Attention au risque de botulisme, une bactérie qui peut vraiment faire du mal. Cette bactérie adore le milieu sans oxygène (typiquement : sous huile). A partir de cette recette, trois pistes pour conjurer le risque : 1) faire seulement une petite quantité, que vous réservez au frigo, et que vous mangez sous deux/trois semaines. 2) stériliser les pots, 35 minutes dans l'eau bouillante, pour zigouiller les bactéries. 3) mettre beaucoup plus de vinaigre, style moitié vinaigre moitié huile, et une belle cuiller à café de sel par pot. Les préparations sous seule huile totalement exemptes de risque de botulisme sont celles où on a mis seulement des ingrédients (légumes, herbes) préalablement parfaitement séchés (la bactérie a besoin d'eau pour vivre). Le botulisme est assez rare, mais quand il frappe il fait très mal.

@treacyberalus9411

Жыл бұрын

Quelle est la meilleure façon de le conserver alors ?

@erwanndegemermad396

Жыл бұрын

Il y a aussi la possibilité, après conservation dans les bocaux, de chauffer quelque temps a 90 degrés juste avant de consommer.

coucou 👋 un énorme merci 🙏 pour cette vidéo 👏👏👏très bonne recette 👍👍👍j’adore le piment 🌶🌶🌶 plus il est fort 💪 plus j’adore 😍 ça c’est la bonne manière écraser la pâte piment au mortier 🤩 merci de donner de votre temps 🤲 prenez bien soin de vous 🙏une très bonne journée avec le soleil ☀️ cordialement 👋🙋‍♀️Nathaly S.

Belle vidéo avec plein de couleurs. Encore merci Jeanmi . Un pouce bleu.

Hop je vais m'y mettre dès ce soir j'aime beaucoup le piment et votre recette va me permettre d'en faire moi même☺️

Merci bcp 🙏 pour ce partage c’est la vraie recette magnifique j’adore le piment merci 👏

@jeanmi9744

5 жыл бұрын

Merci beaucoup Myriam Noel pour ton commentaire

Grand merci la présentation es original

Merci. Lé bien joli... Entrée gratuite sortie payante.

@panuntukan

3 жыл бұрын

ah ah, celle-là je la retiens ! Des amis du Kerala en Inde (où on mange très piquant très souvent) m'ont enseigné que pour rendre la sortie moins chère, voire gratuite, il faut manger en dessert une bonne quantité de fruits comme pamplemousse, orange ou mangue. Essayez !

@kamelmakfly149

3 жыл бұрын

@@panuntukan t'es vraiment un bon Stéphane, merci pour tes conseils , ceux ci et ceux pour les bactéries. du coup, je vais bien faire bouillir mon pot avant de mettre la purée de piment et rajouter un peu plus de vinaigre de cidre et sel :)

Moi ça me fait saliver, j'adore MANGER DU PIMENT à chaque repas. Très jolie couleur. Ca donne l'apetit

@jeanmi9744

5 жыл бұрын

Merci beaucoup Sysy 974 ...

Bonsoir . Y fait plaisir voir le ti bocal piment . Moin va essaye fait pareil . Mi aime aussi piment cabri , lé dommage na point ici au cambodge . Bravo pou tes vidéos . 1 abonné de plus

@jeanmi9744

4 жыл бұрын

Bonjour un gros merci à vous...

Belle vidéo 👍🇷🇪🇷🇪🇷🇪

@jeanmi9744

5 жыл бұрын

Merci Mazaka 974

Merci beaucoup et merci pour la pub pour Casino ;p

@jeanmi9744

4 жыл бұрын

Merci d'avoir regarder la vidéo

Merci de st leu. Pensez vous qu’on puisse mettre du vinaigre de noix ?

😂😂je salive , 👍

Je préfère cette recette.. Merci

Bonjour,belle recettes,j'aimerais avoir la recette de achard,merci de votre compréhension

@jeanmi9744

5 жыл бұрын

Merci pour le commentaire et je vous met le lien pour la recette de achard kzread.info/dash/bejne/X6KhrsxqhsnIhJc.html

@JonnyBrown465

3 жыл бұрын

tape achar christian Antou et t´a la recette c´est un chef cuisinier étoilé

Vous faite pas cuire un peu et il se conserve bien ?merci pour la réponse

@jeanmi9744

3 жыл бұрын

Bonjour , c'est le sel et l'huile qui fait la conservation...Merci d'avoir regarder la vidéo et je vous souhaite bonne année 2021

Pourquoi le vinaigre de cidre et pas le vinaigre blanc classique

@jeanmi9744

5 жыл бұрын

le vinaigre de cidre à meilleur goût, et meilleur pour la santé...

@karmellatchimy3246

5 жыл бұрын

@@jeanmi9744 Merci pour l'information