Patatas arrieras ¡Una combinación infalible!
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Dicen que las patatas arrieras es una tapa típica andaluza. Voy a Andalucía cada año desde que era niña, me la he recorrido y comido entera, y nunca había oído hablar de esta deliciosa combinación de patatas con alioli y gambas al ajillo. Por eso animo a quien las conozca a que me diga en los comentarios en que provincias o zonas de Andalucía es típica.
Yo las descubrí gracias a mi amiga @Annarecetasfaciles quien, a su vez, las conoció por una seguidora andaluza. No he podido evitar recrearlas para confirmar que, en efecto, la combinación es imbatible. Una receta fácil, rápida e ideal como aperitivo, tapa o entrante en cualquier tipo de comida o cena. Vuestros invitados se quedarán con la baba colgando.
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Pelamos 3-4 patatas de la variedad agria. Las lavamos bien y cortamos en rodajas de medio centímetro. Freímos en abundante aceite de oliva a fuego medio. Las sacamos sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite. Salamos al gusto.
Para la mayonesa echamos un huevo en el vaso de la batidora, sal al gusto, un ajo sin germen, un chorrito de vinagre de Jerez y aceite de oliva virgen extra de la variedad “arbequina”. Batimos hasta emulsionar y reservamos en la nevera.
Por último, preparamos las gambas al ajillo. Laminamos un par de ajos. Pelamos las gambas y le quitamos la tripa. Salamos al gusto. En una sartén echamos un buen chorro de aceite de oliva, que cubra la sartén. Añadimos un par de cayenas y el ajo laminado. Cuando empiece a dorarse el ajo incorporamos las gambas. Las cocinamos un minuto, tapamos y las dejamos así otro minuto más.
Emplatamos. En una fuente echamos las patatas, seguimos con una cantidad generosa de nuestra mayonesa con ajo. Ponemos las gambas, espolvoreamos un poco de perejil fresco picado y a comer.
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ENLACES DE INTERÉS
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Las Recetas de MJ
2023
Пікірлер: 58
Qué espectáculo, amiga! Son tremendas ❤
Una combinación exquisita. Con este plato siempre quedarás bien. De rechupete
Soy de Sevilla, yo las gambas las hago al pil pil con Cayena, ajo, perejil y vino blanco, además una vez montado el plato lo espolvoreo con pimentón De la Vera , en mi casa gustan mucho así.
Hola yo soy de Málaga y yo las preparo pero con una pequeñas variacion pero en el sabor es otro mundo porque a la hora de preparar las gambas las hagos mas al pil pil es decir con ajo, cayena , pienton , perejil y un poquito de vino blanco y después lo demas igual se frie las patatas se le pone el alioli o mahonesa on ajo y las gambas como te he dicho yo te aconsejo que las pruebes asi veras que diferencia le da con tan solo añadirle esos tres ingredientes un fuerte abrazo y besos desde Málaga😘😘😘❤
Ayyyyy que cantidad de 🧂 sal🥵 muy buena receta de todas formas. Me la apunto 😊
Estan maravillosas ... dónde estan buenísimas es en Sanlúcar de Barrameda... Chiringuito Alfonsito... espectacular... salieron en tv canal sur...
Riquisimas MJ, aqui en Málaga, por la zona de “el palo” las ponen tal cual pero al aceite con ajos y cayena se le añade pimentón de la vera ( dulce o picante) están riquisimas!
Por aqui por los pueblos de sevilla se come y estan buenísimas! Tambien le ponen pimentón de la vera y no hay quien se resista😂
Yo tampoco lo he oído nunca pero vamos que con ese pintón bienvenidas esas papas arrieras 😂😂❤
Está riquísimas en la Venta el Arriero, Valdezorras, Sevilla
Que buena Pinta Mj debe estar muy bueno un saludo
Yo recién las conocí cuando un amigo andaluz me pasó la receta, es deliciosa la combinación. Saludos desde México
Que rico, no las habia visto, gracias grandes ❤❤❤🌷🎉
Las mejores que he comido ha sido en Puente Genil Córdoba pero son muy buenas las de Cádiz y provincia también. Pero las que yo he comido todas llevan pimentón.
Soy de Jaén y este verano las he comido varias veces, están deliciosas
Mmmm tiene que estar delicioso 😊
Mj,sin comentarios solo ver la carita de placer que pones al comerlo ya doy por hecho lo rico que está 😊❤
Yo las hago mucho me encantan son típicas de Cádiz sobre todo d San Lucar de Barrameda
En cualquier bar de Sanlúcar las encuentras.
