に抵抗なく召し上がってくれて嬉しいです。MIKADOのお店はミュンヘンの日本人駐在員御用達のお店で、自宅にも配送してくれます。 個人的にミュンヘンのおすすめカフェがあるのですが、U6のMünchnerFreiheit近くにある『Letcha Oriental Teacafe』というcafeです。抹茶ラテ、抹茶ケーキ、柚子ケーキ等の日本ケーキがありますので機会がありましたら是非に。 もう少ししたらパン屋さんにKrapfenが出てくるので色んな種類のKrapfen特集をやって欲しいです〜！ドイツのパン屋さんは見ていて楽しいので是非お願いします〜！

お母さん可愛い! レナさんの妹さんみたい...

Mikado!!! 私も時々買い物に行ってますよ。店主とは10年近くの知り合いです😊

沢庵は漬ける塩の量とかで日持ちが変わってくると思う。 空気に触れるとカビるのが早くなるので、はやめに食べましょね。 細かく刻んで焼き飯で食べると美味しい。

30年以上前のミュンヘンの会社の単身赴任の時、ミカドにはお世話になりました。レトルトご飯や秋刀魚の蒲焼缶詰、カップ麺をよく買いました。店のロケーションも懐かしいです😂

大根の漬物を気に入って貰えたなら、茄子や蕪や人参なんかの漬物も食べてみて欲しいですね。

ぽりぽりいい音ｗ

毎食2枚は外食の定食の時だけで、銀シャリと漬け物だけの夕食の家庭もあります

リラ茶碗可愛い😍 リラは世界進出❓😁😁😁

これを見て、昔、知り合いのドイツ人の人が言ってたが、ドイツ人は頑固だと、なるほどと思った、

ほんとタカさんしっかり！米ぬかは玄米を白米にするために精米し削ったものでしょ。

@kugunihonio

Жыл бұрын

外人と結婚した人って日本のこと何故か知らなすぎる😅

@mikahiroki2000

Жыл бұрын

私は精米所で玄米から白米にしてるのでわかりますが、スーパーで普通にお米買っちゃう人達 だと、あんま実感ないかもですよ。特に料理しないひとだと

@cdrkana

Жыл бұрын

身近に田んぼがないと分からないと思う。稲から採った皮付きの状態が籾(モミ)、皮を取ったら玄米、そこから外側を削ると白米になる。糠はその時に削られた部分。

@user-ec1zj2yg2b

Жыл бұрын

田舎なら兎も角、大都市じゃあ田んぼなんて無縁だしなぁ…精米機なんて何ぞそれな世界

@kugunihonio

Жыл бұрын

@@user-ec1zj2yg2b 近所に精米機ありますよ。横浜中区元町近くですが。

ザワークラウトもキャベツと塩だけで乳酸発酵させるので、 日本人が大好きなたくあんと同じ、お漬物の味になるんですよね。 私も自宅でザワークラウトを漬けて食べた時に「あ、コレお漬物の味だ！」ってなりました。 動画と逆のリアクションしてた（笑 ぬか漬けや奈良漬けみたいに、漬ける床が塩以外の調味料になると またちょっとクセのある「日本の味」になるので試してみてほしい！ でも、そのへんのクセは日本人でもダメな人いるから気をつけてね……

米糠は、玄米を精米した時に出る粉状のもの。 普段売られてる米は、精米した白い部分。 ちなみに、無洗米は精米後の米に付いた粉を取り除いた米。

Hallo. 漬物美味しいですよね🎶 今回は酸っぱいタイプのたくあんでピクルス好きのママの好みに合いましたね☺ 次回帰省の際は、日本の漬物をお土産にしてみるのも面白いかもしれませんね。

ミカドはDamaschkestraßeの方だと車で行っても停められるから良いですね😀

日本のサワークラウトと言えば、九州産高菜漬けに薦めたいと思っています。ハムやソーセージなど一緒に炒めると美味しいてすよ。ただ、九州内の各メーカー（福岡県、熊本県、宮崎県、長崎県は有名）に限る。

米糠とは、玄米を白米に精米するとき玄米の表面を削ると出てくる粉のことです。　　　　沢庵は、大根を干した後この米糠と塩で漬けたものです。樽に入れ重しを載せ大根から出てくる水分が上まで上がってくれば十分です。水が上がってこなければ重しを増やし、上がりすぎる場合は重しを軽くします。カビが心配なときは、上の方に焼酎を振りかけます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　色付けには、ウコンやクチナシ・紅花などを使います。旨みを加えるには昆布を、香りづけにはミカンやユズの皮などを入れます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　できあがった沢庵は空気に触れさせないことが一番の保管方法です。

４０・５０代に見える奥さんにしてはお義母さんが若すぎますね～、姉妹のように見える。

是非ご飯と一緒に食べてほしいです！

獺祭、久保田など日本酒がありますね。 大吟醸酒は、甘口の白ワイン似ですのでドイツの方々に好まれるかも。

黒霧島の右隣にある富乃宝山、海外の動画でよく見かけますね。使っている麹の特徴なのか芋焼酎なのに甘～い香りなんですよね。

ぬか床ハマりそうなお母様や

糠漬けは難しいですが、キュウリやナス白菜等の浅漬けは簡単なので作って食べさせてあげて下さい、味の素と醤油を少しかけて笑

気になるなぁ🎵

奈良漬け、わさび漬けもヨロシク〜

漬物では広島菜漬けがお勧めです。かの有名な森繁久彌さんのお好みだったそうです。

沢庵と言ったら・・・・・御飯かビールを合わせたくなってきますね！！

奈良漬け[甲南漬け]や味噌漬けも食べさせてみたい⁉️]

