Потрясающе 👏. Вы творец. 🤲🤲🤲. Вы, спасение. Всех вам благ. Благодарю 🌹. За рецепты. Смотрю , пересматриваю. Вдохновляете. 🧡☘️

@irenatarvid

7 күн бұрын

Спасибо!

Ирена, несколько дней тому назад случайно попала на Ваш канал и.... зависла на нем. Просмотрела почти все видео и многое уже прочитала. Наконец то я получила исчерпывающую и главное научно обаснованную информацию о безглютеновом питании. Мне очень нравится Ваш формат лекций! Как Вы подробно объясняет от чего и почему. Ваши фундаментальные знания и многолетний научный опыт это неоспоримый знак качества Ваших рецептов. Вчера пекла кокосовый кекс. Это превзошло все мои ожидания. Необыкновенно вкусно!!! Сегодня проведу первый опытный старт с хлебом. А на выходных будут долгожданные пельмени из тесте без глютена. Огромное спасибо Вам и Вашему мужу за труд. Ваш канал это драгоцейнейший кладезь знаний и практических советов. Здоровья Вам и Вашим близким!!!

@irenatarvid

Жыл бұрын

Спасибо.

Ваши ролики великолепны! Столько нужной и полезной информации. Огромное спасибо!

@irenatarvid

2 жыл бұрын

Очень рада, что информация полезная.

Спасибо спасибо спасибо. Смотрю и ищу рецепты для диабетиков. Благодаря вам и другим блогерам жизнь продолжается. От моего мужа благодарность!

@irenatarvid

2 ай бұрын

На здоровье!

Супер

Благодарю вас за рецепт

здравствуйте Ирена! спасибо за рецепт! забираю себе в копилочку❤

Спасибо большое за полезное видео

СУПЕР! СУПЕР ! СУПЕР! ПРОСТО ВОСХИЩЕНИЕ ЗА ВАШ НУЖНЫЙ ТРУД!!!СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!!

Спасибо за рецепт, все получилось 😊

Спасибо за ваш труд и советы!❤ Вы-кладезь! Подписываюсь!

Благодарю!!!!! Теперь понятно как лепить.

Просто восторг, тесто из гречки, надо ьудет попробовать! Спасибо вам❤

Спасибо за помощь в правильном питании.

Благодарю🌹Сделала легко, получилось вкусно😊

Огромнейшее спасибо за ваш труд!❤️

@irenatarvid

2 ай бұрын

На здоровье.

Спасибо большое Ирена! Уже делала пельмени из муки зеленой гречки, добавляла только яйца. Лепить ,без опыта было трудно ,но не один пельмень не раскрылся, по вкусу было чуть плотное тесто, гречкой вообще не пахло, но зато никакой тяжести, как от обычных пельменей, теперь сделаю с льняной мукой! Спасибо!

@irenatarvid

2 жыл бұрын

Увидите Валентина, что добавление льняной муки принципиально улучшит тесто и работу с ним. Мне будет интересно узнать, как у Вас пойдет.

@ninadenhartog1199

Жыл бұрын

Валентина, вы уже готовили вареники только из льняной муки? Если да, то каков результат? Спасибо.

@user-es8rq9gt3r

2 ай бұрын

Скажите пожалуйста,а как вы сделали муку подскажите пожалуйста.

@user-xj5qt7uz7p

2 ай бұрын

@@user-es8rq9gt3r мука из зеленой гречки готовая продается

какой счастливый муж!!!!!!

@voiceofwisdom6331

6 ай бұрын

В чужой лодке всегда больше рыбки.

Спасибо!

Ваай тесто классный спасибо вам❤

@Kulsary.inder.novosty

Жыл бұрын

Только добавила 2 яйца и немного воды

Благодарю❤

Как всегда огромное вам человеческое спасибо ^_^

@irenatarvid

2 жыл бұрын

На здоровье Андрей, пельмени это святое дело.

Здравствуйте. Впервые на вашем канале.....очень заинтересована и посмотрю первым делом по магазинам продуктовую корзинку для приготовления пельменей.

великолепные пельмешки❤❤❤

@irenatarvid

2 жыл бұрын

Спасибо Татьяна.

Так люблю вас смотреть,так вы классно объясняете,спасибо вам огромное 👍👍👍🙋

@irenatarvid

Жыл бұрын

На здоровье, Ира.

Отказалась от глютена (сахара и молочки в том числе), сейчас всюду ищу рецепты с использованием муки из зелёной гречки. Спасибо за видео! Пойду лепить пельмешки и вареники🥰

@irenatarvid

Жыл бұрын

У меня очень много рецептов из муки зеленой гречки, моя любимая мука, ей посвящены и три отдельные лекции по возможностям ее использования.

@user-kj8jx4rz2b

9 ай бұрын

Тоже самое 😅

Случайно наткнулась на ваш канал, спасибо ща рецепт, люблю правильную и вкусную еду, но зеленую гречку ела только проросшую и замоченную в кефире. Спасибо за рецепт, лайк и подписка однозначно ❤ Пошла другие ваши видео смотреть)

Идея пельмешек очень понравилась, спасибо огромное, Ирена!

@irenatarvid

2 жыл бұрын

На здоровье Ирина.

Спасибо за рецепт, очень нужен этот рецепт

@voiceofwisdom6331

8 ай бұрын

Посмотрите видео о том как пользоваться каналом и вы не будете задавать подобные вопросы.

Недавно нашла случайно ваш канал и в восторге, огромное спасибо!С меня подписка и благодарность за ваш труд.

@irenatarvid

Жыл бұрын

Спасибо Эвелина

Очень вкусно и соблазнительно. Надо попробовать

@irenatarvid

2 жыл бұрын

Вкусно, не успеваю делать, внуки ничего другого не хотят, когда приходят.

