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Il parfait alle mandorle è un dolce tipico dell'estate siciliana e non solo! Questo semifreddo alle mandorle, infatti, si prepara tutto l'anno ed è davvero delizioso.
Ecco la ricetta: www.tuorlorosso.it/parfait-di...
▪️ 00:00 Presentazione
▪️ 0:29 Croccante in pezzi
▪️ 0:55 Uova pastorizzate
▪️ 1:42 Composto
▪️ 2:51 Consigli
▪️ 3:46 Salsa al cioccolato
▪️ 4:03 Decorazione
▪️ 4:35 Pronto!
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶
● 3 tuorli
● 70 g di zucchero semolato
● 30 g di acqua
● 220 ml di panna liquida da montare
● 3 gocce di essenza di mandorle amare
● q.b. di croccante alle mandorle
𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗱𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
● q.b. di croccante alle mandorle
● 100 g di cioccolato fondente
● 30 ml di panna liquida da montare
🇬🇧 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
● 3 yolks
● 70 g of granulated sugar
● 30 g of water
● 220 ml of liquid whipping cream
● 3 drops of bitter almond essence
● q.s. of crunchy almonds
𝗙𝗼𝗿 𝗱𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴
● crunchy almonds
● 100 g of dark chocolate
● 30 ml of liquid whipping cream
🇪🇸 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀
● 3 yemas
● 70 g de azúcar granulada
● 30 g de agua
● 220 ml de nata líquida para montar
● 3 gotas de esencia de almendras amargas
● c.s. de almendras crujientes
𝗣𝗮𝗿𝗮 𝗱𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻
● c.s. de almendras crujientes
● 100 g de chocolate negro
● 30 ml de nata líquida para montar
🇫🇷 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
● 3 jaunes
● 70 g de sucre cristallisé
● 30 g d'eau
● 220 ml de crème fouettée liquide
● 3 gouttes d'essence d'amande amère
● q.s. d'amandes croquantes
𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗱𝗲́𝗰𝗼𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻
● q.s. d'amandes croquantes
● 100 g de chocolat noir
● 30 ml de crème fouettée liquide
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