Песочное пирожное по рецепту 1866г
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Чудесное старинное песочное пирожное
ВЕНСКОЕ ПИРОЖНОЕ ПО РЕЦЕПТУ 19 В.
Запись прямого эфира смотрите на нашем канале в KZread (ссылка в шапке профиля)
🎂Для коржей:
Протертый миндаль 450г
Сахар 450г
Масло сливочное 450г
Мука пшеничная 900ш
Яйцо 4 шт
🎂Для начинок:
Малина 300г
Клубника 300г
Черная смородина 300г
Сахар 900г
🎂Для глазури:
Сахар 200 г
Вода 85 г
Белый шоколад 200г
Готовим коржи. Миндаль перетереть с сахаром, добавить немного воды до получения марципановой пасты. Затем добавить сливочное масло комнатной температуры, яйца и муку. Замесить тесто и охладить в течение 30 минут. Охлажденное тесто разделить на 4 части и раскать между двумя листами пергаментной бумаги до толщины 5 мм. Коржи выпекать при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета. Готовые коржи охладить.
В это время делаем начинку.
Для начинки каждый вид ягод по отдельности измельчаем блендером, протираем через сито и смешиваем с сахаром в пропорции 1:1. Протертую массу нужно довести до кипения, снять пенку и варить 5 минут.
Собираем торт.
Первый корж промазываем джемом из черной смородины, накрываем вторым коржом и промазываем малиновым джемом. Третий корж покрываем клубничным джемом и накрываем последним коржом. Оставляем пропитываться минимум 2 ч.
Тем временем готовим глазурь.
Сахар с водой доведите до кипения (до крупных пузырей), снимите с огня и добавьте шоколад. Помешивайте венчиком до теплого состояния (примерно 5 минут). Залейте пирог готовой помадкой. Можно украсить розочками из сливочного крема или белого шоколада.
Приятного аппетита!
Пікірлер: 42
У меня один вопрос - почему так мало просмотров и почему так мало подписчиков? Это же прекрасный мастер, знания просто фонтанируют!
Женщина из романа; такая милая и красивая, голосок приятный и речь льётся, как ручеёк🙂!
Какая красота и благородство во всём. От просмотра огромное эстетическое удовольствие!
Прекрасная идея, подача материала в видео, героиня просто идеал- красивая и компетентная, умелая, смотреть одно удовольствие))
Вы такая прекрасная, смотрю вас и душа радуется. И ваши видео просто находка для хозяек, огромная вам благодарность за ваши творческие мастер-классы. ❤️💖👍
На какой чудесный канал я попала! Будто сказка! Атмосфера видео прямиком передается зрителю…. Я зачарована❤
Как вкусно... Я прямо почувствовала аромат и вкус .... ммм.... Благодарю.. Прекрасная ведущая...
Мастер великолепная, не могу наглядеться и наслушаться! Всё прекрасно ❤
Как хорошо вы одеты, это дорогого стоит! Рецепты просто уникальные! Приятно слушать!
Елена процветания вам в вашем творческом искусстве, вы очень обаятельная и нежная,восхищаюсь вами👏👏👏💗💖спасибо большое за исторические рецепты ❣
Прекрасный канал, как сказка!
Ваш канал для меня настоящая находка. Спасибо.
Вы какая то волшебная, как приятно смотреть такие видео, процветания вам и оставайтесь, пожалуйста ,такой прекрасной😊
Спасибо за шикарные рецепты,хотелось больше видео.
Спасибо большое за рецепт и интересную подачу)))
Добое утро ! Приезжайте к нам у нас в университете в буфете такой бисквит с промазкой из яблочного повидал делают :-)
Да, и спасибо за рецепт.
Наверное сложно вспоминать фамилии и осознанно готовить пирог?Если детально не рассматривать все гармонично и хозяйка, и кухня ,и изделия,и познавательно!Благодарю!
👍👍👍❤
👍😉🌼
Торт Прага по рецептуре тоже идёт с фруктовой прослойкой а сейчас делают жирный крем
Мне кажется, крупчатку я видела в магазине нашего музея "Калачная".
@user-xt6op3vb6y
4 жыл бұрын
Да, Коломенцам повезло, спасибо Калачной 😌
Елена доброго времени суток! Подскажите из какой ткани ваше прекрасное платье. Смотрю вас и любуюсь вашими трудами и вашими нарядами.
Пожалуйста снимите,как вы делаете мороженное
Если вам нравятся наши рецепты, подписывайтесь, ставьте лайки и делитесь, спасибо вам большое ❤ Ингредиенты 4 персика 50 г сахара 100 мл воды 1 столовая ложка кукурузного крахмала - 3 столовые ложки воды 2 яйца 100 г сахара 100 мл подсолнечного масла 300 г муки 12 г разрыхлителя для десертов
Кулинарную книгу с рецептами ваших изделий можно заказать? И в каком городе находится ваш музей?
А мука дурум в магазине пойдет?
А чем охлаждали раньше, когда не было холодильников?
Лен...ну что ж вы не довели дело до конца....хотелось бы увидеть весь процесс приготовления от А до Я... И как тесто раскатываете...и как глазурь готовится....и украшение...такой долгий ролик и осталось столько вопросов...
@AlibiclubMoscow
2 жыл бұрын
Все ответы на вопросы в тексте под названием ролика. Нажмите на ЕЩЕ и увидите "инструкцию по приготовлению"
@inatsuprak7126
2 жыл бұрын
все с опытом придет,а идея красивая !Тесто мог и робот миксер поместить .
@galadushman794
2 жыл бұрын
Из этого теста коржи не раскатаются.
Душой отдыхаешь...Как будто попадаешь во французскую кондитерскую 19 века...
@user-tk9rz3iq9v
Жыл бұрын
Почему французскую! Она рассказывает именно по русски про нашу Родину!😊
А как же без разрыхлителя в тесто ?
Мало просмотров потому что прелестное, особенное, утонченное - это не массовое искусство! А эти повара из студенческих столовых могут со своими выверенными и проверенными рецептами продолжать и дальше свою завистливую критику.
Вы серьезно??? 450 песок???
Кондитер не профи. Но женщина очень милая. Обычно в такое тесто сахар растирается с маслом мягким и по одному вбиваются яйца. Затем сухие ингредиенты. А здесь масло кусками не промешано в тесте, даже заметно. Долгий замес сделает тесто затяжным, не рассыпчатым. Боюсь, что и пропорции нужно проверить на маленькой порции Иначе будет просто порча продуктов и ничего не получится. Это видео, скорее, про красивый сюжет, но не про кондитерское мастерство. Извините. Случайно забрела на канал.
@user-qk3rk2ce9u
11 ай бұрын
Попался случайно один сюжет, тоже ничего не понятно, путём не слышно, но красиво. Ради интереса открыла посмотреть -сравнить ещё два. И сделала вывод аналогичный вашему.
@user-pv3ys5dd3j
9 ай бұрын
Она же по книге старой делала .Там такая очерёдность ,наверное 😊
Ну,даже по названию понятно,что это не русское название