Иреночка, Вы настоящая кудесница. Огромное Вам спасибо за Ваши рецепты и за подробное объяснение. Они для меня, как глоток свежего воздуха, т.к. мучные и молочные продукты вообще не могу переносить. 😏 💐❤️

Спасибо большое за полезное видео желаю вам хорошего здоровья и удачи

@irenatarvid

5 ай бұрын

Спасибо.

Спасибо! Приготовила сразу. Вышло 25 вареников с грибами. Тесто необычное , но мне понравилось. 🎉

пельмешек получается прилично😊👍👍👍

@shappfire24

Жыл бұрын

У меня не получились.вернее кое-как слепила уродцев, ничто не ракскатыввлось, прилипало. Потом варила, вариоа и всё деревянные. Прямо поперёк горла встают. Не пойму, почему у Ирины всё хорошо, я всё строго делала по рецепту и даже видео не выключала. У неё лепится, у меня нет. Тесто - глина. А я навела двойную порцию. Думала, ох - налеплю, наморожу!

Спасибо за рецепт!!! Подписка однозначно! Таких рецептов я ещё не видела, вы прекрасная хозяйка! 🙏

@irenatarvid

2 ай бұрын

Вам спасибо на добром слове.

Спасиба .❤

Благодарю, Ирена! Столько полезного у Вас узнала!!!! Накупила муки, разной! Приступаю к вкусной и полезной выпечки!

@irenatarvid

Жыл бұрын

Спасибо Наталья, начинайте потихоньку, не все сразу, чтобы почувствовать себя уверенной

Огромное спасибо!на кето диете просто находка такая идея пельменей!

@irenatarvid

9 ай бұрын

На здоровье

Ирена, спасибо большое за ваш рецепт. Сегодня приготовила пробную партию пельменей. Тесто изумительное. Форму во время варки не теряет, легко лепится. Что мне очень понравилось, что нет послевкусья соды, как от муки Гарниец универсальная. Да, цвет конечно как у гречки, но со сметаной пельмени светлее). Я очень рада, что нашла ваш канал.

@irenatarvid

27 күн бұрын

Интересно про привкус универсальной смеси, соды там в составе нет, возможно это от амарантовой и льняной муки, когда нет противовеса вкусу этих ингредиентов. В любом случае рада, что тесто Вам понравилось.

@tatsianakostsina6992

27 күн бұрын

@@irenatarvid Покупаю макаронные изделия из амарантовой муки, льняное семя добавляю в хлеб, который пеку на муке собственного производства, привкуса соды) нет. Да, я знаю что в составе смеси нет соды, возможно на какой-то другой ингредиент. Тем не менее, ваше рецепт для пельменей идеален, и по вкусовым качествам и по стоимости. Спасибо

@irenatarvid

27 күн бұрын

Я готовлю нам самим пельмени по этому же рецепту, иногда, если хочу тесто чуть светлее, на праздничные равиоли, муку зеленой гречки разбавляю одной местной безглютеновой смесью для выпечки хлеба. Она мне нравится больше всего по составу. Но муж все-таки предпочитает исключительно гречневые.

Большое спасибо, Ирена, сегодня приготовила из теста, строго Вашему рецепту, лапшу. Два с лишним года мечтала о курином супчике с домашней лапшой ,но увы пшеничная мука для меня под запретом - диабет 2 типа. Пробовала разные рецепты с низкоуглеводной мукой. Ничего не нравилось, то жёсткое, то разваливается, камедь тоже применяла. А вот по этому рецепту очень понравилось, мука у меня молотая на каменных жерновах из Алтая, довольно крупного помола. Просеяв её, я даже 5 грамм крупных отсевков заменила на еще посеянных 5 грамм. Раскатывалась она туговато, может добавить для пластичности ещё грамм 5 льна? Или водички, так как яйцо у меня было большое 59 гр. Мука льняная тоже с Алтая золотистого льна, так что лапша получилась не темная, приятного светло бежевого цвета. Главное - вкусная!!! Не разварилась и мягонькая, да, не пшеничная, да что делать если нельзя. А так, поела, как у нас говорят - с душой)). В отваренной лапше были видны крохотные точечки, это от крупного помола муки. На вкусе это не сказалось. Часть сварила, а часть сушится на листочке возле батареи. Теперь можно и за пельмени браться, тоже не делала их больше 2-х лет. Когда на стол возвращаются любимые блюда, легче переносить ограничения, связанные с болезнью. Гликемический индекс муки из зеленой гречки 40, а у пшеничной до 85 в.сорт. Спасибо, здоровья Вам и Вашим родным и близким. г. Смоленск.

@irenatarvid

5 ай бұрын

На здоровье Елена, хочу Вам сказать, что в зависимости от помола и свойств конкретной зеленой гречки, может получаться и крутое тесто. Вы правы, в крутое тесто можно добавлять воды, буквально по чайной ложке, а если тесто наоборот слишком мягкое, липнет и трудно его раскатывать, нужно чуть больше муки. Если тесто рвется и плохо держится вместе то можно увеличить количество льна. Рада, что рецепт Вам подошел. Удачи в приготовлении пельменей! Спасибо за добрые пожелания и привет Смоленску.

Большое спасибо за рецепт, обязательно сохраню! Тесто понравилось, при варке не разваливается совсем и лепить удобно. Я раскатывала совсем тоненько, думала расползется, а нет) Это просто чудо, поесть вареников на снижении веса! Огромная благодарность, подписка и лайк❤

@irenatarvid

4 ай бұрын

Очень рада, что Вам понравилось.

Здравствуйте. Ирена, спасибо огромное за ваш труд. Наблюдаю за вашим каналом несколько месяцев, а вчера впервые приготовила пельмени по вашему рецепту. Сама на безглютеновой диете. Это оочень вкусно и полезно главное. С тестом работать приятно, и даже если где-то были трещинки в пельменях, они не распадались и не рвались, а туда даже попадал бульон и было вкуснее. Не липнут друг к другу и ко дну кастрюли. Вообщем, одно удовольствие работать и главное вкусно. Мужу который не на диете, как я , так понравились, что просит готовить еще и нет тяжести после них, как после обычных. И ребенку 2 г очень понравились, даже несмотря на вид. Вообщем, спасибо вам за все. Всего наилучшего вам желаю)

@irenatarvid

7 ай бұрын

Добрый день Анастасия, у нас точно также. И муж и внуки обожают эти пельмени, только успевай делать. Мука зеленой гречки это просто чудо какое-то. Из нее вкусно асе: и булочки, и кексы и печенье! Спасибо, что написали, мне приятно.

