Песочный пирог с начинкой из красного яблока и лимона

песочное тесто:
мука 350-400гр.+-,
1 яйцо,
сметана 50гр,
масло слив. или маргарин 150гр( холодное),
сахар 100гр,
ванилин 1 пакетик,
разрыхлитель 1 ч.л,
щеп. соли
начинка: 1 красное яблоко,
1 лимон без косточек,
кожура от лимона,
сахар по вкусу,
1 ст. л крахмала
измельчить и сварить