Hola!! Las tengo que probar 😋😋😋😋 Que delicia Un saludo 😘
Súper 🎉
Acabo d comer y me estás haciendo salivar. Ale,entrante para el domingo 😅❤
En mi pueblo Chipiona ,to de la tierra las papa y langostinos 😊
En Cádiz por lo menos yo no las he visto nunca, pero tiene que estar espectacular
La fresquita en dos hermanas sevilla. De muerte!
Menuda pintaza! Yo estoy a dieta, nada de azúcares ni pastas, patatas, panes, etc,etc. No tendrías alguna recetita para mí. ❤❤❤❤❤
Son muy corrientes en las playas de Cádiz. Yo las he comido en Chipiona, Sanlúcar etc..
Que ricas 😍😍
En Estepa ( Sevilla) te las ponen hasta de tapa en los bares. Riquísimas!!
Son típicas de Sanlúcar de Barrameda - Cádiz, la tierra de los langostinos!
Desde luego que te han salido de lujo. En Sanlúcar de Barrameda (mi ciudad) son muy típicas las papas arrieras! Más que invitada estás a venir a la que fue capital española de la gastronomía! :)
Increíbles.
🙋hola guapa 😘.aquí en Córdoba las comemos tal cual las has puesto tu se les puede también poner gambones . Las patatas con huevos revueltos y jamón les llamamos patatas al pelotón .Un abraso 🫂
Se puede hacer con preparado de paella
Están buenas pero yo las prefiero con huevos fritos y jamón ibérico
Pintaza rica
Yo las vi el otro día en Setenil de las Bodegas.
Por supuesto que existe. En Sanlúcar de Barrameda
@lasrecetasdemj saludos desde Venezuela, un gran admirador de tus suculentas recetas éxitos y bendiciones por favor si es posible la receta del típico y original Cuccidati Siciliano. con mucho cariño 🤗♥
@nievesmunoz3358
8 ай бұрын
Y un poquito de aceite de las gambas que ricas
😍😍😍
Tiene que esta buenísima
Se pueden comer en el puerto de chipiona
Delisioso😋
🤤🤤🤤🤤
Cuanto de aceite para la mayonesa
Yo las mejores las he comido en Chipiona
Porque le quitas el centro del ajo
@isabelhernandez727
8 ай бұрын
Algunos dicen que es para que no quede muy picante, y otros porque produce mslestar
@m.a.5862
8 ай бұрын
Para que no "repita" el sabor a ajo después!!! 😜
Jajjaj lo fácil que es la mayonesa casera es insultante eje
Yo tampoco sé de donde son se está poniendo de moda esta receta y yo no la he visto jamás en ningún sitio de Andalucía y soy de Jaén y he ido a todas las provincias.....yo creo que no es típico andaluz pero quizás se me escape de todas formas tienen que estar de vicio ....
@ellugardelasdelicias
8 ай бұрын
Hola! Yo también soy de jaen pero vivo por sevilla por aqui en muchos bares y restaurantes las tienen😉
@mariareglavidalcolon23
8 ай бұрын
Po son más antiguas que anda palante
Usted y la jovencita Anna recetas fáciles me van a hacer engordar como chancho por Diosssss!! Like y gracias de todos modos, ñam ñam!
Muy bueno pero demasiada grasa. Freir patatas, freir gambas, añadir mayonesa...
@aliciamc9180
Ай бұрын
Mujer... no es para todos los días, plato para compartir, un día es un día...
Gracias pero bueno eso es una receta sencilla de poder llamar como quieras pero es bastante vamos yo me meto muchas cocinas muchas cosas y es que es tan buenísima la verdad así me meto otra cena te digo hoy invito que hoy es qué rico que tenía patatas me sobró de anoche he comido hoy estaba increíble igual así que pues nada yo tengo no tengo gambas tengo langostinos en el congelador pero no me cabe ni ni no puedo abrirle para saberlo pero estoy cansada y estoy de cordero por lo mismo así cuando llega la Navidad y dicen que tú estás de cordero y langostinos como si solo se comiesen para navidades porque sé para muchas personas que bueno personas entre comidas Barcelona marca de cementerio yo tengo mi casa que la pagué yo porque soy mensaje no me dejó sin un duro pero como yo soy no lo hay no salgo no bebo no fumo no hay balcón me refiero etc y no tengo nada a nadie nada a nadie y tengo una mansión Nvidia tremenda brujería pero no a mí no me alcanza porque soy medium así que muchas gracias por la receta❤❤