It looks so yummy and already drooling💜💜I could almost smell it!💜💜Thanks for sharing💜💜stay connected💜💜

@irenatarvid

2 жыл бұрын

Thank you, I will

Когда сыну поставили диагноз целиакия, мы с мужем как 2 делитанта взялись первый раз лепить безглютеновые пельмени. Рецепт теста придумали сами. Лепили мы их целый день. Слепили штук 10. Из остального просто сделали пирог. Уже сил не было их склеивать. Спасибо вам за рецепт!

@irenatarvid

Ай бұрын

Это самое главное, не опускать руки и думать, что хорошая жизнь кончилась. А начинать устраиваться в новой жизни, полной чудесных открытий в такой важной части жизни как еда. Добро пожаловать на канал и всего самого доброго!

@user-ux9eq8dw2x

Ай бұрын

У меня тоде аутоимунное заболевание, и даже посерьезнее, бехтерева с кроной, вобщем есть можно все, главное еженедельно голодать от 36ч, до 42сухого+ обливание холодной водой 2 раза в день по 30сек.Это мой вам подарок

Спасибо огромнейшее за рецепты!!! Жаль, что раньше я их не встретила. У дочери (уже 10 лет диеты с её 9-ти лет) целиакия, и очень сложно было найти ,относительно приближённый к нормальному, рецепт, а дочь страдала от ущемленности в меню. Вы внесли радость в нашу кухню!!! 🙏 Благодарим Вас!!! Здоровья и счастья Вам !💐

@irenatarvid

Жыл бұрын

Я рассматриваю кухню без глютена не как ущербную, а совсем наоборот, как дающую гораздо более широкие возможности во вкусе и полезности еды. Рада видеть Вас у себя на канале и в блогах, где рецептов в разы больше.

@valentinamarkevica7275

Жыл бұрын

Спасибо! Благодаря Вам буду совершенствовать меню для семьи! Признаться было очень очень сложно, когда дочке запретили глютен и продукты с молочным белком, когда она привыкла ко вкусу творога… Как же не хватает таких ПРОФИ -Специалистов в сотрудничестве с гастроэнтерологами! Здоровья, благополучия и мира Вашей семье!!!🙏❤️💐

@slavamiry5278

2 ай бұрын

​@@irenatarvidмы тоже ребенку преподносим данную диету как благо, да и вся семья перестала есть печенье из магазина с пальмовым маслом, вафли, булки. Все здоровее стали однозначно.

@irenatarvid

Ай бұрын

@@slavamiry5278 это и есть благо, тем более сейчас, когда промышленная еда по сути своей перестает быть едой в полном понимании этого слова. Возврат к еде домашнего приготовления, вынужденный при целиакии, огромное преимущество для долгосрочного здоровья. Как говорится не было бы счастья, да несчастье помогло.

@slavamiry5278

Ай бұрын

@@irenatarvid совершенно точно!

Спасибо

@irenatarvid

Жыл бұрын

На здоровье

Очередной раз приготовила вареники по вашему рецепту. Насколько это быстро, просто, но при этом полезно и вкусно. Сердечно вас благодарю ❤

@irenatarvid

13 күн бұрын

Очень рада, что Вам рецепт подошел, согласна с Вами, быстро и просто, сама регулярно делаю пельмени из этого теста. Спасибо что дали знать.

очень рада, что нашла ваше видео и ваш канал. Впервые увидела, как можно применить муку из зеленой гречки. Для меня ваш рецепт - это открытие. Огромное спасибо.

@irenatarvid

8 ай бұрын

Добро пожаловать Тина, могу только добавить, что из муки зеленой гречки можно делать и печь абсолютно все, от пирожков до тортов.

@ina5687

8 ай бұрын

@@irenatarvid 👍

Спасибо большое за рецепт и комментарии, мы вообще впервые в жизни делали пельмени и это очень круто ❤ все получилось! Довольные ))) Вы сэкономили нам кучу времени и создали прекрасное настроение ))

@irenatarvid

3 ай бұрын

Очень рада Ася, именно для этого и создан канал.

Приятно слушать, смотреть и учиться. Мне 65,я недавно присоеденилась к безглютеновой выпечке, очень все нравиться, а главное полезней. Мира нам и добра из многострадальной Украины.

@irenatarvid

Жыл бұрын

Добрый день Эльза, я рада видеть всех людей у себя на канале, независимо от страны проживания. Просьба воздерживаться от любых заявлений не относящихся к предмету видео и тематике канала.

@user-hc4id5mw7n

12 күн бұрын

​@@irenatarvidблагодарю Вас за позицию.

Ирена, здравствуйте! Смотрю ваши рецепты, и не перестаю удивляться, насколько они вкусны и полезны! Ранее я никогда таких не встречала, возможно просто не интересовалась, да даже если бы и заинтересовалась, не встретила бы такого кладезя! Спасибо за ваш труд, и спасибо что делитесь ими!

@irenatarvid

Жыл бұрын

Добрый день Елена, вы правы большинство моих рецептов Вы не встретите нигде, многие из них уникальны по своему составу, и я нигде не встречала набор ингредиентов из некоторых моих рецептов, например хлеба. Публиковать я начала свои рецепты в 2013 году, вначале в английских блогах, потом и в русском Готовим без глютена. Часть из них перекочевали на платные или монетизированные платформы в дурном исполнении без моего ведома. Это было кстати одной из причин, почему я решила завести канал, чтобы всем было понятно откуда уши растут. Я очень рада, что многие рецепты пошли в жизнь и теперь знакомы многим, кто вынужден питаться без глютена.

