PEKASAM IKAN CARA ORANG LAMA | Confirm jadi !
Resepi pekasam ikan
Cara buat ikan pekasam cara mak rozek
Bahan bahan
-2 kilo ikan sungai
-2 genggam garam (Kalau ada garam kasar lagi bgus)
-10 keping asam keping
-500g beras (sangai /goreng tanpa minyak)
Cara membuat ikan pekasam
-Ikan ‘wajib’ dibasuh bersih,segala darah dan lendiran ikan kene buang ..ini utk elakkan ikan busuk,ikan akn berulat kalau ada darah .Yang penting sahabat basuh bersih .
-Toskan ikan bagi kering (anggaran masa 2 jam)
-Ambik garam .Caranye ratakan garam pada seluruh bahagian luar dalam ikan
-Kemudian simpan ikan dalam bekas kedap udara selama 2 hari
-Cara simpan ikan ,simpan dibawah tudung saji utk elakkan lalat hinggap buat renga.
Jika simpan dalam peti ais pekasam kurang menjadi.
-Selepas 2-3 hari ,baru ke proses seterusnya.
-Proses seterusnye,sangai beras shingga keperangan.Kemudian tumbuk/blend beras separa halus
-Ratakan beras pada ikan .
-Akhir skli ,peram ikan selama 7-10 hari .Slepas tempoh peram baru lah pekasam boleh digoreng
Cara simpan
Kedua2 proses peram ikan dengan garam & peram ikan dengan beras kene simpan dalam suhu bilik *simpan di luar bukan dalam peti ais ( pastikan tutup bekas rapat-rapat dan bungkus bekas untuk mengelakkan lalat hinggap)selama 3 hri ,
-Kemudian boleh simpan dlm peti ais bhagian chiller.
Kalau terus simpan dalam chiller , pekasam kurang menjadi sebab proses peram tidak berlaku .
Пікірлер: 586
Kak rozek bole sy tau ikan yg lepas di garam dan tabur beras tu peram dlm peti sejuk atau suhu bilik shj ?
@ROZEKTV
Жыл бұрын
Kedua2 proses tu kne simpan ikan kat luar dlu *suhu bilik ( pastikan tutup bekas rapat2 dan bungkus bekas utk elakn lalat hinggap)selama 3 hri kemudian nye bru boleh simpan dlm peti ais bhagian chiller .. Kalau terus simpan dalam chiller , pekasam kurang menjadi Sbb proses peram tk berlaku . Tips dan resepi boleh refer dekt description ye🥰🥰
@NicDicarprion
Жыл бұрын
Terbaiklah lapar pula lihat..Good Job👍 kzread.info/dash/bejne/YmiOs7CcmLu2j8Y.html
@zainicheani9786
Жыл бұрын
Klu peram dlm peti ais,ikan tu tak gebu
@azninabdulaziz5378
Жыл бұрын
@@zainicheani9786 mcm tu plk ke? Ingatkan awal2 dah pilih ikan gebu gebas😁
@nurqaseh9795
Жыл бұрын
O9ooololpooooooooooo0ooo
Enak nya suasa Alami masakan pun enak itu ,Saye kepingin Suasana Alami seperti itu sehat
alhamdulillah satu lg resepi dr chef rozek
Wow..sedapnya pekasam ikan sungai 😋..besa2 ikannya
Resepi2 rozek sentiasa special jarang orang nk share. Terima kasih ya semoga murah rezeki 👍🏻❤️
lepas ni beli pekasam tak jadi mintak kurang harga...rumit cara nak bersihkan tuh...sian orang jual pekasam...moga murah rezeki puan selalu sebab kongsi cara buat pekasam
Adik Rozek....akak klu cuci darah dlm perut ikan pakai berus gigi, bersih hasilnya. Jgn guna berus gigi sendiri ....nayaaaa nti 🤣🤣. Terima kasih dik share resepi bt pekasam ikan sungai 👍👍👍😍
@hisham1625
Жыл бұрын
Sy PON mmg pkai brus jk
@ramlahabdullahsedek7749
9 ай бұрын
Saya pun guna berus gigi jugak. Beli berus gigi yg keras
@zalihasulaiman8951
9 ай бұрын
@@ramlahabdullahsedek7749 betul tu dik....jap ja berus dah bersih 👌
Sedap mkn pekasam ujan2 ni.Best buat sendiri.kebersihan tjamin.kalau yg org jual silap2 ada ulat halus2.sy suka belah belakang ikan.lain org lain caranya.tbaik rozek❤❤❤❤
rindu arwah abah, dulu² arwah abah terer buat pekasam ikan sepat. nasi pulut dengan sepat pekasam, makan la kami adik beradik masa tu
@ruzanakassim1858
Жыл бұрын
Sedap sgt tu
@ramlahabdullahsedek7749
9 ай бұрын
Gaul dgn nyok lagi sedap. Bawak bekal pi bendang
@abang_ku
9 ай бұрын
dah 20 tahun tak merasa pekasam 😞
Kita org kat sarawak xde guna asam.. Terutama nya kat kpg gedong, dia ada dua jenis nama iaitu kasam dan dangit.. kasam tu biasa di letak ngan garam dan nasi.. kalau nak jadi dangit tu dia akan letak beras yang di goreng tanpa minyak yang di panggil regu..
