Liebe KZreadr, wir haben eine Stellungnahme von Dr. Pia Aumeier zu euren Kommentaren eingeholt: "RICHTIG! Honig erntet man zwar unter freiem Himmel. Verarbeitet ihn dort aber nicht. Covid-19 ist schuld: Wir wollten im aktuellen Mangel an Lernmöglichkeiten und Präsenzveranstaltungen nicht auf ein frisch für Euch gedrehtes Video verzichten. Andererseits sollte sich niemand in meiner engen Küche einer Virengefahr aussetzen. Die Planen im Hintergrund und auf dem Boden sollten helfen, möglichst hygienische Bedingungen herzustellen. Denn vom Boden drohen sicher größere Hygieneprobleme als aus dem Himmel. Und auch richtig: wie mit jedem anderen Rührverfahren, kann man auch mit dem Rapidoverfahren Unfug treiben. Zum Beispiel Honig überrühren. Macht man alles richtig, ist dieses Verfahren jedoch sehr zeitsparend. Und minimiert zusätzlich Gefahren für den Honig, wie sie zum Beispiel durch vielfaches, die Kristallisation begleitendes Rühren entstehen. Auf die Vor- und Nachteile verschiedener Techniken verweisen wir im aktuellen Heftartikel. Wunderbar, dass ihr auch die potentielle Problematik mit der Bohrmaschine entdeckt habt! Deshalb rate ich auch im Video von der Bohrmaschine ab. Der abriebsichere Adapter für den Mörtelrührer war ja leider aktuell nicht zu beschaffen. Plastikabrieb von der Eimerwand kann man mit dem neuen Rapido allerdings nur noch erzeugen, wenn man es darauf anlegt. Ich hoffe, Euch mit diesen Hinweisen weitergeholfen zu haben, Eure Pia"

Cool dass das Deutsche Bienen-Journal jetzt auch Comedy macht! Freut mich! :)

ich rühre den warmen noch festen Honig mit dem Rapido und Mörtelrührer, kippe den Honig in die Abfüllkanne und stelle diese dann über Nacht in den Wärmeschrank. Dann können die Luftblasen aufsteigen und stören nicht mehr.

Und was ist mit der Rührspirale? Muss es denn der Rapido sein? Spirale ist günstiger, funktioniert auch und erzeugt mMn weniger Abrieb.

Ich verwende dan Mörtelrührer mit einem Adapter damit ich ein Bohrfutter einspannen kann. Mit dem Bohrfutter kann ich dann den Rapido sauber spannen und rühren. Die Bohrmaschine schaft das nicht bei den langsamen Drehzahlen und wird sehr heiss, tötet sich quasi selbst.

@nilswaldhuter9061

3 жыл бұрын

Hallo, ich suche seit langem einen Adapter für meinen Mörtelrührer und werde nicht fündig. Im Bauhaus wurde mir gesagt, dass es so etwas nicht gebe. Jetzt habe ich Mörtelrührer und Rührstab und kann es nicht nutzen. Könnte mir jemand einen Link zu einem Adapter schreiben als Antwort? Das wäre großartig.

K a t a s t r o p h e !!!

Hallo, ich habe den Mörtelrührer, Rapido und Adapter. Reicht wirklich einmal rühren aus? Ich habe nur den Rapshonig gerührt, aber ca. 7 Tage 2x pro Tag. In unserem Verein wurde mir das so gesagt. Cremig ist der Honig jetzt(Silvester 23) immer noch.

Wie kann man ausschließen dass Partikel von der Maschine, Abrieb vom Bohrfutter und der Kohle, in Honig landen? Ich schaffe es nicht immer das Gerät seitlich zu halten, vor allem wenn man alle Stellen erreichen will.

Nach dem abschäumen rühre ich mit dem Rapido bis der Honig die Perlmutt Farbe hat und fülle dann in die Gläser ab. Ich werde nie verstehen, warum sich viele Kollegen die Arbeit mit dem Wärmeschrank machen,

Wie lange dauert es, von der Honig ernte bis zum Zeitpunkt des rührens? (ohne den Honig mit Kristallen zu impfen)

Wozu dienen die grünen Planen im Hintergrund und auf dem Boden? Ist das ein Verarbeitungsraum?