そういや粕漬けみたいにビール酵母で漬ける漬物あったよね？ キャベツやカブを塩で下漬けして、ビール粕で本漬けするやつ。

美門は何でもあるね。ミュンヘンで日本料理を作るのに困らないですね。 ママさん薩摩干しタクアン気に入ったようですね。パパも気に入るといいね。

流石、ドイツは合理的で美しい。

義母さんガチで気に入りましたね沢庵ｗ

家で毎年漬けますが 大根の材料は塩、砂糖、酢、焼酎、色粉かな？これだけあれば簡単につけられますよ

いま。沢庵を食べてた最中に、アップ動画みてワロタ(笑)😂 ママ、美味しかったんだね、いくつも食べてたね。可愛い(笑)😁

毎回、日本文化を楽しんでくれて、ありがとう。一番親しみやすいのは、京都の柴漬けでしょう。❤ 日本では毎月21日が漬け物の日です。 全国のデパートの中などにある京都の漬け物屋が、漬け物セットの格安サービスをしてくれます。

本干しの一本漬ですね。こんな立派な沢庵は近所のスーパーにないです。高いんだろうな。でもおいしそー。

レナさんのお母さんも美人です～❤

日本酒の千代むすびがある！！すごい。

Muenchen のRat Haus 前ですね。懐かしい。Hof Breu Haus auch ドイツ人も漬物食べるときはコリコリで同じ音。

辛ラーメンは日本じゃないぞ！

漬物の事を東北秋田ではがっこと言います。😊

ザワークラウトに似ている、っての言われてみれば確かに近いかも。そういう発想は無かった。日本の漬物といえば私が住んでる奈良の名物、奈良漬けをオススメします。酒粕の甘味が染みこんでいるので漬物が苦手な人にはもちろん、漬物大好きな人にも、きっと気に入ってもらえる美味な漬物ですから。

凄いですね、ミューヘンに日本食なんでもあるんですね。

米糠は米の胚芽ですよ。　栄養たっぷりです。

日本の漬物のバリエーションは､恐らく世界一じゃないでしょうか。大根だけでも "たくあん" "べったら漬け" "つぼ漬け" "いぶりがっこ" 等々､その地方に根付いた漬物が沢山有ります。機会が有れば､ママさんにも色々試して頂きたいですネ😉(後、お茶漬けも是非召し上がって欲しいです‼︎😋)

@user-mx8np4nr3y

Жыл бұрын

いや漬物と言うのは冷蔵庫が無かった時代保存のために世界中で作られていたから 何処の国にも物凄く沢山有るよ＞＜日本人が知らないだけ中国の漬物は日本でも多く普及して 沢山有るじゃん　野菜が採れない北欧とかは肉の漬物とかも多い

納豆は、大根おろしや、ネギで、うすめて、徐々に慣れていけば、よいです。納豆味噌汁おすすめです。

江戸時代の日本人は その漬物3枚程度と味噌汁 そしてご飯が庶民の普段の食生活ですよ。 米の量は今の2から3倍食べていましたけどね。

@hondabenly1109

Жыл бұрын

脚気が江戸患いと言われて沢山死者が出たそうな。

沢庵って米ぬかと塩あと鷹の爪くらいなのよね しかも生の大根じゃなくて干してる

MIKADO?ドイツのポッキーみたい（笑）帝ならぬ美門とは！リラックマのお茶碗とか、器類など欲しいです！ネットショップはあるのかな。調べてみよう。 たくあんとサワークラウト・・・考えてみたことありませんでした。けど、なるほどー。いつもかうたくあんは、安物なので、しょっぱいけど、そちらのは美味しそう。見たことないブランドです。こだ割り上本干？薩摩干し、あえて割るからしみ込む旨味、とな。覚えておこう。

良いね😊

何時も食べてる大根の漬物だね。

6年前にミュンヘンへ行ったときこのお店に寄りました。「お～い お茶」が確か1.90ユーロくらい。 LAでは同じものが1.50ドルくらいだったのでだいぶ高く感じました。 日本ではいくらするんでしょうか？

たくあんは塩とウコンで漬けるのが基本です。黄色い色はウコンの色です。現在のたくあんはアミノ酸などいろいろ入っているようですね。沢庵和尚が最初に作ったとされるが、定かではないですね。

裏雅山流があってびっくりしました！ 個人的に一押しのお酒なのでいつか是非買ってください！

ドイツ人て漬物好きな人多いのかな？ 以前、世界ニッポン行きたい人応援団に、ぬか漬けが好きなドイツ人女性が出てたけども。

たくあんの袋を開ける時に思ったのですが、日本の商品って開けやすいように気を遣ってありますよね。観光で来日しても気づかないかもしれません、ドイツ人から見るとどう感じますか？面白い比較動画ができませんか？

あまり外人っぽくない方達ですね。むしろ日本人っぽい。( ^.^)

私は三杯酢につけた大根が大好きだな～。

ミュンヘン 我が故郷の札幌と 姉妹都市提携している ミュンヘンじゃないですか☆

後ろの額は絵でなく写真ですよね？ とても印象的な芸術写真。 日本でこれほど大きな写真を額縁で飾っている家は少ない。 ご両親のどちらが選んでいるのか分かりませんが、 右側にちらりと見えるモノクロ写真といい、美術センスの良さが垣間見えますね。

私は最近ドイツの漬物ザワークラウトに夢中😄