@user-ss5ts6mr9f

Жыл бұрын

@@irenatarvid Ещё раз, большое спасибо! Снова собралась печь ваш авторский хлеб из зелёной гречки, понравился, и прижился!

Спасибо получилось, понравилось. Сделала вареники с творогом. Понятно что тесто более твердое чем обычное и не эластичное, местами трещинки, но не критично. Хочу попробовать из рисовой муки.

@irenatarvid

3 ай бұрын

Если использовать рисовую муку вместо муки зеленой гречки в этом рецепте, тесто не получится.

Ирена, благодарю вас! Тесто великолепное❤ Не разваривается, у меня треснул один пельмень, точнее варенник, но начинка осталась внутри, хотя была жидковата. Вкус хороший, муж съел и оценил. Благодарю вас за идею, наконец можно зелёную гречку и сюда впихнуть! Кстати я именно молола в кофемолке крупу и лен, всё нормально лепилось, немного сноровки и даже пельмешки закрутила. Добавить бы фото отчёт, у вас есть на другом ресурсе канал?

@irenatarvid

Жыл бұрын

Спасибо что написали Мария, но фото добавить некуда, к сожалению. Очень рада Вашему результату.

Добрый день, Ирена! Очень благодарна Вам за Ваш канал и колоссальный опыт! Недавно ребенку поставили диагноз целиакия, не знали с чего начать. Найдя Вас, качество питания не только улучшилось, Но и разнообразие приятно радует. Спасибо огромное 💓💙💛. С уважением Наталья и Аришка ❤

@irenatarvid

3 ай бұрын

Добрый день Наталия, всегда особенно радует когда могу помочь улучшить питание деток. Всего самого доброго маме и Арише!

У меня диабет 2 типа. Неужели я буду есть пельмени?Я уже забыла когда ела их последний раз. Мука у меня есть. Все хочу научиться выпекать хлеб. Теперь,когда я Вас нашла,посмотрела,сильно вдохновилась,думаю дело пойдет быстрей. Спасибо Вам большое.

@irenatarvid

8 ай бұрын

На здоровье.

Спасибо😊

Большое спасибо за рецепт. У меня диабет 2-го сорта, врачи запретили есть белый хлеб и мучные изделия. А я так люблю пельмяшки.

@shappfire24

Жыл бұрын

У меня тоже. Сегодня делала. Навела двойную порцию. Думаю, ох уж налеплю, оттянусь на пельмешках, так долго хотелось. Всё по рецепту, даже видео не выключала, всё повторяла в точности. Но ничего не лепилось, какие-то уродцы получались. К скалке липло, разминала пальцамм. Варила, варила, всё, как деревянные. Из-за того, что у меня начинка вкусная, сижу,давлюсь, но ем, никому предложить эту "красоту", конечно, не могу.Но я человек с диабетом, поэтому жуй и радуйся хоть этому.

@Nadoeloregitsa

11 ай бұрын

Вы думаете, что от того, что здесь нет/мало глютена, у этого теста гликемический индекс сильно снизился? Или углеводов/крахмалов нет? Мне смешно. Льняная мука - 20 г углеводов/крахмала на 100г, гречка - 68 г. Мука пшеничная, как и мука зелёной гречки - 55-60. 🤣 крахмалов тут нет!!

@virginiamushkatblat6583

4 ай бұрын

@@Nadoeloregitsa у гречневой муки гликемический индекс меньше 50, а у пшеничной - 75. Поставьте сенсор сахара в крови, и увидите сами, как подпрыгивает сахар после употребления пшеничной или рисовой муки, и как - при гречневой или овсяной.

Ирэна, сделала хлеб по Вашему рецепту, из зеленой гречки с яблоком. Это потрясающе!!! Мужу и сыну ооочень понравился! Мне естественно, тоже. Он, действительно, очень вкусный! Огромное спасибо за рпцепт! Сейчас буду пельмени делать. Я думала,, что тут у Вас кладезь, но сейчас я гуляю по Вашему блогу, вот там просто клондайк!!! 😅 И еще, если можно, вопрос. Кто такие Гертруда и Валентин? Я этот ребус не разгадала... 😅

@irenatarvid

2 жыл бұрын

Гертруда это синеязыкий сцинк, так называются наши ящерицы. Валентин ее сыночек, которого мы увидели случайно через несколько часов после того как он родился. Каждый год, когда становится теплее в октябре, наши ящерицы выходят из нор и балуют нас своим присутствием до осени. У меня есть несколько публикаций в блоге Радости жизни о том что новенького у ящериц. Мы к ним очень привыкли и скучаем, когда они на зиму уходят.

@irenatarvid

2 жыл бұрын

Но главное конечно, что я очень рада, что хлеб пришелся всем по вкусу. Я никогда не скажу зря насчет вкуса, стараюсь быть максимально точной, хотя конечно вкусы у людей разные.

@neferirkara5532

2 жыл бұрын

@@irenatarvid ой, как интерпсно!!! А я гадала кто же это может быть. Думала, может черепахи, но опять таки, как бы Вы увидели толстое брюшко😅. Короче, теперь понятно, пойду почитаю. Спасибо!

Завтра спробую, маю гречане борошно! Дякую щиро!

Королевская Еда У Вас Дорогая Хозяюшка!Заглядение и На Зависть тем кто этого не умеет и не пробует и не хочет так делать.Я обизательно попробую в ближайшее время но с картошкой и тыквой. А где мне в Германии брать эту "ксантановую камедь" подскажите пожалуста.Буду ждать!

@irenatarvid

Жыл бұрын

Добрый день Марина, про Королевскую еду интересно, у меня муж все время шутит теперь уже про покойную Королеву, что мол она так вкусно с пылу с жару не ест. Плоды всегда там, куда вкладываешь энергию и усилия. Камедь, в Германии, как и у нас можно купить практически в любом супермаркете, обычно в отделе здорового/безглютенового/диетического питания. По английски это xanthan gum по немецки как мне перевел гугл Xanthan-Kaugummi.

