Παραδοσιακό Σάμαλι Κωνσταντινούπολης | Dimitriοs Makriniotis
Ойын-сауық
Tο πρώτο μου βιβλίο με τίτλο “ΚΕΪΚ” κυκλοφόρησε!
Βρείτε το εδώ: bit.ly/3IQ81SK
Subscribe: bit.ly/DimitriosMakriniotis
dimitriosmakriniotis.gr/recip...
Συνταγή:
Υλικά για το σάμαλι
-450 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
-180 ml φρέσκο γάλα
-220 γρ. ζάχαρη
-50 γρ. βούτυρο αγελάδος LURPAK
-10 γρ. σόδα μαγειρική
-1 κ.γ μαστίχα
-1 βανίλια
Υλικά για το σιρόπι
-340 ml νερό
-370 γρ. ζάχαρη
-1 λεμόνι κομμένο στην μέση
Εκτέλεση για το σάμαλι
Σε ένα μπολ, βάζουμε το σιμιγδάλι με τη μαστίχα, την σόδα και την βανίλια και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, για ένα λεπτό.
Στη συνέχεια, σε ένα μπρίκι, ζεσταίνουμε το γάλα με το βούτυρο, μέχρι να λιώσει εντελώς το βούτυρο.
Έπειτα, αδειάζουμε σε ένα μπολ το ζεστό μείγμα γάλακτος, προσθέτουμε και την ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Αμέσως μετά, προσθέτουμε το μείγμα του σιμιγδαλιού, μέσα στο μείγμα του γάλακτος και ανακατεύουμε για ένα λεπτό με το σύρμα.
Τελειώνουμε ανακατεύοντας το μείγμα με το χέρι και αμέσως μετά, αδειάζουμε σε ένα μπολ και κλείνουμε με μεμβράνη που εφάπτεται στο μείγμα μας.
Τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο, για τουλάχιστον 3 ώρες, ιδανικά για ένα βράδυ.
Αφού ξεκουραστεί το μείγμα μας, το αφαιρούμε από το ψυγείο και με το χέρι το ανακατεύουμε καλά.
Έπειτα, βουτυρώνουμε ένα ταψάκι 20χ25, αδειάζουμε μέσα το μείγμα μας και το απλώνουμε ομοιόμορφα με μια παλέτα ή ένα κουτάλι.
Στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε κομμάτια το ζυμάρι στο σχήμα που επιθυμούμε και βάζουμε στο κάθε ένα από αυτά ένα λευκό ωμό αμύγδαλο, πιέζοντάς το ελαφρώς.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς, στον αέρα, για περίπου 35 λεπτά.
Εκτέλεση για το σιρόπι
10 λεπτά πριν τελειώσουμε το ψήσιμο του γλυκού μας, βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι μας σε ένα κατσαρολάκι και ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά, μέχρι να πάρει μια βράση.
Αμέσως μετά κατεβάζουμε από την φωτιά.
Σιρόπιασμα
Μόλις ψηθεί το σάμαλι, με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε κομμάτια πάνω στις γραμμές που υπάρχουν.
Σιροπιάζουμε αμέσως, το καυτό σάμαλι με το καυτό σιρόπι.
Χορηγός LURPAK: www.lurpak.com
Official Website: dimitriosmakriniotis.gr/
Μπορείτε να με ακολουθήσετε εδώ:
Instagram: bit.ly/dimitriosmakriniotis
Facebook: bit.ly/dimitriosmakriniotisfb
#dimitriosmakriniotis #samali
Пікірлер: 94
Δημήτρη έγραψες πάλι, τέλειο, το φτιάχνω εδώ και χρόνια τρεις φορές τον χρόνο, όποιος το τρώει βαράει παλαμάκια όπως λες και εσύ, και κάτι ακόμα, βάλε ξύσμα περγαμόντο στην γέμιση καταιφιου και θα δεις την διαφορά στην γεύση. Κυρίες μου να κάνετε τις συνταγές του Κυρίου Μακρινιωτη πάντα είναι τόσο απλές αλλά νόστιμες, μπράβο στον αγαπημένο μας ζαχαροπλάστη!!!!!!
Είστε και οι δύο φανταστικοί!! Σας αγαπάμε! ❤️🧿
Υπέροχα όλα όσα φτιάχνεις κ χαίρομαι που μας θυμίζεις τις παιδικές μας μνήμες!!!
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Να είσαστε καλά!!!
Καλησπέρα!!!Το πιο αγαπημένο μου γλυκό φτιάξατε σήμερα.Να είστε πάντα καλά και σας ευχαριστώ για την τέλεια συνταγή που μας δώσατε.
