Le cose che uso. i miei social, i miei contatti Il mio Libro, Li trovate Tutti Qui rapanelloelasuacucina.blogspot.com/2020/08/il-negozio-di-rapanello.html

@danielenassi3163

4 ай бұрын

Mi scusi se glie lo domando, ma giacche ha parlato di fermentazione, sarebbe possibile un suo video sulla latto fermentazione? Mi piacerebbe capire come si faccia in sicurezza. Grazie

@Atalanta-jj5ir

4 ай бұрын

Siiiiiiiiiiiiiiii 😊 Grazie !

Ma che meraviglia i lieviti e la natura.!! E tu Chef che sei un maestro. Spieghi e ti esprimi in modo che tutti possano riuscire . E il sorriso fanciullesco che da tanta allegria e fa diventare tutto più buono 👏🤗🍀

Da noi chiedere il lievito madre al forno,ti guardano male...😅 Non te lo danno neanche se lo paghi a peso d' oro!!! Mi hai salvata a insegnarmi in modo facile questa arte! Grazie Chef❤

Figata...si fa velocissimi ...poi ci fai vedere come rinfrescare prima di inserirlo nella farina per fare una ricetta grazie mille...Sei un vero mito

Durante la pandemia seguendo un tuo video provai a fare il LICOLI. Ebbene, a distanza di 4 anni il mio lievito è sempre vivo e vegeto!! Grazie grazie grazie!

@RapaNello

4 ай бұрын

questo è una via di mezzo dopo un mese diventa licoli

Grazie, utilissimo!!

Una poesia... Grazie

Grande per I consigli. Utili ❤

Perfetto..spiegato benissimo ❤

Grazie Rapanello come sempre unico e originale

Grazie per tutte le dritte che ci fai vedere❤ sei suoer🎉🎉❤

Graaaandeee Gabriele !!!! Aspetto le nuove ricette con lievito madre!!!!

Grazie chef!!

Grazie per la spiegazione. Sarà semplice realizzare il lievito madre.

Un bellissimo regalo ❤ Dieci e lode

Muchas gracias maestro muy buena receta para hacer lievito madre

Ottimo!! 👏👏

Grazie Gabriele per questa lezione sul lievito madre ❤

Ma quante ricette interessanti! Mai divertita così! Grazie grazie grazie

Sei veramente bravo complimenti ci proverò anch'io ciao

Grazie mille x le tue ricette buonissime e il modo simpatico di presentare il tutto. Da gusto guardare le tue presentazioni 😊

A lezione di Chef rapanello.. grande prof... Lezioni dettagliate .. precise.. e simpatiche..👏👍👋🏆

Grande Gabriele!!!! È sempre importante seguirti!! Mantenendo fede alle sane tradizioni senza complicarsi troppo la vita!!!graziee

Come si faceva una volta solo che non si facevano i rinfreschi ma bastava rinfrescarlo un giorno prima di fare il pane ed aggiungevano un po' di succo di limone un saluto dalla Sicilia bravo Gabriele da uno che nella farina c'è nato.

Sei sempre simpatico e rilassante

Grazie❤❤❤

Non sèi solo belloccio ma anche bravo , ti spieghi divinamente.. ❤❤❤❤❤❤

Stimato Gabriele. La sua simpatia è da far invidia. Come i piatti che cucina

Grazie Gabriele sei grande e veramente sincero nelle tue spiegazioni, togli ogni dubbio a tutti noi🥰🥰

Adoro la tua cucina furba🤩

Gabriele ma sei una forza della naturaaaa ! 👏👏👏 grazie per queste dritte graditissime perché è da tanto che volevo farlo ma mi scoraggiava tutto l'ambaradan ora che lo so mi metto subito all'opera aspettando la tua ricettetta di pane integrale. Bravo, ti adoro 🙏💪🤩

Grazie mille ❤ottimo👍👏👏👏

Grazie Rapa,

Che meraviglia !! Questo si che è un metodo gestibile per avere la pasta madre.... Grazie.