@wewenang5167
Жыл бұрын
tu sama macam cara orang banjar dedulu, sebab nanti nasi tu akan jadi masam jugak so depa tak letak asam, tapi banjar panggil ikan wadik kalau letak nasi, kalau letak beras goreng tu kami panggil pakasam jugak.
@MEM_BESO
10 ай бұрын
Ooo mcm stail org indon diaorg guna nasik, tpi kn ikan tu diaorg trus mkn tau! Tk msak pn tk per
Sedap saya buat juga kadang2 pekasan ikan bulan,sebarau,talapia dan ikan laut juga pernah cuba..guna ikan gelama sedap klu ikan laut..manehhhhhh
Cara pemprosesan yang baik, bersih dan menyelerakan hasilnya. Terima kasih. Terbaik.
PASTI SEDAAAAP ... PEKASAM IKAN SUNGAI . TERIMA KASIH RESEP NYE
Alhamdulillah Dah lama cari resepi ikan pekasam. Insyaallah saya cuba. Terima kasih cik rozek. Semoga diberi kesihatan yg baik dan dimurahkan rezeki.
@Magnilay
Жыл бұрын
Me too 🎉
@NicDicarprion
Жыл бұрын
Good Job👍 kzread.info/dash/bejne/YmiOs7CcmLu2j8Y.html
pekasam buat sendiri mmg terbaik.. walau renyah cara dia tp rasa dia mantap.. terima kasih rozek share resepi ni.. 😃
@ROZEKTV
Жыл бұрын
Aah renyah sikit tpi hasilnye 👍👍
Sedakkknyooo lah wei ikan pekasam terboi tu.. Goreng pon sodap ikan terboi tu ... Padu rozek..
Patut ler rozek sekarang ni jarang buat content youtube rupenya busy buat cara perkasam ye,ape pun terbaik dan mantap rozek..semoga yang membaca ni di permudahkan segala urusan dan semoga bertambah rezekinya 🤲☺️, alhamdulillah
@ROZEKTV
Жыл бұрын
Bnyk lagi video besst2 akn dtg ☺️
@iwanranggi2089
Жыл бұрын
@@ROZEKTV oo baik,semoga di permudahkan segala urusan ye
@NicDicarprion
Жыл бұрын
Terbaiklah👍👍 kzread.info/dash/bejne/YmiOs7CcmLu2j8Y.html
@noorliza2988
Жыл бұрын
Rozek akak nak tya, lepas digaram memg tak perlu masuk peti sejuk ke?? Lepas 3 hari tu ikan tu kena basuh ke buang garam. Lepas tu lumur dengan beras.
@hanafi8810
Жыл бұрын
@@noorliza2988 baca description kak.. Detail dlm tu..
Betul tips rozek bagi.. Mmg nk buat pekasam darah beku ikan celah2 tu tak blh ada lgsg.. Kalo tak mmg busuk, bau ikan mati.. Boleh muntah kalo peram
Idea yg hebat dan kreatif..
Terima kasih Rozek kongsi cara buat pekasam kena cuba nih buat sendiri lebih bersih n sedap insyaAllah
Pekasam ni. Mngkin insiatif (kreatif) org dlu2 kot noh yg xde peti ais. Peram la ikan pekasam mcm ni jdilah tahan lame..tpi xsangka jdi kegemaran org rmai smpi skrng. Sdap pun sedap 🤤 Insyaallah nak cuba buat la. Terima kasih cik rozek atas ilmu nye..
Sebagai peminat ikan pekasam sejak dulu lagi. .. terima kasehpada kak rozek Nunjuk ajar dan beri resepi mudah ini.Moga dapat di ikuti generasi akan dtg.
@faridahhajitalibfaridah8729
8 ай бұрын
Rozek nak bersih darah² ikan tu untuk memudahkan cuba guna berus gigi shj.