Τελειο το σαμαλι Δημητρη αλλα τετοια εκτελεση εχω δει πρωτη φορα, προσωπικα μεχρι τωρα το εβαζα στο ταψι και το αφηνα 2 ωρες να φουσκωσει το σιμιγδαλι εκτος ψυγειου το δικο σου το σαμαλι μου αρεσε παρα πολυ και θα το δοκιμασω. Σας ευχαριστουμε απο καρδιας. Συγχαρητηρια για την υπεροχη συνταγη σου !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Καλο απογευμα !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Σε πρώτη ευκαιρία, νηστισιμη εκδοχή.... Ευχαριστώ για τα μυστικά !
Δημητρούλα μου Γεια σου.σεφ ευχαριστώ πολύ. Τέλειο. Μυρωδάτο.να είσαι πάντα γερός.
Δημήτρη και Δήμητρα καλησπέρα, από τα πολύ αγαπημένα μου γλυκά 💯🙏🥰🥰
Τέλειο!σίγουρα θα το δοκιμάσω! ευχαριστώ!
👏👏👏👏👏👏👏👏 Και μια προταση για νηστισιμο chefΕυχαριστω.!!!
Η πρώτη γλυκιά γευστικότατη επιλογή τών θερινών κινηματογράφων πριν πολλά, πολλά χρόνια και τών φούρνων τής γειτονιάς! Διαχρονικό και πεντανόστιμο! Υπέροχο! Μπράβο σας!
@argirobarouma8910
2 жыл бұрын
Το αγαπημένο μου γλυκό από τόσο δα παιδάκι.
Επειδή τα υλικά είναι υγειινά, θα αντικαταστήσω τη ζάχαρη με στέβια και θα είναι άψογα! Μπήκε στη λίστα των αγαπημένων συνταγών 👏 !
@Makriniotis
Жыл бұрын
🙏🙏🙏
Πολύ καλά κάνετε που δείχνετε το σάμαλι ένα από τα καλύτερα γλυκά να ξεκολλήσουν λίγο από αυτή την μάστιγα το τσιζκεικ. Θα γίνει κουραστικό αλλά θα το πω κι εγώ , κοπέλα μου είσαι food blogger και μαγειρεύεις με αυτό το μαλλί πάνω στα σκεύη ? Δεν υπάρχει αστυνομία μαγειρικής ?
Ωραία συνταγή!!!
Καλησπέρα κύριε Δημήτρη.Εφτιαξα σήμερα τα νηστίσιμα τρουφάκια γίνανε τέλεια .Έχω τα υλικά θα φτιάξω και το σάμαλι.Να σας πω ότι έφαγε ο σύζυγος 9 τρουφάκια ο γιος το ίδιο και εγώ 7 βγήκε η συνταγή σωστή όπως την είπατε .Μπράβο σας.
Τελειο , μπραβο .
Καλημέρα !πολύ όμορφη πραγματική συνταγή έχετε πολύ δίκιο δεν αλλάζουμε κάνουμε ακριβώς όπως είναι αυτά που μας δίνεται. Όμως μια παρατήρηση εσείς τα έχετε μαζέψει τα Μάλια σάς ηΔημητρα όχι κ Παρ όλα αυτά τα ανακατευε ..... Λίγο ενοχλητικό!!!!
@user-li2wy2lf5x
2 жыл бұрын
Γιατί εσύ θα το φας; την συνταγή μας έδειξε ο Δημήτρης.
@user-kz8xe2yk4h
2 жыл бұрын
Και η εμφάνιση σε εναν Chef η FOOD BLOGGER μετραη. Και
ΕΙΝΑΙ ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ ΓΛΥΚΟ ΔΗΜΗΤΡΗ ΜΟΥ ΚΑΛΟ ΑΠΟΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΚΑΛΟ ΤΡΙΗΜΕΡΟ ΦΙΛΙΑ
ΜΠΡΆΒΟ ΔΗΜΗΤΡΗ ΩΡΑΊΑ ΣΥΝΤΑΓΉ ΕΊΣΑΙ ΤΈΛΕΙΟΣ
Ωραιοι❤️❤️❤️ Τελειο το γλυκο🎉🎉🎉
@Makriniotis
2 жыл бұрын
🙏🙏🙏
Ωραία συνταγή. Τα μαλλιά τα μαζευουμε... Δεν τα χαϊδεύουμε όλη την ώρα.