@irina_lugovaia

Жыл бұрын

@@irenatarvid Сходите к блогеру Рюкзак&Профитроли, она тоже живет в Германии и знает, где искать ксантановую камедь. У нее есть ответы на многие вопросы по поводу, где покупать тот или иной ингредиент безглютеновой диеты. Она на кето, где обычную муку тоже не едят.

Здравствуйте, дождалась (заказывала) муку зеленой гречки, светлый лен ещё "идёт". Сделала пельмени с тёмным льном, получились "загорелыми". Я делала пельмени и раньше, но тесто разминала руками, а тут катается и тоненько !!!!!!!!!! Из части теста сделала чебуреки, пожарила с фаршем на сковороде - отлично. Спасибо Вам, с праздником, здоровья! Наталья НН

@irenatarvid

Жыл бұрын

Здравствуйте Наталья, спасибо что написали подробно. И Вас с праздником!

@user-qd9gm4lw6k

Жыл бұрын

Наталья,поделитесь подробней рецептом теста из льн яной муки

@user-rh1et1qq9d

Жыл бұрын

@@user-qd9gm4lw6k Здравствуйте Светлана. Тесто делала по рецепту Ирены, только в место 20гр муки золотистого льна положила льняную муку фирмы Гарнец 10 гр. Тесто получилось мягкое, хорошо и тонко раскатывалось.

Спасибо за рецепт!❤ Сейчас пойду делать! Вы упомянули в видео о том, что мука из зелёной гречки не дешёвая, согласна с Вами, поэтому я заказываю на WB зелёную гречку и делаю муку сама в кофемолке или блендере. Тоже самое с любой мукой - нутовая, рисовая, миндальная, какая угодно. Дёшево и всегда уверена в качестве👍🏼

@irenatarvid

Жыл бұрын

Это отличный вариант, польза со всех сторон, и надежней, и дешевле и всегда один и тот же помол. Можно не волноваться надо менять количество муки в рецепте для каждой новой партии.

@kanat89kg54

Жыл бұрын

​​@@irenatarvid здравствуйте! Подскажите пожалуйста,чем отличается Зелёная гречка пророщеная от обычной не пророщеной зелёной? В пророщеной объем в три раза увеличивается, при помолке можно больше хлеба напечь ?

Я тоже авокадо пользуюсь вместо масла. Забыла сказать, что рулетик тоже шикарный.

@irenatarvid

2 жыл бұрын

Да, рулет оказался очень вкусным, и даже красивым и хорошо компактным после остывания. При случае буду делать, меня удивило, что он был даже интереснее по вкусу, по сравнению с более сложными рулетами, где я использовала мясо от различных птиц.

Спасибо большое вам Ирэна за ваши рецепты!У меня диабет и от гречьневой муки поднимается сахар ,а так хочется пельмешек.Что вы посоветуете мне ,можно взять льняную ,а что ещё добавить чтобы лепилось хорошо ?Спасибо.

@irenatarvid

3 ай бұрын

Это все индивидуально и я не специалист по диабету, поэтому советов в этой области не даю.

Спасибо большое, Ирэна! Все получилось отлично! У меня вопрос: льняную муку с какой целью используете? Для пользы или она придает эластичность пельменям?

@voiceofwisdom6331

9 ай бұрын

Вы читать комментарии под видео не пробовали?

@irenatarvid

9 ай бұрын

И для пользы и для эластичности теста и еще для вкуса. Без нее с тестом будет почти невозможно работать.

Очень классное тесто! 👍 Особенно ценно что оно без крахмалов! Мне на вкус очень понравилось, но я в первый раз толстовато раскатывала, боялась порвать)на днях сделаю ещё раз... А сколько вы минут варите после закипания? И ещё вопрос, не по теме, просто на обед поела капусты сейчас)) , сделала 1ый раз квашеную капусту получилась супер, светлая, не кислая. Сегодня 2 партию поела, оказалась темнее и кислее, а ещё после нее (извиняюсь за подробности) побежала в туалет-немного послабило стул, что с ней могло произойти? Слишком тепло было и надо было ее уже на 4ый день достать? А так, все сделала точно как и в первый раз, строго по рецепту)) а может просто переела, даже не знаю что и думать, страшно угощать теперь))) когда делала в первый раз температура дома была ниже, может перестояла...опыта нет, буду делать 3тью партию, так как капуста очень вкусная, не хочется опять ошибиться (

@irenatarvid

2 жыл бұрын

Варить пельмени нужно минут 5, если не мороженные, но зависит от их размера. С капустой, если она кислее, то значит, чуть передержана. Я тоже иногда на 4-й день заканчиваю, когда тепло. Квашеная капуста стимулирует работу кишечника, это факт известный. Ничего особенно плохого быть не должно, даже если она совсем прокисшая.

@user-jq1tl8pl9z

2 жыл бұрын

@@irenatarvid спасибо большое! У нас лето наступило, дома жарко, подержу её 4 дня в 3тий раз))) 👌

🤗🙏

Добрый день Ирена 🌸 Сделала сегодня пельмешки по Вашему рецепту.Это действительно очень вкусно!И тут играет большую роль не только начинка а и тесто которое не реально вкусное😊Да,оно не очень привычное внешне,но зато когда поел нет совершенно никакой тяжести в желудке!У меня только одна проблема.... подскажите пожалуйста в чем могла быть моя ошибка?У меня оно после варки осталось (как бы это сказать)ровное что ли))Вот у вас оно бугристое,а у меня как было так и осталось плотное😢Оно очень тонко раскатано.Я думаю может быть это потому что я не сразу стала работать с тестом после замеса,а где то спустя минут 30?