Grazie era un sacco di tempo che aspettavo di trovare una ricetta per il lievito madre non troppo complicato....lo farò sicuramente 😊🎉

Grazie di cuore Gabriele! Sinceramente mi sono sempre arresa ma con il tuo metodo sicuramente riuscirò 😉

buongiorno, vorrei ringraziarla per l'ottimo suggerimento su come preparare lievito madre, il mio e' riuscito alla grande buona giornata manu

Abbiamo avuto il "picconatore" , abbiamo avuto il "rottamatore", adesso abbiamo il"semplificatore"! Come semplifichi tu, nessuno al mondo, alla faccia degli ortodossi! 😂 Sei simpaticissimo e veramente fai sembrare tutto facile!

@RapaNello

4 ай бұрын

ahahahah

È vero lo usavano così le nostre nonne e si dava anche alla vicina di casa se gli mancava❤grande chef👍👍👍👍👍👍👍

Niente sei il migliore 💯

Grazie Gabriele

Ciao Gabriele, con lo "scarto" dell'ultimo rinfresco ho fatto una bella pagnotta con la tua ricetta del pane rustico con lievito madre. Cotta nella cuocipane. Uno spettacolo! 😊 Grazie per le ricette che ci regali! 👏👏👏

@evelinascali5877

Күн бұрын

Ciao Cinzia cos'è il cuoci pane? Buonanotte!!!

Mitico Gabriele 🤩🤩🤩🙌

Grazie mille Gabriele!ci proverò sicuramente .Mi piacerebbe usarlo per una colomba pasquale ,aspetto la tua ricetta😅😊

E vai Gabriele molto bene.mia nonna faceva così, la chiamava pasta di rinforzo la faccio anch'io ogni volta che faccio pizza o pane a secondo di cosa impasto,fenomenale.bravooooooooooii❤

Grazieee mille Gabriele!!! Proprio l'altro ieri mi è stata regalata una parte di lievito madre e volevo chiederti tu come lo fai! Altre volte avevo provato ma dopo poco tempo si alterava, ora so come fare!!! Fantastico! 😊

Grazie della ricetta e come fare il lievito e come impastare il pane e pizza le proporzioni 😊😮

E' un sistema che ho usato spessissimo , da anni, i lattobacilli comunque ci arrivano lo stesso e coesistono tranquillamente con gli altri del lievito di birra. E' un sistema infallibile e da ottimi profumi e lievitazioni, bravissimo!

@RapaNello

4 ай бұрын

oohhhhh ti abbraccerei

Molti non lo sanno ma è il metodo che usavano le nostre nonne nelle cascine, toglievano un po' di pasta dal pane per la volta successiva e siccome non bastava mai, lo usavano aggiungendo poco lievito di birra. Lo chiamavano lievitino.

@marinelanica2578

2 ай бұрын

E vero pure dal mi-o paese și faceva losteso tempo fa ,și metoda departe un pezo dal impasto avansata per la prosima volta

A volte me l'ha dato mia suocera...é fantastica ancora a 90 anni!!! ..devo imparare a gestirlo meglio..grazie Rap!!

Lo chiamerò Tigre come il mio gatto che ogni giorno cresce in peso bravo zio Rapa anche questa hai semplificato 👏👏👏🤗

Grazie ancora per questa ricetta👏👏🤗 ho ottenuto una pizza buona gustosa bella😋😋 anche se il lievito era un pochino líquido sono riuscita ma è merito di Gabriele ho seguito le sue direttive☺️🍀🍀

Me lo avevi promesso ed eccolo qua!! Sembra davvero semplice! E anche questa volta mi hai convinto…tenterò il lievito madre alla Rapanello!! Grazie perché finora sembrava un’impresa complicatissima!!l bellissimo!! Poi ti dirò se ci sono riuscita!! Grazieeeeee!!!!!