@ACHILLIES97
2 жыл бұрын
Με λιγο βουτυρο γεινοντε πιο γιαλιστερα και με τριχες και δερμα απο το γαντι πιο νοστιμο
@user-cj7xu3yv8m
5 ай бұрын
Ότι θέλει κάνει ο σεφ εσύ βουλωστο
Δημήτρη μου φαινεται φοβερό!!δεν εχω ξαναφτιάξει σάμαλι γιατι νόμιζα ηταν δύσκολο!!!Καταρρίπτεις αλλον έναν μύθο που ειχα στο κεφάλι μου!!
Καλησπέρα τι αριστούργημα έκανες Σήμερα Σεφ πολύ αγαπημένο γλυκό Να είσαι καλά.🍨🧁👍
Το σάμαλι είναι αγαπημένο γλυκό αρέσει στον άντρα μου τέλειο
Καλημέρα ΔΗΜΗΤΡΙΕ από την Φρανκφούρτη πάρα πολύ καλό το Σάμαλι της Κωνσταντινούπολης και με την βοήθεια της Κατερίνας Blocker 😊🍰🇬🇷 Παναγιώτης Γρηγοριάδης ❤🇬🇷🇬🇷
Evxaristume poli 👋👋👋👋
Μμμμμμμμμμμμμμμμμμμ!!!!!!!!!!!!!!!!! ευχαριστούμε 👏
Δεν είμαι παράξενη αλλά με αυτά τα μαλλιά θα κάνει το σαμάλι;
Γλυκαρα!!
Αυτό. Είναι. Σάμαλι γλιφης. Τα. Δακτυλασου. Μπράβο. Δημητρι.
@Makriniotis
2 жыл бұрын
🙏🙏🙏
Μπράβο υπέροχο γλυκό Δημήτρη
Καλησπέρα σας. Αντί για βούτυρο μπορούμε να βάλουμε κάποιο λάδι (ηλιέλαιο για να μην είναι έντονη η μυρωδιά του ας πούμε);
Πολύ καλή !!!!
@Makriniotis
Жыл бұрын
Σας ευχαριστώ πολύ!!!
ΓΕΙΑ ΣΟΥ ΡΕ ΜΗΤΣΑΡΑ! ΘΑ ΤΟ ΦΤΙΑΞΩ ΚΑΙ ΘΑ ΕΠΑΝΕΛΘΩ ΜΕ ΣΧΟΛΙΑ! ΑΝ ΚΑΙ Η ΟΜΕΛΕΤΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΚΑΙ Η ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΟ ΠΊΤΑ ΜΟΥ ΒΓΉΚΑΝ ΤΕΛΕΙΑ! ΤΙ ΝΑ ΠΩ! ΑΠΛΑ ΜΑΚΡΥΝΙΩΤΗΣ! ΕΓΓΥΗΣΗ!
Πολλά συγχαρητήρια και ευχαριστούμε για τις ωραίες και απλές αλλά άρτιες συνταγές σας! Έχω μια ερώτηση: αυτό το λαχταριστό όπως φαίνεται γλυκό θα μπορούσε να γίνει και βάση για εκμεκ; είναι άλλο πράγμα το εκμεκ (και δεν εννοώ το καταΐφι ή το τσουρέκι);
@Makriniotis
Жыл бұрын
Και βέβαια!!!
@alikidragona2686
Жыл бұрын
@@Makriniotis τέλεια, θα το δοκιμάσω! Ευχαριστώ πολύ
Δόσεις υλικών??????
Καλησπέρα Δημήτρη!Επειδη έχω μεγαλύτερο ταψί γίνεται να διπλασιάζω τα υλικά του σάμαλι;Το ταψί μου είναι 25/35.Με το σιρόπι τι κάνω;Φτάνει αυτό η χρειάζεται παραπάνω;Ευχαριστω πολύ εκ των προτέρων.Ειμαι σίγουρη θα βγει τέλειο ,όπως όλες οι συνταγές σου!Εισαι υπέροχος!Ευχαριστουμε πολύ chef!!
Μάζεψε το Μάλι κορίτσι μου έτσι μαγηρευης ελεοοοος
Πολύ μου αρέσει το σάμαλι αλλά δεν έχω κάνει πολύ εύκολο και με λίγα υλικά αύριο θα το κάνω μπράβοοοοοοοο σου
Sef boroume na valoume beikin andi soda??? Euxaristo.
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Καλύτερα Όχι..
ΤΕΛΕΙΟ !!!!!!!!! Σάμαλι νηστίσιμο ???????χωρις γαλα και φυτικό βούτυρο ????
Σεφ ωραία συνταγή!!! Αλλά θα είναι όλο τρίχα από το μαλλί της Δημητρούλας. Κρίμα δεν το περίμενα...........Όλο το μαλλί μες την κατσαρόλα με το σιρόπι.
