파스타 만들 때 '이것'만 기억하세요!
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
#정호영 #파스타 #라구파스타
[크림라구파스타]
※ 재료(2인분 기준)
딸리아딸레(6개), 다진 소고기(300g), 달걀(1개), 올리브 오일,
쯔유, 면수, 고르곤졸라 치즈(30g), 생크림(250ml), 버터(20g)
1. 끓는 물에 소금을 넣고 면을 익혀준다. (약 4분 정도)
2. 익은 면은 건져서 올리브 오일을 뿌려 섞어주고, 면수는 따로 담아둔다.
3. 프라이팬에 기름 두르고, 다진 고기를 한쪽 면만 익혀준다.
4. 고기를 구운 팬에 쯔유와 면수를 합쳐서 150ml 정도 넣는다.
※쯔유가 없으면 면수만 150ml 넣어줘도 됩니다^^
5. 고르곤졸라 치즈 30g을 넣어 잘 풀어준 뒤,
생크림 250ml를 넣어 크림소스를 만든다.
6. 소스가 끓어오르면 삶아 둔 면을 넣고 잘 섞어준다.
7. 소스의 농도가 찐득해질 때까지 졸여준 뒤, 면을 접시에 담아낸다.
8. 프라이팬에 버터 20g을 넣고 생크림 2스푼 정도 추가한 뒤 녹여준다.
9. 다진 고기의 나머지 면까지 익힌 뒤 파스타 면 위에 올린다.
10. 버터를 녹인 소스를 부어주고, 달걀 노른자를 올리고 후추로 마무리하면 끝!!
![감칠맛이 폭발하는 가다랑어포 육수 우려내는 법 [Katsuobushi Broth] | 정호영의 오늘도 요리](/img/d.gif)
Пікірлер: 35
두분 찐 친구로서의 캐미가 너무 보기좋고 부럽습니다.우정 영원하세요.
김형석 세프님의 포옹에 좋아요 누르고 시청합니다 ㅋㅋㅋ
이 조합이 제일 좋아….ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
너무 맛있어보여요👍🏻👍🏻
제가 제일 좋아하는 크림 파스타 너무 좋아요 ^^👍😍
안보눈 ~~ ㅋㅋㅋㅋ아니 날도 더운데 ㅋㅋㅋ왜자꾸 붙냐고 ㅋㅋㅋ 고기 다질때도 모야 모야 ㅋㅋㅋㅋ 그런데 설레지 않타 ㅋㅋㅋㅋㅋ 파스타가 설렌다 ㅋㅋ
여름에 국시 맛나쥬 후루룩 한접시 속이 시원해유👋👋👋
오늘 귀여움 폭발하시네 ㅋㅋ
ㅋㅋ 솊들 다 불러서 시끌벅적 하게 한번 해주세요 ㅋ
우와 웻보이
몇분 안 삶는 면이군요 길게 삶았는데 ㅎㅎ
이탈리안들의 파스타 쌂는물 철학은 salty as the sea. 바닷물 같이 짭짤해야 된다고 해요
👌👌👌👌👌💜💜💜
헐 매직박!?
너므너므너므너무너무맛잇겟어여 ㅠㅠㅜㅜ❤❤
혹시 2,3인분을 하려고할때는 소스를 어느정도로 하면 될까요? ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ수정 4인분은 소스 비율을 어떻게하면 될까요?
@moon-io1uc
16 күн бұрын
만드신게 2인분 양이라네요 더보기 참고하세요
명란을 넣엇 땡초도
형석쉪님 축구선수 안정환 이미지 😊❤❤
쯔유랑 면수 비율을 어느 정도로 맞춰야하나여???
@kitchencaden2335
16 күн бұрын
쯔유 1, 면수 2 입니다
찐득찐득이라는 표현 때문에 구독합니다. 요즘은 꾸덕이라는 단어를 너무 말도 안되는 곳에 갖다 붙이더라구요… 그말 정말 듣기 싫었는데 감사합니더
ㅋㅋㅋㅋㅋ
150g6개..3인분...저게원래정량이구나..
@moon-io1uc
16 күн бұрын
레스토랑 기준 삶은 면 150그램 쉐프님이 보기엔 세덩이 삶아야 150그램 나올거 같으니 2인분 조리하니까 6덩이 삶으신 거네요
불놀이야 노래부른 그 사람인줄 알았네. 지금 찾아보니 이동원이라는 이름이네
아니 웻보이형이 여기 왜 나와 ㅋㅋ
파스타 집 맛있기는 하지만 양이 너무 작게 나와서 면요리 다 좋아해서 파스타도 왕창 먹고 싶어서 집에서 링귀니 면으로 크림 파스타 자주 먹어요. 와이프 시키면 냄비 작은곳에 면 일단 반으로 절단내서 찬물에 넣어버리고 시작하고 면수 버려림... 면수 조금씩 넣어가면서 쪼려서 버트 넣고 막치대기만 잘해도 꾸떡한 느낌은 잘 나오더군요.
우리 친구들.. ㅋㅋㅋㅋ 끌어안는데 왜 징그럽지? ㅋ
개인적으로 딴리아땔레 면 비추합니다. 뭔가. 먹을때 탱글탱글한 느낌보다 푸석푸석하고 공기빠진 스폰지 질감임.. 면 자채가 호불호가 많이 갈림
이태리 사람이 보면 엄청 열불 내겠어요.. 파스타에 크림도 열 받는데 쯔유까지...? 일본 과 미국 이 합작한 파스타~ 외국인 쉐프가 양고기로 육수를 내서 샐러리와 바질을 고명으로 올린 냉면을 만들고 이것이 평양냉면이라고 한다면... ㅎㅎ
@gomdoleee9
16 күн бұрын
이탈리아 미쉐린 2스타 레스토랑에서 참치회랑 캐비어 올라간 일식터치 들어간 파스타 나오는데 넌 이태리 사람도 아닌데 왜 지랄이세요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@moon-io1uc
16 күн бұрын
그래서 크림라구 파스타래잖아 까르보나라라고 안했잖아 사회생활은 가능 하신지 모르겠네 ㅎㅎㅎ
@user-do9eu1yh2w
16 күн бұрын
파스타는 세계적인 요리라서 바리에이션이 어떻던 괜찮습니다. 요리에 한계를 두거나 정답을 두면 앞길을 나아갈수가 없죠. 요리에는 정답이 없습니다.
정쉐프님 죄송한데 요리가 눈에 안들어 오네요...이해 부탁해요...