Tradiční piadina romagnola je recept úzce spjatý s územím. Riviérou Romagna ani vnitrozemím neprojedete, aniž byste ochutnali piadu, jak se jí také říká.
Je to jedno z nejoblíbenějších a nejznámějších fast foodu v regionu, kde se zrodilo. Jedná se o zploštělý a diskovitý chléb bez droždí, který se po upečení plní na mnoho různých způsobů.
1 piadina
50g prosciutto crudo (syrová šunka)
Rukola
1 rajče
Pomazánkový sýr