@irenatarvid

Жыл бұрын

Добрый день Виктория, думаю, что дело не во времени, я как-то работала с тестом, которое пролежало 2 недели в холодильнике, и было такое-же в работе. Дело в том насколько крутое тесто. Чем обо более плотное, тем с ним легче работать м раскатывать тонок, но такое тесто не морщится при варке. То, которое не морщится думаю надо варить подольше. А может быть льняная мука у вас покрепче. Важна золотая середина, тесто не очень мягкое, но и не слишком крутое.

@user-ig8pl5gp5y

Жыл бұрын

@@irenatarvid Я понимаю что безглютеновая мука капризна и не предсказуема т.к много что может зависеть элементарно просто от помола муки.Льняная мука у меня тёмная не такая как у вас.Возможно поэтому)))Ну хорошо,в следующий раз попробую не "прочувствовать" тесто и отступить не много от рецепта🌸

@irenatarvid

Жыл бұрын

Советую попробовать на маленькой порции.

Доброго времени суток! Ирена, благодарю Вас за рецепт))) Я приготовила на его основе манты. Тесто делала на амарантовой муке вместо муки зелёной гречки ( её у нас не нашла). Цвет теста очень тёмный и льняная мука ещё усугубила цвет, он стал реально шоколадным.! Что касается вкуса, то он вполне достойный, в качестве начинки было мясо с овощами и другая начинка - тыква с овощами. Отправили в заморозку, посмотрю как после замораживания поведёт себя тесто. Хотела бы у Вас поинтересоваться, сколько минут нужно варить на пару это тесто? И как сделать его более светлым? Благодарю!

@irenatarvid

Жыл бұрын

Добрый день, светлым Вы тесто не сделаете, мука темная, тесто будет темным. Единственный выход это использовать магазинную мучную смесь или делать свою смесь из светлого вида муки и добавлять загустители. Интересно как тесто будет вести себя при варке, с амарантом я такого теста не делала. Парить манты конкретно сколько минут не скажу, думаю как любые другие которые из замороженного состояния. Я обычно проверяю один для надежности.

@user-xe4ds7pj6o

Жыл бұрын

@@irenatarvid Доброе утро! Спасибо за ответ))) Вчера готовила манты из заморозки. Всё хорошо. 45минут в мантоварке. тесто прилипло немного, но всем понравилось. Нужно попробовать загуститель. У меня есть ксантановая камедь и есть псиллиум. Что посоветуете? Как вести расчет в каком количестве использовать? Может есть какой-то принцип расчёта загустителей в рецепте? Пекла хлеб по Вашему рецепту " лучший дрожжевой хлеб" и заменила муку зелёной гречки на амарантовую. Всё получилось! Нужно поработать над выкладованием тесто в форму, его количеством. Я разделила на две формы L11 и хлебушек получился как кекс внешне и почему- то обе буханочки однобокие (разной высоты с двух сторон) Вкус очень хороший, в другой раз положу чуть больше соли. Очень благодарна Вам за рецепты!

@irenatarvid

Жыл бұрын

@@user-xe4ds7pj6o в тесте для пельменей лучше использовать ксантановую камедь, чем псиллиум. Псиллиум лучше для воздушности хлеба. На 300 грамм муки я бы добавила 7-8 грамм камеди если мука не гречневая и не амарантовая, для двух последних количество бы снизила до 6. Главный тест, чтобы тесто можно было бы раскатать довольно тонко и оно держалось бы вместе.

Спасибо за очнредной рецепт. Я значит тоже ленивая😊у меня что пельмени, что пирожки большие. Особенно пирожки. Хочется даже иногда маленькие с павидлом, но выходят всё равно больше, чем хотелось. У меня знакомая бабуля была, так она педантично стопкой вырезала и знала счёт пельменям, но там характер! 😠👊

@irenatarvid

2 жыл бұрын

Как интересно, у меня двоюродная бабушка тоже пельмени считала и крошечными их делала. А моя главная проблема, я всегда стараюсь всюду много начинки впихнуть.

@irenatarvid

Жыл бұрын

Случайно удалила комментарий от Nina den Hartog, где написано, что ее мама тоже считает пельмени. Извините, отвечала, а нажала не ту строчку.

Супер можно и лапшу замесить также?!!!я обожаю лапшу но не ем так как отказалась от глютен!

@irenatarvid

Жыл бұрын

Да, можно, я делаю лапшу соба из муки зеленой гречки. Посмотрите рецепт в блоге. Она настолько прочная, что я ее раскатываю в паста машине.

Чтоб не смущал цвет, можно попробовать добавить вместо воды сок шпината)

@irenatarvid

Жыл бұрын

Согласна, однако надо при этом учитывать, что поменяется вкус. Я делаю лапшу соба в двух вариантах, с яйцом и водой, и второй вариант, яйцо и свекла, даже не сок, с просто свежая свекла, измельченная до состояния густого сока. Цвет замечательный, но на мой вкус лапша получается проще, совсем не чувствуется гречневого вкуса, а он мне в этом тесте очень нравится. Многие овощи, также как и яблочное пюре поглощают вкусовые оттенки.

Добрый день, Ирэна! Хотела бы узнать , можно ли тесто из зелёной гречки на пельмени заморозить , а потом разморозить и делать пельмени?

@irenatarvid

Жыл бұрын

Добрый день Иоланта, я сама замораживать именно это тесто не пробовала, но думаю, что можно. Единственное, я бы его разморожннное вымесила еще раз, для пластичности. А пельмени я всегда замораживаю и потом перекладываю в пакеты и храню сколько надо.

@user-hs9si5jn3o

Жыл бұрын

Большое спасибо!Попробую .

Здравствуйте, Ирена. Попробовала сегодня приготовить такое тесто. Всё до граммов взвесила и приготовила, но почему-то не смогла защипнуть края, они как бы высохли. Кое как сделала. И приготовила их на пару, получились оочень вкусные, хоть и на вид не очень😂

@irenatarvid

4 ай бұрын

Добрый день, это тонкий момент с мукой зеленой гречки, она может отличаться от партии к партии. Если мало муки, тесто может рваться, много муки тесто слишком сухое и трудно защипить. Надо приноровиться и найти нужную консистенцию. Или просто смочить края теста водой.

