pescato e mangiato COME CUCINARE LA SALPA.... un modo diverso di farla
Спорт
AUGURI A TUTTI....
da oggi se ci riesco vi faccio vedere pescato e mangiato, tutti pesci poveri , ma credo sia importante vedere anche come cucinarli e renderli interessanti...
uno dei pesci poveri che incontriamo sempre sono le salpe , prendere delle salpe grosse non è facile è una vera scuola una palestra per l agguato ma soprattutto per l aspetto
quando si pesca per conto nostro sembrano facili da prendere poi prendere quelle grosse diventa un problema , per non parlare delle gare che siano sociali selettive o campionati italiani le salpe all improvviso diventano dentici da 10 kg ,
per dirvi quanto è importante a livello agonistico la salpa , a un campionato italiano concetto felice diede una lezione a tutti di bassofondo portando in entrambi le giornate 10 salponi il massimo consentito dal regolamento piu altri pesci saraghi orata dentice ,
ebbene da quel campionato venne cambiato il regolamento facendo restare il pesca sub a 100 metri minimo dalle scogliere cosa che poi in altre gare internazionali non accade perche altrimenti felice avrebbe vinto tutti i campionati italiani ... si fa per dire a venire
la salpa è snobbata dai piu in cucina a torto dico io , qui vedo alcuni forti pescatori del passato o del presente che si buttano da terra e escono con le salpe , a chi piace e a chi non , ma io specialmente in inverno a qualcuna li tiro volentieri , ecco che molti mi hanno chiesto come le cucino
a prescindere dal fatto che con questi governi tecnici imposti dall europa molti soprattutto gli anziani il pesce soprattutto fresco lo vedono in televisione , questo pesce la salpa puo essere cucinato in molti modi , oggi vi propongo un video pescato e mangiato dove passo dopo passo vediamo tutto il procedimento
la ricetta per 2 persone.... 3 grosse salpe , pulite e squamate in mare ,
ingredienti
pomodori quanto basta o freschi o in scatola
aglio
scalogno o cipolla
capperi salati
olive nere o denocciolate o normali io le metto nere
uvetta e volendo pinoli, una variante è il mandarino senza noccioli meglio ancora l arancio dolce senza noccioli
salvia ,
a chi piace alloro e prezzemolo
se è destinata ai più piccoli non mettete il peperoncino altrimenti peperoncino ,
olio extravergine d oliva
sale a fine cottura dopo averli assaggiati
ciao a tutti e grazie massimo forchetta
come mi diverto.... ragazzi mi diverto come un matto....
Пікірлер: 71
Anche a me piace cucinare il pesce così, io non le ho ancora mangiate ma diciamo che con così tanti odori sono buone di sicuro..
ho moltissime ricette personali anche molto particolari , mi piace molto usare o meglio mi piaceva molto abbinare la frutta con i pesci poveri , ora vedo se riesco a fare dei video pescato e mangiato dove si vede la cattura e la cottura del pesce povero , molti non conoscono piatti nuovi , credo sia arrivato il momento di renderli pubblici... grazie a tutti
@ilbosega1651
7 жыл бұрын
Massimo Forchetta bellissima idea
@ForchettaBisius
7 жыл бұрын
auguri e grazie
@ForchettaBisius
5 жыл бұрын
interessante , non la mangiare ...la testa
hai ragione grande..purtroppo tanti pesci sono snobbati ma non vuol dire che non siano buoni ..ad esempio il grongo,anzi se hai qualche video ricetta la seguirò volentieri..e complimenti ancora
Oltre ad essere un bellissimo video 📹 è anche molto utile😋😋😋!!! Bravissimo Big 🐸🍴... l'ho beccato su Facebook sul post di Nicola Andriano in risposta alla sua immagine e mi è piaciuto tantissimo 😊👏👏👏!!! Generalmente non sparo alle Sarpe 🐟 perché aspetto sempre qualcos'altro ma la prossima volta, a fine apnea se non dovesse spuntar fuori nulla, ne porterò a casa qualcuna 🐟🐟🐟 seguendo il tuo🐸🍴 consiglio culinario😋😋😋!!! Grazie😊
Un ottimo consiglio su come come cucinare i pesci poveri ma buoni!! anch'io come te sono di buona forchetta 👍😁😁😁
@ForchettaBisius
7 жыл бұрын
grazie e auguriiii
grande massimo....bellissimo video....non conoscevo questa ricetta grazie
@ForchettaBisius
7 жыл бұрын
grazie e auguri , spero presto di presentare un altro pesce povero con una ricetta bomba
Bello sto video Massimo, molto interessante. Da provare!Chissá quel sughetto con gli spaghetti... Complimenti! Fanne altri di pescato e mangiato! Buone feste !
@ForchettaBisius
7 жыл бұрын
grazie e auguriiii
Anche io la sfiletto (ma non butto tutta la pancia) e la faccio cruda con olio, sale, pepe e un po' di limone o in sushi (quello con la palla di riso e il pesce sopra). Cotta non è male, cruda è unica perchè è grassa e la carne senza pelle ha un profumo delicato quasi floreale e un sapore buono e deciso. So che non ci sono molti amanti del sushi tra i pescasub, ma questo è uno dei migliori pesci da sushi che ci sia a mio avviso. E poi una spigola, un' orata o un sarago me li mangio cotti che crudi sono un po' sacrificati...