Liebe Pia, Ich habe viele Kurse von dir besucht, und vieles von dir gelernt, aber mit dem Rapido bin ich nie ganz Freund geworden. Ein Tick zu kalt, und man bekommt den Eimer nicht zu 100% durchgerührt, ein Tick zu warm und die Kristalle brechen nicht. Nun hab ich dank deiner Schuld etwas mehr Völker angehäuft, und mir ein Meliterm + 300 kg Rührgerät zugelegt. Absolut kein Vergleich, der Honig kristallisiert im Glas zu Ende, ist fest im Glas läßt sich aber prima schneiden, entnehmen und schmieren. Auf der Zunge spürt man nicht einen Kristall. Auch gehört Phasentrennung oder gären bei Raps der Vergangenheit an. Gruß Jörg.

Hallo Pia, beim Ausweich auf die Bohrmaschine mußt du nicht die Geschwindigkeit mit dem Fingerduck regeln. Schaue dir mal den Schalter an. Auf diesem siehst du ein kleines Rad. Mit dem Rad kann man die Geschwindigkeit nach unten regeln. Problem ist, geringe Geschwindigkeiten halten Bohrmaschinen nicht lange durch, da die Luftkühlung nicht ausreicht. Reduzierung der Geschwindigkeit durch Fingerdruck oder das Rädchen hat den gleichen Effekt für die Maschine, mit dem Vorteil, dass du dann nicht mehr über den Finger regeln mußt, sondern voll durchdrücken kannst. Die Geschwindigkeit bleibt gleich, da das Rädchen die Schaltertiefe verkürzt. Hoffe das hilft beim nächsten Ausweichen. Gruß Paul PS: achte bei Maschinen, die nicht für Lebensmittel sind darauf, dass du keinen Kohleabrieb ( Schleifkohlen vom Motor) in den Honig bekommst ;o))

Ich bin mit der Darbietung in dem Video gar nicht glücklich. Es gibt nichts zu sehen bzw.zu lernen, außer wie man es nicht macht. Die Bohrmaschine brennt bei dieser Handhabung einfach nur die Kohlen ab. Der entstehende Feinstaub geht in den Honig. Das passende Werkzeug, der Betonrührer ist da und wird nicht benutzt. Der Wärmeapparat taugt offenbar nichts, wenn er überwärmt oder es fehlt Fachkunde und Erfahrung zur Bedienung. Ob man ein verkehrsfähiges Lebensmittel heutzutage noch unter freiem Himmel zubereitet, ich weiß nicht. Es wird auch alles mit viel Luft und deren Belastung untergerührt. Dann sind noch mehr Sporen drin und reagiert mich mehr. Was gar nicht geht ist auch das Rühren Metall auf Plastik. Das erzeugt einen hohen Anteil an Mikroabrieb. Man sieht doch, wie alte Eimer anderswo aussehen. Ohne Wechsel des Gefäßes ist das Rührergebnis total inhomogen. Bereiche sind überrührt andere bleiben ungerührt - vielleicht auch nur in kleinen Kanten - und bergen die Kistallisationskeime für schlechte Lagerergebnisse. Kein Wort davon, dass der Honig nur kurz auf der Temperatur gehalten werden soll (Alterung) und wie die Temperaturführung danach ist. Ich bin von dem Video fast ein wenig schockiert. Es muss neu gedreht werden!

@alexko9583

3 жыл бұрын

Sehr gute und ausführliche Kritik (Y) Neu drehen wäre in der Tat angebracht!