@RapaNello

4 ай бұрын

Prego

Sei davvero uno Chef "unico", altro che gli stellati del cavolo!!!!!😊

🎉grazie

Va beh una meraviglia guarda, grazie mille. Le ricette col lievito madre però cominci a pubblicarle tra una dozzina di giorni per favore, così ci dai il tempo per prepararlo. Spero tu stia meglio, grazie ancora e buona giornata. 🤗

"Adele" avrà una Vita sua ❤ , bravissimo rapy grazie 🎉

Grazie chef, durante il lochdow avevo provato a farlo ma poi ho dovuto buttarlo ,era venuto una schifezza 😢 adesso riprovo ... aspetto le nuove ricette ❤❤

Ciao, avevo provato a prepararlo quattro anni fa ed è riuscito al primo tentativo, che mi ricordi con solo acqua e farina, andai avanti a rinfrescarlo per un po' di tempo, poi purtroppo per vari motivi non potei piu continuare, e non conoscevo nessuno che lo volesse, messo un po' nel freezer, ma a malincuore l'ho dovuto buttare, anche perché avevo raccontato la mia soddisfazione ad una cara amica, bravissima in cucina, ma è venuta a mancare proprio pochi giorni dopo, l'avrei regalato a lei. Aspetto il menù per la Pasqua, sperando di ritrovarti piu in forma! Grazie!🤗 P.s. parlavi di pane ieri, nel finale ti ho scritto che l'anno scorso, ho fatto scorpacciata di pane di Matera e di Campobasso. 😋👋

8 marzo auguri Beatrice un caloroso abbraccio un bacione moglie madre compagna regista propio come il lievito madre con Gabriele fai cose buone per tutti noi grazie siete buoni come il pane

La mia nata 10 anni fa funziona meravigliosamente

Il nostro lievito madre ha più di 30 anni lo usiamo dopo che abbiamo fatto un corso di pianificazione ad uso privato. È fantastico. Ciao 👋👋

Che figata! Buono anche per le fantastiche pizze di formaggio pasquali?

@RapaNello

4 ай бұрын

certamente

Ciao come sempre ci insegni tante cose!!! Come stai è passato il raffreddore? Bellissimo il video di ieri sera!!! Ieri hai menzionato la neve,pensa che qua da noi vco in val Formazza ne è caduta + di 3 metri!!!! A parte i disagi uno spettacolo!!!😊

@RapaNello

4 ай бұрын

ALLORA DEVO VENIRE

Meno male che io non ho mai avuto fiducia in questi preparati sono filo vegetariana grazie per il video

Super furbo!!! 😊

Wow ....ma la maglietta è Super!!😂❤

Io anni fa l’avevo fatto con il metodo classico. È un po’ lungo, ma non complicato. Il problema era il rinfresco settimanale, e non tutte le settimane lo dovevo utilizzare. Era un impegno non da poco, per me. L’ho recuperato un paio di volte in extremis, poi l’ho lasciato andare….

Grazie!!!! Complimenti per le sue magliette 😂😂😂

Felicissima di questa semplificazione👏👏 ti ringrazio tanto 💞domani che preparo la pizza cominciò a prepararla😊 nel frigo poso posizionarlo nella porta?spero tu stia meglio🍀🍀

@RapaNello

4 ай бұрын

dove vuoi

@mariabendezu2061

4 ай бұрын

@@RapaNello muchas gracias🍀

Io lo chiamerò Marcello 😄

Ciao ti posso chiedere il pane fatto con la pasta madre alza la glicemia come il lievito di birra ? Auguri a Beatrice .🌾

Avevo allevato per tre anni un lievito madre, "Pippo"😂.Ma non non panificando spesso, lo regalavo. Era strepitoso e il pane aveva quel lieve retrogusto acido che mi ricordava l'infanzia.... Cerchiamo di mantenere vivi i sapori di una volta e la genuinità dei nostri cibi, unici al mondo💪

@evelinascali5877

Күн бұрын

Il mio si chiama Mario il lievito vario.....😉

👍👍👍❤❤❤

Lo chiameremo il lievito dello Chef... In onore di Mago Gabriele

Scusa se non c'entra nulla con l argomento ma hai una maglietta fichissima ..😂

@gulnuranand

4 ай бұрын

Per 8 giorni 😅

@gabrielefazioni7831

3 ай бұрын

Aspetto con passienza le proposte per utilizzare la pasta madre per panificazioni. Grazie Gabriele

Quando l'ho fatto io mi è venuta la candida... mannaggia! Mi hanno detto che dovrebbe essere matura...

