Patatas al ajillo pastor típicas de Jaén 🥔 | ¿Cómo hacer patatas al ajillo pastor?
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El ajillo pastor es una salsa típica de la provincia de Jaén, elaborada a base de ajos, pan frito, pimentón, vinagre, vino blanco y Aceite de Oliva Virgen Extra. Dicha salsa, de origen pastoril, la utilizaban en la Edad Media como aderezo en los platos de carne, preferiblemente la de cordero, conejo y pollo para realzar el sabor de los platos. Los pastores tenían por tradición elaborar este aderezo, que añadían una vez frita la carne. La carne la solían freír al aire libre y con fuego de leña. Hoy en día, este aderezo se sigue elaborando tradicionalmente en muchos hogares jienenses para realzar el sabor de cualquier tipo de plato.
Ingredientes;
1 Kg de patatas ecológicas y de buen tamaño,
1 cabeza de ajos,
1 cucharada pequeña de cominos,
1 cucharada de pimentón agridulce
1 cucharada de orégano,
vino blanco,
vinagre,
sal y
Aceite de Oliva Virgen Extra
Todos los ingredientes de las recetas, son DIBUJADOS a mano en cuadernos de ACUARELAS por Conxy. Si quieres ver los cuadernos completos los tenemos grabados en:
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Пікірлер: 50
Me han recordado a mi abuela, que es de Huelma (Jaén) y a mí infancia cuando todos los meses caían más papas al ajillo con unas buenas tajaillas. Gracias!!!!! Mil graciaa
Nosotros también las hacemos, un poco diferentes, porque no ponemos vinagre, pero por lo demás casi igual, mi abuela se la enseñó a mi madre, y ella a mí, ellas son de villacarrillo (Jaén).Es una receta que lleva en nuestra familia desde siempre....
Buenísimas, sigue por favor
Me encantan a ver si subes más comidas típicas de las abuelas me gusta las comidas como la hacían antes saludos
Tendré que prepararlas. Parecen deliciosas. Gracias. Un saludo desde Bogotá.
Que ricas 😋 tengo que hacerlas gracias y un saludo
ya verás que alegría le voy a dar a mi madre! gracias
8 жыл бұрын
¡¡Ole!!
Que buena tienen que estar, Gracias y un saludo
amiga de cajon me chifla las mejores al ajillo son las tullas campeona mil besos compañera te lo dise una cosinera como tu felisidades
Que bueno Me recuerda a mi niñez cuando yo estaba en Jaén. en el barrio de peñamefecit. Es un plato tan rico que cae bien con todo. Gracias por su receta.
¡¡QUE BUENA PINTA!! ¡¡DEFINITIVAMENTE VOY A PROBAR ALGUNA DE TUS RECETAS EN MI CANAL!!
Viva mi tierra
Receta buena y sencilla🥖👌🍺
Las haré. ¡Qué buenas tienen que estar!
Muy buena Conxy
Las recuerdo de Granada, creo que son muy parecidas. Que buenas estaban. Voy a intentar hacerlas.
Tanto ver patatas y comidas me esta entrando pero que mucha hambre...
Me gustaría que siguiera haciendo recetas típicas de España de toda la vida económicas y en la cajita de descripciones poner cantidades y para cuantos comensales más o menos
Qué pintaza y què económico. La música del principio es la inconfundible guitarra Gibson de Cliff Gallup, no sé si con los Bluecaps de Gene Vincent o no.
Genial 💖💖💖
Dios ¡Que están buenas!
Qué buenas
Me gusta tu receta yo las hago igual pero con un poco más de agua y le echamos un huevo o dos y los muevo en el caldo
Un manjar
De flipe!
¡Riquísimas! Eso es un buen plato de papas ;) ¿Para cuándo más vídeos? Me encanta tu blog. Un saludito
9 жыл бұрын
Lidia Miguez Boria Muchísimas gracias!! Espero subir vídeo esta semana ¡¡estoy deseando!! :)
Me gusta
Recetón de mi madre; PATATAS AL AJILLO PASTOR típicas de mi tierra #jaen
@antoniapardo2069
6 жыл бұрын
Conxy Gastroandalusi Ad
@antoniofernandez8227
4 жыл бұрын
Soy de la provincia de Jaén y mi madre las hacia que recuerdos, intentare hacerlas haber como me salen
las estoy haciendo, desde Malaga. ya te contare como ha salido .... jajaja
de cajon mi nniña me gusta besitos campeona❤
Mi suegra, qué es de Jaén, ponía en la agua un poquito de harina.
Deliciosas
Son típicas de Jaen
Patatas al ajillo de Jaen .
mi abuela es de jaen y me enseño hacerlar solo que yo doro las patatas y las escurro de aceite y asi salen algo menos aceitosas
@CarmenHernandez-gr3gp
7 жыл бұрын
Belen Martinez Urbano como hacer las migas extreme ñas
@MariaRuiz-km6kv
3 жыл бұрын
Mis padres eran de Jaen que buena gente hay ayi
@MariaRuiz-km6kv
3 жыл бұрын
Las are a ver tienen buena pinta gracias
Y el pimentón de San Javier ( Murcia) el mayor productor de España,no lo nombras ,una más dando publicidad a un zona que no es única.
Gastro andalusí dice.... andalusí=Natural de al-Ándalus o España musulmana. Y planta una receta de patatas que vinieron de América cuando los musulmanes ya había sido expulsados. Éso sí, de patatas ecológicas.
muy ricas; pero quitad eso de "andalusí".
@javiandaluz2281
3 жыл бұрын
De jaen la tierra del mejor aceite del mundo
@libardovaldivieso7586
3 жыл бұрын
Por qué quitar lo de andalucí ?
@joe8256
3 жыл бұрын
@@libardovaldivieso7586 el mero hecho de formular la pregunta implica la inutilidad de responderla.
Son tipicas de jaen y estan de muerte