@harley_arrow
2 жыл бұрын
Αυτό ηταν το πρώτο πράγμα που σκέφτηκα μόλις την είδα!
Αμάν ρε κοπέλα μου με τα μαλλιά σου
Τα παιδικά μου χρόνια μου θύμισες, αλλά μια απορία, για να ενεργοποιηθεί η σόδα δεν χρειάζεται κάτι όξινο;
Σεφ,οταν κάνουμε διπλάσια δόση;διπλασιάζοντας τά υλικα,πώς μετράει ο χρόνος ψησίματος;
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Δυστυχώς δεν υπάρχει κανόνας..Αλλά εμπειρικά ξεκινάτε με 10 λεπτά παραπάνω και δοκιμάζετε..
💕💕💕
Ευχαριστούμε Δημήτρη και Δήμητρα ! Θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε φυτικό βούτυρο και γάλα σόγιας η αμυγδάλου για νηστίσιμη εκδοχή;
καλησπέρα επειδή είναι το αγαπημένο μου γλυκό και έτυχε να το έχω φάει ουκ ολίγες φορές στην Πόλη έχω και την γνήσια συνταγή η οποια δεν έχει βούτυρο βέβαια στην Πόλη δεν βάζουν ούτε μαστίχα τώρα εδώ βλέπω μια παραλαγη αυτης της συνταγής αλλα σιγουρα δεν είναι το γνήσιο σαμαλι της Βασιλευουσας
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Επιτρέψτε μου κάτι να ξέρω,και δεν μιλάω για επαγγελματικές γνώσεις αλλά για ρίζες...Υπάρχουν όμως συνταγές και χωρίς βούτυρο..
Μπορω να βάλω γιαούρτι αντί για γαλα και πόσο?? Θα αλλάξει την γευση??
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Καλύτερα Όχι ..
👍👍🙏
@Makriniotis
2 жыл бұрын
🙏🙏🙏
Εγώ ξέρω το σάμαλι να είναι κρύο και καυτό σιρόπι δεν είναι σωστό?? Το κάνει μια φίλη μου και είναι πολύ καλό. Σε ευχαριστώ πολύ
@Makriniotis
Жыл бұрын
Τι με ρωτάτε? Αν το κάνει η φίλη σας σωστά και εγώ λάθος?
Ραβανί να μας κάνεις μπερεκετλίδικο 🙏❤️
@Makriniotis
Жыл бұрын
Σας έχω κάνει..
Δόσεις,????
Teliòoooooooo
@user-bl5hg5uk3g
2 жыл бұрын
Δημήτρη συγχαρητήρια πολύ ωραίο γλυκό ❤️Θέλω να το φτιάξω σε 30 αρι ταψί στρογγυλό είναι εύκολο να μου πεις την δοσολογία?
Κορίτσι μου με τα ωραία μαλλάκια σου κάνε τα αλογοουρά να μην πέσει καμμία τρίχα μέσα σαν συμβουλή στο λέω το ίδιο θα σου έλεγε και η μανούλα σου!
Ποσες τριχες επεσαν. Τα μαλλια τα μαζευουμε κριμα το γλυκο
Ωραια η συνταγή …συγνωμη αλλα δεν αντέχω θα το πω τα μαλια της μέσα στο μπωλ μπήκαν σκέτη αηδία !
Τα υλικα δημιτρη
Δημητράκη σε παρακαλώ δε μπορώ να βρω τα υλικά και δοσολογια
@Makriniotis
Жыл бұрын
Κάτω από το βίντεο δεξιά έχει ένα βελάκι που το πατάτε και βγαίνει η συνταγή και η εκτέλεση του!
@fanoulaskevas5846
Жыл бұрын
@@Makriniotis δεν μπορώ να βρω τη συνταγή γράψτε σε
Όταν μαγειρεύουμε τα μαλλιά τα έχουμε μαζεμένα και όχι χύμα να μη πω και σκούφο!!
Η συνταγή που είναι δε βλέπω συνταγη
@Makriniotis
Жыл бұрын
Κάτω από το βίντεο δεξιά έχει ένα βελάκι που το πατάτε και βγαίνει η συνταγή και η εκτέλεση του
,Η ΣΥΝΤΑΓΗ
@Makriniotis
Жыл бұрын
Κάτω από το βίντεο δεξιά έχει ένα βελάκι που το πατάτε και βγαίνει η συνταγή και η εκτέλεση του!!!
Τα υλικά θα ηθελα σε παρακαλω
Μάζεψε λίγο τα μαλλιά κ.Δήμητρα,θα πέσουν τρίχες στο σάμαλι η σε ότι μαγειρεύεις.
Συμφωνώ η μαλλουρα δεν έχει θέση εδω