Grazie della dritta!Comunque le tue ricette di pane con qualsiasi lievito sono tutte perfette...peccato che adesso mio marito mi faccia fare i tuoi pani in casa invece che andare dal fornaio....😅😅Povera me!!❤

@RapaNello

4 ай бұрын

Povera 🙂🙂

@Citrevi1

4 ай бұрын

@@RapaNello 😅

Grazie infinite per le ricette semplici e fattibili che proponi! Vorrei provare per la prima volta a fare il lievito madre ma ho paura che poi vada a male e rovini le preparazioni. Come si fa a capire se non è utilizzabile?

@RapaNello

4 ай бұрын

si vede, se è vivo perchè quando lo rinfreschi aumenta di volume, attenzione perchè è più acido del lievito classico

Infatti Verissimo dove puoi comprarla

Buongiorno Gabriele si può fare anche il licoli con questa tecnica grazie.

@RapaNello

4 ай бұрын

sostanzialmente questo è una via di mezzo

Ciao Gabriele, avendo in casa farina manitoba 0 e integrale, puo essere una buona idea usare meta di una metà dell' altra per il rinfresco? O meglio comprarne una di Tipo 1 o 2? Grazie!

@RapaNello

4 ай бұрын

Ottimo

Bravo io son 17 anni che ho fatto così. Ci vuol astuzia e ingegno x far salire un gatto su x unlegno diceva mio nonno 😂. Buona serata cara famiglia 👪

Io anni fa avevo il lievito madre, partita da zero, 24 giorni per iniziare ad utilizzarlo, mi piaceva un sacco panificare poi per svariati motivi ho dovuto abbandonare tutto e l'ho regalato, però così facile mi è tornata voglia, quasi quasi...

@evelinascali5877

Күн бұрын

Ma siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii Lucia...dai....io quando del.lievito in eccesso faccio i grissini o del pane in più.....poi se ne ho di troppo i miei vicini di casa sono sempre ben felici di ricevere pane e grissini!!!! Buonanotte!!

@luciapaiano3524

23 сағат бұрын

@@evelinascali5877 Ho deciso di iniziare a fine estate così avrò modo di sbizzarrirni durante l' inverno, cucina piccola e con queste temperature il forno non lo accendo proprio 😅🤣 Buonanotte!

Grazie Gabriele, ci proverò alla prossima pizza! Una domanda: in passato ho utilizzato il licoli e mi piaceva molto sia per la consistenza che per la 'manutenzione'. Ora la mia domanda è: posso ottenere licoli con questo metodo? Grazie!

@RapaNello

4 ай бұрын

Si in effetti lo diventa dopo un mesetto

Beeella l'idea di affezionarsi! Solo tu potevi dirlo

ciao buongiorno, ho tanto cercato come TU fai.gli arancini di riso, MA non sono.riuscita a trovarli. VUOI FARMI VEDERE COME LI FAI? Grazie

Ciao Gabriele, avresti mica voglia di insegnarci a fare con questo lievito madre una bella colomba pasquale? Grazie

Che bello!!! E da tanto che volevo provare..una volta l ho fatto ma è venuto malissimo e l ho buttato ma questo metodo è molto meglio..scusa una domanda all inizio del tuo impasto quanto lievito di Birra hai messo? Grazie!!!

@RapaNello

4 ай бұрын

era un impasto normale aveva mezzo cubetto di lievito in 500 gr di farina

@patriziacosta4491

4 ай бұрын

@@RapaNello grazie!!