Tkasih n semoga allah swt murahkan rezeki rozek..tkasih atas perkongsian resepinya..dulu saya wat tak jadi sebab beras gorengnya kurang..in syaa allah selepa tgok teknik rozek wat mungkin menjadi kali ni..tkasih n selamat maju jaya...
Proses pembuatan pekasam yang menarik dan khas Malaysia. Ikan dibersihkan hingga tak ada darahnya. Karena kalau masih ada darahnya, namanya bukan pekasam. Ini menarik. Hal menarik lainnya memasak beras atau menyangrai beras. Ciri beras yang masak adalah, mudah dipatahkan. Kemudian ditumbuk dan ditaburkan di seluruh ikan. Semua dilakukan original. Daaaaaan hasilnya dalam plastik sangat istimewa. Alhamdulillah. Seruuuu. Wa 'alaikumussalam. Bye bye. 👍😊😊😊😊😊😊
Alhamdulillah tbaiklah kak 👍
ikan sungai ni kalau msk lemak cili padi boh belimbing atau daun asam gelugor sedap ni 😋😋
@ROZEKTV
Жыл бұрын
Btul tu😍
@ramlahabdullahsedek7749
9 ай бұрын
Tempat saya susah nak dapatkan daun asam gelugur tu. Dulu2 mak buat nasik ulam letak daun asam gelugur
Mmg padu ikan pekasam tu.Pembuka selera...
@ROZEKTV
Жыл бұрын
Alhamdulillah
Goreng ikan pekasam, perah limau sikit campur bawang dan cili,pergh sedapp 🤤🤤🤤
salam rozek. dulu masa saya kecik2 mak selalu cakap. orang dulu2 kalau nak cari menantu kene cari anak dara yang pandai siang ikan sungai. 😁 pandai rozek siang ikan sungai. siape lah yang bertuah nanti buat rozek manantu. terbaik lah 👍👍👍 hihihi maaf ye rozek gurau2 saja. nampak sedap ikan pekasam tu. sedapnye kalau dah goreng makan dgn nasi panas2. 😋😋😋😋 cara rozek buat pekasam sama macam mak saya ajar buat pekasam jugak. 🤗🤗
Alhamdulillah terbaik sis
Terbaik terima kasih buat chanel rozek tv bagi menu baru
Sayadan arwah abah pengemar ikan pekasam. Bila balik kampung di Kedah sebelu nak balik KL mesti beli ikan pekasam. Masa arwah tok ada dulu takyah beli. Tok akan buat. Tok kata lagi lama perap lagi sedap😉😉
Best tengok content video ni.. Teruskan berjaya rozek... 👍👍👍
Terima kasih resepinya sahabat...
Alhamdulilah satu lagi resepi dari Rozek...terima kasih dgn resepi ya...👍👍👍
@ROZEKTV
Жыл бұрын
Samaaaa2
Sedap..mak sy suka bt pekasam puyu..rangup grg letak cili bawang...siap jiran2 minta nk beli😍👍
hahaha... bru bca kat description cre pram ikan pekasam.. ok tq so much👍🏻🙃
Thanks rozek sebab sudi share resepi pekasam ikan ni. Lepas ni kalau boleh share pulak resepi pekasam daging tau.🤭
Alhamdulillah terima kasih diatas perkongsian.. smoga allah permudahkn segala urusan.. murah rezeki.. dlm rahmat dn jagaan allah dunia akhirat
Jos gandos cik..mantul
Perkongsian terbaik rozek 👍👍👍
Setiap kali share resepi mmg detail, terbaiikkk lah❤❤❤
Alhamdulillah sis Rozek ❤️❤️
Terliur aihh tgk pekasam ni..
Terima Kasih rozek...memang nk cari ..resepi pekasam,
Alhamdulillah.terima kasih kak kongsi ilmunya
Share yg bermanafaat.Tq Rozek
Mantap ikan pekasam nya👍👍
Assalamualaikum Dik Rozek.. Salam dr Brunei.. Sedap tu ikan pekasam.. Trliur tengok..
kalau balik kampung ja mesti ada perkasam ni. sebabkan berketurunan banjar dan orang marhain, nilah salah satu cara nak peram ikan supaya tahan lama. tengok kak rozek ni punya style sama ja mcm mak saya ajar masak. semua benda harus dibasuh disertakan selawat.
Perhhh...Sedap gileee... 😋
Alhamdulillah...terbaikkkk, saya share ya
Salam..hari nie baru nampak cara buat ikan pekasam ...biasa nya dengar2 je ... terima kaseh ilmu yang di curah kan...semuga barokah...
Rajin nye lah k. Roz.. tengok sabar je n tabah.. untuk si suami..