Ottima ricetta! Provo al + presto.
Grande Massimo, bella ricetta anch'io non disdegno affatto le salpe da provare sicuramente 👍
@ForchettaBisius
7 жыл бұрын
grazie e auguriii
Grande, appena prendo un paio di salpe , provo..👍
grazie di solito non le insidio,ma la ricette mi ha proprio incuriosito.voglio provarla al più presto.tanti auguri.
@ForchettaBisius
7 жыл бұрын
grazie auguriiii
Mi hai fatto venire l'acquolina !!!
@ForchettaBisius
2 жыл бұрын
Grazie
bel video, sicuramente da provare!!
@ForchettaBisius
7 жыл бұрын
grazie , ci sono diverse varianti , ma credimi è molto buona
This all looks great and tasty, but I could eat this all day and never get or feel full.
@ForchettaBisius
6 жыл бұрын
thanks is very good even if poor fish, hello
Grande e utile!
@ForchettaBisius
5 жыл бұрын
grazie
Massimo.....troppo forteeee! .....sei troppo forte.
@ForchettaBisius
7 жыл бұрын
grazie e auguriiii
bel video, molto istruttivo. lo proverò senz'altro alla prossima pescata mi procuro la.materia prima. grande Max 👍
@ForchettaBisius
7 жыл бұрын
grazie e auguriii
@Loresub68
7 жыл бұрын
Auguroni anche a te e famiglia 🎉
complimenti 👍 oltre i video ( che già seguo) di pesca, questa nuova rubrica ci voleva proprio. ...tutti che schifano le salpe ma poi sparano i cefali bhooo'
@ForchettaBisius
7 жыл бұрын
grazie e auguriii
@mattodoc
7 жыл бұрын
il muggine regala uno dei migliori crudi che si possano immaginare...
@ForchettaBisius
7 жыл бұрын
si è vero , ma adesso ho paura a mangiare il pesce crudo con la possibilità di venire contagiato dal verme , grazie e ciao
@fabiobonifazi6955
7 жыл бұрын
mattodoc e dai regalaci una ricetta con un bel mugginone...quella con le triglie è stata eccezionale 👍 ps. volendo provare il carpaccio L' anisakis è visibile nelle carni?
@mattodoc
7 жыл бұрын
I muggini sembrano essere molto poco soggetti all'Anisakis. In loro non l'ho mai trovato. Comqnue i consigli sono sempre gli stessi, prima eviscerare il pesce appena sparato (che poi lo rende molto più buono) e poi congelare i filetti prima di consumarli. Il ho l'abbattitore per cui lo porto a -30 e basta poco, ma anche a -18 nel congelatore di casa con un paio di settimane vai tranquillo...
sembra buono, sicuramente da provare :)
@ForchettaBisius
7 жыл бұрын
grazie e auguriii
Grandissimo come tutti i tuoi video che seguo ieri ho preso 3 salpe proverò questa ricetta... Appena puoi metti altre ricette buon mare...
@ForchettaBisius
7 жыл бұрын
auguri e grazieee
complimenti massimo, bellissima ricetta e immagino sia buonissima
@ForchettaBisius
7 жыл бұрын
grazie e auguriiii
@antoniosimeone5702
7 жыл бұрын
grazie e Buon 2017
ciao Massimo,è da un po che volevo vedere questo video,bella ricetta. ad esser sincero pensavo ti fossi costruito una staffa della telecamera attaccata al manico della padella....bravo
Ciao Massimo, io l'ho cucinate con trito di aglio, pepe e sale infilato nella pancia e ti posso dire che vengono buonissime, annulla totalmente l'odore un po sgradevole.
@ForchettaBisius
7 жыл бұрын
grazie e auguriiii
Grande chef
@ForchettaBisius
7 жыл бұрын
grazie auguriiii
Good recipe. I cook similarly squid
@ForchettaBisius
7 жыл бұрын
grazie e auguri
sei un miiiiitoooo!!!!!!!!!!!!!!!
@ForchettaBisius
7 жыл бұрын
serena grazieeeee , e tanti auguriiii
Ti consiglio di provare a marinare i filetti della salpa per qualche ora in un composto di yogurt e zenzero macinato, poi mi dirai
@ForchettaBisius
4 жыл бұрын
grazie
La salpa deve essere consumata in giornata e pulita subito... ✌️🖖🤙
per me la salpa è la regina del sugo per la pasta, bravo Massimo
@ForchettaBisius
7 жыл бұрын
grazieee e auguriii
e io che le salpe le lascio sempre stare!!!!!!!!!!!!
Immangiabile al limite del commestibile. 🤔🙄🤔
Splendida ricetta. Assolutamente da provare! Ho solo una critica...con tutte le olive buone che ha Livorno...quelle olive spagnole non si possono vedere :-) ...comunque davvero bravo! P.s. I pinoli io li avrei messi...
@ForchettaBisius
6 жыл бұрын
hai ragione , ma lo mangia anche il bimbo di 5 anni sono denocciolate grazie e ciao
Sembri George di uomini e donne
l'unico fastidio e sfilettare le salpe in quanto le eviscero appena insagolate ....poi provare per credere.anche in cucina resti insuperabile.
@ForchettaBisius
7 жыл бұрын
grazie e auguriii
vaiii grande massimo bel video mi piace proprio.......provero' poi ti dico come erano