【English below】
スイスに店舗を構え、ワールドワイドに活躍する、World Brewers Cup 2018 チャンピオン 深堀絵美さんが、注目のColombia Finca Milan 農園のユニークな一杯を紹介します。ワールドワイドに活躍する絵美さんのオープンな視点と飽くなきコーヒーへの探究心が感じ取れる動画となっています。
■深堀絵美 x COUZOU 阪本スペシャルインタビュー全4回
Part 1: MAMEの成功の秘訣とコーヒー哲学
Part 2: 絵美さんとコーヒーの出会い。競技会に関わり続ける意味
Part 3: ドリップ実演１杯目「Panama Gesha Janson # 191」
★ Part 4: ドリップ実演 2杯目「Colombia Finca Milan Caturra」
■Part 4 動画目次：
00:00 本日のコーヒ豆の紹介：Colombia Finca Milan Caturra
01:39 Finca Milan Caturra 豆の特徴と魅力。まるで夕張メロン!?
06:59 ドリップ & レシピの紹介
09:20 テイスティング
11:20 WBCでのエスプレッソ& ミルクビバレッジでの使い分けについて
12:56 MAME流 エンターテイメントとは
14:21 絵美さん注目トレンド「アジアの豆」
17:06 今後の展望
■深堀絵美さん略歴：
- スイスに５店舗を持つコーヒーショップ MAMEの共同オーナー
- 2018年 World Brewers Cup チャンピオン
- 2021年 World Barista Championship ファイナリスト
■MAMEのご紹介：
- MAMEの通販サイト→mame.coffee/
- Instagram → / mamespecialtycoffee
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【English】
Emi Fukahori, the 2018 World Brewers Cup Champion, who has a store in Switzerland and is active worldwide, introduces a unique cup from the noteworthy Colombia Finca Milan farm. This video conveys Emi’s open perspective and her insatiable curiosity for coffee, which resonates with her global activities.
■ Emi Fukahori x COUZOU Sakamoto Special Interview Series (4 parts)
Part 1: The Secrets to MAME's Success and Coffee Philosophy
Part 2: Emi's Encounter with Coffee and the Meaning of Continuing to Engage in Competitions
Part 3: Drip Demonstration, Cup 1: "Panama Gesha Janson #191"
★ Part 4: Drip Demonstration, Cup 2: "Colombia Finca Milan Caturra"
■ Contents of Part 4 Video:
00:00 Introduction of today’s coffee beans: Colombia Finca Milan Caturra
01:39 Features and attractions of Finca Milan Caturra beans. Just like Yubari melon!?
06:59 Introduction to drip & recipe
09:20 Tasting
11:20 Differentiating Use in Espresso and Milk Beverages at WBC
12:56 MAME-style entertainment
14:21 Emi’s trending focus: “Asian beans”
17:06 Future prospects
■Biography of Emi Fukahori:
Co-owner of MAME, a coffee shop with five locations in Switzerland
2018 World Brewers Cup Champion
2021 World Barista Championship Finalist
Introduction to MAME:
MAME's online shop: mame.coffee/
Instagram: / mamespecialtycoffee
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