@Djama8321

4 ай бұрын

@@irenatarvid спасибо большое за ответ🥰

@user-cc7gt9qk5z

3 ай бұрын

Я обратила внимание на то, что Ирена не раскатывает все тесто сразу, а по одному и тут же лепит пельменьчик. Теперь я догадалась - чтоб не высохли.

@Djama8321

3 ай бұрын

@@user-cc7gt9qk5z ааа точно. Попробую так и сделать в следующий раз 🥰

@irenatarvid

3 ай бұрын

@@user-cc7gt9qk5z это не про высыхание, это чтобы не было обрезков теста, и у нас так всегда в семье делали.

Добрый день,Ирена,я недавно на вашем канале.Скажите почему используете муку без глютена?у вас непереносимость?я для себя спарашиваю,если у меня с глютеном все в порядке то я могу использовать муку с глютеном или сам глютен для связки теста?

@irenatarvid

Жыл бұрын

Добрый день Светлана, у меня целиакия и еда без глютена для меня пожизненная. Вы конечно можете готовить и есть все что хотите, но обсуждать это в комментариях этого канала, боюсь Вам не удастся, чтобы не вводить в заблуждение мою целевую аудиторию.

Спасибо за рецепт. Обязательно попробую. А что вы насыпали когда катали тесто?

@irenatarvid

Жыл бұрын

Я использовала уже готовую мучную смесь без глютена.

@user-sz3ne1hc8v

Жыл бұрын

@@irenatarvid понятно. А можно заменить мукой зелёной гречки если нет готовый смеси?

@irenatarvid

Жыл бұрын

@@user-sz3ne1hc8v да можно конечно, особенно если она хорошего тонкого помола. Я использую муку зеленой гречки например когда я работаю с гречневой лапшой соба домашнего приготовления.

@user-sz3ne1hc8v

Жыл бұрын

@@irenatarvid спасибо большое

🎉 подскажите пожалуйста а тесто вы обвалакиваете в обычной муке далее? Перед тем как лепить?

@voiceofwisdom6331

10 ай бұрын

Обязательно! Чтобы получить как можно больше глютена. Как можно задавать такие идиотские вопросы на канале для людей не переносящих глютен? Научитесь читать комментарии. Не благодарите.

Получились вареники на удивление, только не нравится вкус льна надо попробовать без него.

@irenatarvid

2 ай бұрын

Пробуйте, только предупреждаю, тесто не будет таким прочным, если уберете льняную муку, то нужно это компенсировать загустителями.

@dariashib

2 ай бұрын

@@irenatarvid спасибо ♥️

Спасибо за видео! 8.30 минута, что за белый порошок?

@voiceofwisdom6331

8 ай бұрын

Звучит угрожающе. Прежде чем дадите своей фантазии разыграться, может почитаете комментарии ?

Добрый вечер! Ирена, напишите пожалуйста, возможно ли, заменить льняную мука, на миндальную/овсяную? Заранее благодарю, за ответ…

@voiceofwisdom6331

Жыл бұрын

Посмотрите видео о замене муки на этом же канале. Вопрос отпадет сам собой.

@irenatarvid

Жыл бұрын

Добрый день Алена, кратко - нет

Здравствуйте, Ирена. Можно ли использовать в этот рецепт муку молотой зелёной гречки? Я не нахожу в наших магазинах качественную гречневую муку. Я во всех ваших рецептах и хлеб,и бисквит выпекаю из молотой зелёной гречки и всё получается хорошо.

@irenatarvid

10 ай бұрын

Добрый день, можно, я пробовала поступать именно так. В оригинальной статье в блоге подробно описано как я приготавливала это тесто из перемолотой крупы и перемолотого льняного семени, все молола в домашних условиях. Могу только посоветовать муку просеивать, чтобы элиминировать особо крупные частицы, которые в хлебе и выпечке не так важны.

@user-vk8dd9lg6x

10 ай бұрын

Спасибо за ответ и за все ваши рецепты.

@mommom-vb8ie

6 ай бұрын

​@@irenatarvidа чем вы мололи? У меня мельница дерновая,она немного грубо мелет

@irenatarvid

6 ай бұрын

@@mommom-vb8ie раньше в кофемолке, и там получается лучше всего, только молоть надо небольшими порциями. Но теперь в блендере для специй, но там помол грубее.

здравствуйте! а можно ли делать только из гречневой? нет лняной. может добавить 2 яйца тогда?

@irenatarvid

Жыл бұрын

Добрый день можно попробовать, но я не могу с полной уверенностью сказать, что будет тоже самое, я сама только с яйцами не пробовала. Можно самим размолоть льняное семя, такое я делала, описано в рецепте в блоге. Цвет теста еще темнее. Если будете делать, напишите что получится если использовать только 2 яйца, мне интересно.

Здравствуйте, а с сахарным диабетом можно такое тесто ? С зелёной гречки?! Спасибо!

@irenatarvid

Жыл бұрын

Здравствуйте Галина, если Вы вообще употребляете гречку, то и эти пельмени можете делать себе в удовольствие. Они принципиально лучше по составу, тех что из мучных смесей без глютена.

Спасибо за рецепт. Подскажите, а что за мука для обсыпки?

@irenatarvid

2 жыл бұрын

Добрый день Екатерина, мука для раскатывания и обсыпки Crusty Bread mix by Well and Good, очень близкий аналог Белый хлеб Гарнец. Можно использовать любую мучную смесь без глютена (универсальную) но ту в которой нет разрыхлителя.

@user-xo1ek9hk1m

2 жыл бұрын

@@irenatarvid а например толко рисовую можно?

@irenatarvid

2 жыл бұрын

@@user-xo1ek9hk1m можно, только используйте муку тонкого помола.

@user-xo1ek9hk1m

2 жыл бұрын

@@irenatarvid спасибо большое за ваш канал, хлебушек самый вкусный получается!