Il mio Gennarino compie 10 anni a novembre ❤

Gabriele, fai vedere come fai la pizza o focaccia con questo lievito madre

Ciao Rapa 🤣🤗 sempre fantastico. Se volessi partire da un impastino fatto apposta per iniziare il lievito madre, cosa dovrei fare? Un lievitino un po consistente? Il panetto che poi userò deve essere di una grammatura precisa? Gtazie

@RapaNello

4 ай бұрын

fai un piccolo impasto

@saraminetto3246

4 ай бұрын

Senza aggiunta di sale é meglio?

@RapaNello

4 ай бұрын

sarebbe meglio@@saraminetto3246

Ciao Gabriele, hai fatto una pasta madre favolosa !!! Adesso mi hai fatto venire voglia di farla anche a me !Ma dopo si può usare una farina 00 o una farina integrale ? Grazie per averci mostrato che non è una cosa impossibile...

@alelini8213

4 ай бұрын

Mi associo chiedendo se i rinfreschi possono essere di farina differente dalla prima utilizzata. Grazie

@RapaNello

4 ай бұрын

si anche differenti ma non la 00 perchè se la mangia in un ora,

@rossellazironi6240

4 ай бұрын

E con la 0 ?

@rossellazironi6240

4 ай бұрын

Econ quella 0 ?@@RapaNello

@RapaNello

4 ай бұрын

si va bene non è il massimo ma va bene,

Posso farlo con il preparato per pizza che contiene mix di lievito madre essicato e lievito di birra ?grazie mille e buona domenica🤗

@RapaNello

4 ай бұрын

si fai un impastino piccolo e parti

Grazie Fantastico Gabriele è la ricetta perfetta per me che ho provato 20 volte per farlo stufa ho lasciato perdere.Si può usare anche per Colomba Panettone?? Grazie mille ci faciliti sempre le ricette Ciao Fantastica Coppia

@RapaNello

4 ай бұрын

si va bene per la colomba

@assuntamichelessi9957

4 ай бұрын

@@RapaNello Grazie mille Gabriele Buona serata

Buon pomeriggio Gabriele, lei e Bravissimo le faccio una domanda se questo lievito nuovo lo rinfresco con la farina Manitoba. mi fa sapere grazie! mille

@ninadidio1996

3 ай бұрын

Signor Gabriele, questo lievito lo chiameremo Gabriele, come lei buon pomeriggio Nina 😊

@RapaNello

3 ай бұрын

sono onorato dal nome speriamo bene, va bene la manitoba ma attenzione a non lasciarlo fuori troppo perchè lievita velocemnte

Video interessante. Domanda : le quantità di acqua e farina da aggiungere nei 4 rinfrschi successivi, sono sempre di 50 gr?

@RapaNello

4 ай бұрын

Si

Ciao Gabriele un chiarimento ma una volta che il lievito é pronto e lo utilizzo per pane e pizza , panificando due volte/ tre volte la settimana il rinfresco lo faccio una volta la settimana oppure tutte le volte che utilizzo il lievito.? Grazie

@RapaNello

4 ай бұрын

Sarebbe da fare comunque qualche ora prima dell utilizzo se ne usi molto ne fai di più

Ciao Gabriele tutto bene? Ti ringrazio per i tuoi preziosi consigli che cerco di seguire! Appunto la pasta madre ho fatto tutto fino all'ottavo giorno poi, mi sembra di aver capito, che il rinfresco si dovrà fare una vota alla settimana però la pasta madre ha fatto tutta acqua per cui ho buttato e rifatto il tutto a questo punto punto cosa faccio? Ho provato a fare anche le polpette di riso con il sugo: un pasticcio unico ah ah ah . Un saluto a Beatrice e a te grazie per la tua semplicità

@RapaNello

3 ай бұрын

l acqua che trovi è solo la condensa che si forma sulle pareti interne del vasetto e poi scende, non è da buttare. le polpette di riso la prossima volta falle più sode e non si disferanno

La mia non faceva sempre cosi, 😊😊