So sollte man auf keinen Fall den Honig rühren. Die Bohrmaschine erzeugt einen feinen Abrieb im Motor, am Bohrfutter kann Metall abgerieben werden, wenn der Widerstand für den Rührer im harten Honig zu groß ist. Am Griff entsteht Abrieb durch den weichen Kunststoff und das festgalten. Genau diesen Fehler hatte ich auch schon gemacht. Der Eimer und Maschine gehören so weit wie möglich abgedeckt, z.B. eine Papp-Scheibe oder Plexiglas um den Rüher. Bohrmaschine oder Mörterührer müssen abgeklebt werden....außerdem gibt es spezielle Honigrührgeräte. Das schlimmste was einem passieren kann ist Honig kaufen und dann sind da winzige Kohle, Metall oder Plastikstücke drin, Honig ist zwar sehr begehrt, aber der Käufer so schlechter Produkte verliert seine Freude am Honig. Hab einen Eimer mit 40 kg versaut, das regt mich heute noch auf. Und dann gibts zig "Profis" die den feinen Staub noch nicht gesehen haben und das so als Lehre weitergeben. Deshalb mache ich meinen eigenen Honig. Aber bei all der Kritik möchte ich mich auch bei ihnen Bedanken, für ihren Einsatz für die gute Betriebsweise die ich in der Bienenhaltung bei ihnen gesehen habe. Und Danke für ihre freundliche und gute Art, für die Erklärungen, die Zeit und die Mühe die sie sich und uns geben. Fehler passieren, und das ist einer der Fehler den wohl jeder Imker schon gemacht hat der vom Handrühren auf die Maschiene umgestiegen ist. Grüße T

Hallo, ich suche so einen Adapter. Wie schauen die denn genau aus? So ein Rührer nimmt doch in der Regel eine Stange mit M14 Gewinde auf. Hat mir vielleicht jemand ein Tipp oder Link? Dankeschön

@paulhoffmann1053

3 жыл бұрын

Gib einfach bei Amazon Gewinde M14 ein oder Adapter M14. www.amazon.de/dp/B00SXC81ZS/ref=cm_sw_r_cp_apa_fabt1_EcOWFbA3707QZ Habe mir diesen gekauft und angeschweißt am Rührer. So habe ich kein Pia- Problem.

@paulhoffmann1053

3 жыл бұрын

Sorry, hier der richtige Link. Beim ersten Link habe ich nur aufs Bild geschaut, jetzt aus den Bestellungen gesucht: www.amazon.de/dp/B01GM9OMVK/ref=cm_sw_r_cp_apa_fabt1_2fOWFb038BXY6?_encoding=UTF8&psc=1

@stereofueralle

3 жыл бұрын

Den Rapido gibt es direkt mit M14 Gewinde vom Hersteller www.biorat.de/honigruehrer-rapido.html

Wie wird jetzt Hönig cremig ?

Mittlerweile gibt es den Rapido mit unterschiedlichen Enden , hab ich im Handel entdeckt . Ich habe mir ein M14 Gewinde anschweissen lassen .

das ist HONIG; keine Schlagsahne!!!

Da ist Rost an der Bohrmaschine O_O

Bohrmaschinen kann man in der Regel auch Drehzahl steuern 👍🏻😉

Zum Glück hast du aufgehört zu rühren, sonst hätte die Bohrmaschine angefangen zu qualmen. Handelsübliche Bohrmaschinen packen das nicht. Dafür sind sie nicht gemacht.

@bienenopi6945

3 жыл бұрын

Richtig, habe mir eine 1050W China Bohrmaschine mit variabler Drehzahl gekauft, Bereue den Kauf, da die Wicklung sich bei Belastung auflöst und es grässlich nach PVC stinkt. Schade und Geld.

Sehr informativ... wenn Sie nicht Schmatzen würde..das ist ekelhaft...

Schon komisch so ein Video reinzustellen wie man es nicht macht von jemand so erfahrenen!

@alexko9583

3 жыл бұрын

Genau das habe ich auch gedacht nach dem Anschauen des Videos ^_^

@herbertfeith6223

3 жыл бұрын

... und auch noch ein rostiges Bohrfutter :-/

@nachtfalke63

3 жыл бұрын

Da mußte mit aller Gewalt das Video Gedreht werden um die Kiste zu präsentieren, statt das richtige Equipment zu besorgen und es richtig zu machen !!

Was ein Schwachsinn!

Honig mit Bohrfutter.... Da vergeht einem die Lust auf Honig!!!

Man oh man; schlimmer geht es wohl nicht mehr ... Bitte nicht nachmachen.🙈🙈🙈

@magdalenebinder446

2 жыл бұрын

Und wie geht's richtig?

Wegen solcher Müll Beiträge habe ich das Deusche Bienen-Journal auch abbestellt und kann es keinem empfehlen.