@irenatarvid

2 жыл бұрын

@@user-xo1ek9hk1m на здоровье Екатерина!

Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, сколько по времени вы варите пельмени с мясной начинкой? Для себя варила не задумываясь, на глаз, но для ребенка боюсь недоваренного мяса. Как вы считаете, сколько мясу достаточно вариться в пельменях?

@irenatarvid

6 ай бұрын

Добрый день, я как Вы, варю не по времени, но для детей всегда проверяю один пельмень, разделяю его на половинки и проверяю готовность мяса на вид и вкус, варятся довольно быстро, обычно как хорошо сморщились, то готовы.

@mosamosa7229

6 ай бұрын

@@irenatarvid Спасибо большое за ответ!

Здравствуйте, если мука будет просто гречневая , а не из зелёной гречки будет другой эффект?

@user-DonnaRosa

Жыл бұрын

Это два разных по свойствам продукта. Канал содержит обзоры свойств разнообразных видов муки. В комментариях под видео полно ответов на вопросы. Зачем бодать автора?

А если использовать перемолотую зелёную гречку и просеянную? Получиться такая вязкость?

@irenatarvid

Жыл бұрын

Добрый день Ирина, обратите внимание на первую ссылку в описании под видео. Там в конце статьи приведен вариант использования домашней муки для приготовления этого теста. Все можно сделать.

Здравствуйте. А можно из этого теста приготовить манты?

@voiceofwisdom6331

4 ай бұрын

А что написать вопрос проще, чем прочесть ответ в комментариях ?

Скажите пожалуйста, можно яйцо псиллиумом заменить? Или ещё чем то, я веган)

@irenatarvid

Жыл бұрын

Анастасия, с псиллиумом точно не получится. Я его использовала в тесте для пельменей. Сырое тесто и пельмени можно было спокойно сделать, но при варке тесто растворялось и начинка оставалась голой. Можно попробовать использовать больше льняной муки. Мука зеленой гречки, льняная мука, соль и вода, можно добавить буквально чуть чуть растительного масла. Но пропорции я Вам точно сказать не могу. Вам нужны веганские сайты, где люди имеют опыт такой кулинарии.

Манты можно сделать из этого теста ?

@irenatarvid

Жыл бұрын

Думаю, что да. Не надо только раскатывать это тесто очень тонко.

Здравствуйте! А без льняной муки можно делать такое тесто, или без льна будет разваливаться

@user-DonnaRosa

11 ай бұрын

А почему бы не почитать комментарии прежде чем задавать вопрос?

Здравствуйте! Мука из зелёной гречки и перемолотая зелёная гречка - подходят для пельменного теста?

@irenatarvid

5 ай бұрын

Подходят, только перемолотую муку надо хорошо просеивать и крупные частицы молоть снова. И перемолотой крупы может уходить чуть больше.

@user-fw9mg2nu5x

5 ай бұрын

Спасибо большое

Можно ли вместо льняной муки добавить псилиум?

@irenatarvid

2 ай бұрын

Думаю, что нет.

Подскажите пожалуйста ли нужна именно льняная мука или можно мелко меленный лён?

@irenatarvid

2 ай бұрын

Можно использовать и перемолотый мелко лен, тесто будет немного нежнее и не таким прочным, но рецепт будет работающим, я пробовала такой вариант, он описан в блоге.

@eugeniamozgova2669

2 ай бұрын

@@irenatarvid спасибо!

Здравствуйте, а манты получатся с этого теста?

@voiceofwisdom6331

5 ай бұрын

Вопрос этот уже задавался и был отвечен в комментариях.

Спасибо! А можно без яйца и без льняной муки

@voiceofwisdom6331

7 ай бұрын

Можно все. Можно взять воду из под крана добавить крахмал, сделать клей и наклеить обои. Можно сварить начинку пельменей. Можно даже подумать самостоятельно, прежде чем задавать вопрос. Можно найти другой канал, где очередной шарлатан будет учить вас как уничтожить дорогостоящие продукты. Но все это не сюда…

@irenatarvid

7 ай бұрын

Этот рецепт нет

@user-cc7gt9qk5z

3 ай бұрын

​ А кто же уполномочил вас так бесчеловечно ответить вопрошающему? Здесь самый миротворческий канал и вы умудрились капнуть яда.

Merhaba Irina pilmenye hamuruyla lavaş yapibilirmi? Cevap verirseniz sevinirim şimdiden teşekkürler

@irenatarvid

Жыл бұрын

Я не пробовала делать лаваш, но думаю, что можно попробовать, но нужно в тесте заменить часть воды на масло, иначе он будет очень хрупкий и ломаться. Еще я бы убрала из рецепта одно яйцо, но добавила бы больше льняной муки. Если будете пробовать, напишите, что получится.

@ahmetveabdullahogullar9574

Жыл бұрын

@@irenatarvid Irina sana güveniyorum bizlere lavaş tarifinide vereceksin inşaAllah şimdiden başarilar diliyorum

Спасибо за рецепт, а кому и яйцо нельзя, что советуете?

@irenatarvid

Жыл бұрын

Можно увеличить количество льняной муки и сделать на воде. Можно попробовать муки из чии или перемолотую чию. Но сама я такого теста не делала. Как оно будет себя вести со 100% гарантией сказать не могу. Если будете пробовать, если не трудно, напишите что получится.

@user-xn9re4hj1z

Жыл бұрын

@@irenatarvid хорошо 👌

Сегодня сварила вареники на гречневой и льняной муке. Тесто пластичное, отлично лепится, но в свареном виде получились грубыми, Правда, мука была из жареной гречки, наверное поэтому, как вы думаете, Ирина?

@user-DonnaRosa

Жыл бұрын

Удивительно что они вообще слепились. Они ведь должны были быть из нежаренной гречневой муки…

@irenatarvid

Жыл бұрын

Я удивлена, что они у Вас вообще получились, обычно из этой муки теста не собрать.