Org banjar alai guringan yg pandai Dan expert buat ikan pekasam ,wadiq
Ikam pekasam digoreng brsama bawang dn cili padi sdap dimakan dgn nasi panas2 atan pn dgn ubi rebus..ummhh..terangkat..👍👍👍
@ROZEKTV
Жыл бұрын
Btul😭
best dikampung semua ada,pekasam dan lain2. nak juga rasa pekasam mcmana rasanya tengok pun sedap.disingapura takde.
Salan maualikom rojit mantab awak buat pakasam👍👍👍
Wah nice ni. Kalau buat guna daging pun best juga.
Suka tgk sis msk.. Serba boleh...untungnya lah..
Terbaik 😊
terbaik👍💘
Dpt goreng ikan pekasam ni...hmmm..selera mkn...
Wa sedap ni kka menu macam ni
Terbaik👍👍👍😀😀😀
Ikan pekasam itu enaknya di makan dengan taburan cabe dan bawang oseng.
Terbaik kak💕👍
Senang saja buat ikan perkasam.. ingatkan susah sangat.
Pandai btul kak ni terbaikk
Thank Rozek sebab kongsi cara2 membuat ikan pekasam... Semoga Rozek TV terus berkembang maju
@ROZEKTV
Жыл бұрын
Sama2🥰🥰
Uihh...cara angkat kuali tu best lah...
kitak sukak pekasam ni💪🏻
Padu ni. 😋
Kitorang sntiasa follow channel youtube rozek tv, dari konten memasak waktu bujang sampai suatu hari nnti rozek tv berkawin buat konten memasak waktu sudah berkawin.. kitorang sllu tengok channel rozek, semoga murah rezeki dan panjang umur,..😄☺️☺️😃
@ROZEKTV
Жыл бұрын
Aamin aamin
Sedapnya pekasam, makan dengan nasi putih, sambal belacan, fuh padu, rozek selalu bawakan resepi2 yang lain dan jarang2 orang boleh masak, 🌹🌹🌹
@ROZEKTV
Жыл бұрын
Mmg ngam😭
@yahyaila58
11 ай бұрын
Rozek beras yang nk d sangai tu kna cuci dulu ke
Bt pekasam memang renyah ..Sy penjual pekasam...bt sendiri.. alhamdulillah cust selalu repeat order...stock selalu abis..sedap katanya
@nuurinfatiha9415
9 ай бұрын
Biasa buat ikn ape
suka tgok rozek masak...
Terbaik kak Rozek...
First time tgk cara org buat ikan pekasam,, sbelom ni saya Tau makan jer,,😛😛😛 tq rozek sharing moga murah rezeki selalu Amin
@ROZEKTV
Жыл бұрын
Boleh buat pasni☺️
Jazakillah Rozek....dh belajo satu ilmu baru arini...semoga terus berjaya Rozek..
@ROZEKTV
Жыл бұрын
Alhmdulillah
Tm.ksh sahabat..share ye
Sedapnyaaa.. rozek jual la pekasam tu.. kalau kami ke sana, bolehla jumpa rozek dan beli pekasam😊
Sedaaapp nyaa
Terbaik Rozek.
Wow terbaik perkongsian video bosku salam dari sri aman sarawak 👍👍🙏
Sedap....serba pandai cik adik ni
salam dari gua musang,insyaAllah kita try
saya xpernah mkn lagi perkasam ni, nak try lepas ni thanks for video
sangat tradisional masak
Terbaikkkkk..sedap
Sempoi³... Baru lepas buat pekasam ikan gelama... Mkn dgn puluit apa nak kata...
@ayubsalleh2389
5 ай бұрын
Gelama boleh buat pekasam ke
Tak sabarnya nak makan....nyam nyam.......
Makasih ingin mencoba 👍😊
Enakknyaa
Alhamdulillah. Suka tgk rozek ni. Nampak gaya nya rajin masak dan suka masak. Berlainan dgn saya, tak suka memasak tapi lebih rela mengemas.
Sama lah cara kita buat pekasam. Cuma masa basuh sy tk guna cuka makan.. Sy guna asam jawa je.. Sy pun perap ikan dgn garam selama 2 hari utk buang air n hanyir ikan.. Kemudian selepas 2 ari tos kan air baru lumur dgn beras yg disangai n dikisar hampir2 halus tp tk terlalu halus..
Alhamdulillah amin
Resep makanan terbaik kawan 👍🙂
Sukak dengan cara akak ❤
Resepii dyee samaaa dgn pekasam mak buatt juall... alhamdulilah laku keras...sekaliii buatt 10kg...jenuhhh nk sianggg weyyy
@ROZEKTV
Жыл бұрын
Uit best nye 😍😍😍smoga murah rezeki selalu