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Ingredientes:
Para la Salmuera:
-5 litros de agua
-1 taza de sal refinada
-1 taza de azucar mascabado
-1/2 taza de vinagre de manzana
-1 cucharada de hojas de laurel
-1 cucharada de Pimientas Enteras
-1 cucharada de clavos de olor
-2 cucharadas de romero seco
-1 cucharada de comino entero
-1 cucharada y 1/2 de tomillo seco
-1 cucharada de perejil seco
-1 cabeza de ajo
-1/4 de cebolla blanca
-2 naranjas grandes
-2 limones
Para limpiar el Pavo
-1 Pavo natural de 7 kilos
-Sal refinada la necesaria
-Agua
Para Inyectar el Pavo:
-150 gramos de mantequilla sin sal
-1/2 taza de jugo de piña
-1/2 taza de vino blanco
-1/2 cucharadita de ajo en polvo
-1/2 cucharadita de cebolla en polvo
-1/2 cucharadita de jengibre en polvo
-1/2 cucharadita de pimienta en polvo
-1 jeringa para pavo
Para untar al Pavo:
-2 barras de mantequilla sin sal
-2 cabezas de ajo
-Aceite de oliva
-1 cucharada y 1/2 de paprika
-1/2 cucharada de curcuma
-1 cucharada de romero seco
-2 cucharadas de Sal, pimienta y limon
Para acompañar al Pavo:
-hilo de cocina
-1 kilo de papas cortadas
-3 zanahorias grandes
-1/2 taza de vino blanco
Para el Pure de Papa:
-1 cucharada de mantequilla
-100 gramos de queso gouda
-Crema de leche al gusto
Para el Gravy:
-1/2 taza de agua
-3 cucharadas de Maicena
Para Decorar el Pavo:
-Lechuga italiana
-Chile morron
-Y mucho amor